كيفية نتف بطة؟ تقديم المشورة لربات البيوت والصيادين

بعد أن عصف الطائر، فمن الضروريالذبائح في المقام الأول إزالة الريش، فمن الأسهل أن أقول - نتف. كيف نفعل ذلك بسرعة وبشكل صحيح وكفاءة؟ هناك بعض أسرار هذا العمل. هذه المقالة يعطي نصائح حول كيفية نتف بطة محلية الصنع والبرية. كما يتم تقديم معلومات عن الطرق المختلفة لتجهيز الدواجن وترتيب الإجراءات.

الأسرار الرئيسية في العمل

عند التخطيط كيفية نتف بشكل صحيح بطة، من قبلفي المجموع، واختيار واحد من أنواع العلاج: طريقة جافة أو طريقة لإزالة الريش الساخن الرطب. قبل أن تبدأ، فإنه يستحق مع الأخذ بعين الاعتبار بعض الميزات:

- جثة الشابة لم يكن أفضل للحرارة الخارجية طويلة تعامل من أجل تجنب السمط المفرط الطيور ذات الريش والجلد، الذي يمكن أن يؤدي إلى تلف السطح؛

- للطائر القديم، إلا أن طريقة الاحترار الساخن هي مناسبة، الأمر الذي سيجعل العمل أسهل بكثير، وسوف يؤدي إلى منتج نصف المصنعة معالجتها بدقة نتيجة لذلك؛

- اللعبة المذكورة أعلاه لا تنطبق على اللعبة، وبالتالي فإن الجلد الطائر هو أكثر مرونة، دون تراكم الدهون الزائدة، مما يجعل من السهل التعامل مع الكأس بأي شكل من الأشكال.

كيفية نتف بطة طريقة الجافة؟

هذا النوع من النتف يختلف في أنه لايتطلب معالجة إضافية للذبائح. الأكثر ملاءمة في الحالات التي لا تخطط لطهي لحوم الدواجن على الفور، ولكن سوف تتركه للتخزين لفترة من الوقت. فمن الأفضل لإجراء العمل مباشرة بعد ذبح الطيور، في حين أنها لا تزال دافئة. طريقة الجافة هي مناسبة خاصة للعبة، بغض النظر عن وقت اطلاق النار. وبالإضافة إلى ذلك، عند إزالة الريش في شكل جاف، فهي أسهل لتخزين لمزيد من الاستخدام (الوسائد من صنع الذات).

لذلك ، ضع الطائر على سطح مستو. من الأفضل توجيه الرأس لأسفل. سوف ينزل الدم تدريجيا إلى هذا الجزء من الجثة. وكيف نلتقط بطة محلية إذا كانت قد قطعت رأسها مسبقاً؟ انتظر التدفق الكامل للدم ، ثم اربط الجلد فوق عظم عنق الرحم ، وسحبه قليلاً أثناء القيام بذلك. إزالة الريش من البطن ، والانتقال من الرقبة إلى الذيل. أمسكهم بحزم صغيرة من القاعدة ، حاول أن تمد الجلد قليلاً في اتجاه "من نفسك". تفعل الشيء نفسه عن طريق قلب الطيور رأسا على عقب. الأكثر إشكالية هو إزالة الريش من الأجنحة والذيل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام سكين حادة ، حيث يتم الضغط على العمليات الصلبة بأصابع على عدة قطع على سطح صلب ويتم سحبها بشكل حاد.

كيفية نتف بطة بعد الحرق الأولي؟

يعتمد وقت المعالجة الرطبة الساخنة ، من قبلالمجموع ، من عمر الطائر. عادة ، تحتاج الحيوانات الأليفة والحيوانات الأليفة القديمة ما لا يقل عن خمس إلى سبع دقائق من وجودها في الماء المغلي الطازج. يجب غمر جثث الشباب في سائل ساخن لمدة لا تزيد عن دقيقة أو دقيقتين ، بعد تغطية موحدة للحل.

ماذا تفعل وكيف نتف البطة ، التي تغطى الريش بدرجات متفاوتة من "الريش"

عندما تنمو البط المحلية قبل قطعيجب أن تأخذ اللحوم بعين الاعتبار سنها. عادة ما تنضج مبكرا نوعا من الطيور التي تكتسب الوزن الخاص بك هو بالفعل في اليوم 60-70، لم يكن لديك دائما الريش جيدة. ماذا يعني هذا؟ أن تتناثر قشر الريش درجات نمو متفاوتة - من زغب صغير إلى ما يسمى ب "بذرة" (تشكيلات أنبوبي شبه ناضجة مع هيكل لينة). لذلك، لنتف مرت بسهولة ومستعدة تماما عرض الطيور، الانتظار حوالي أسبوعين إلى تغطية كاملة لنفس ريش الطيور في درجة من النضج.