بيني أرابياتا: وصفة من إيطاليا المشمسة

ما يكمن وراء اسم رائع "بينيarabiata "؟ في هذه الكلمات ، من الواضح أن اللهجة الإيطالية مسموعة. هذا ليس من المستغرب ، لأن هذا البلد المشمس هو مهد الطبق. ومن المتوقع على أساس وصفة - المعكرونة.

في إيطاليا ، يتمتع هذا الطبق بحجم ضخمشعبية. يوجد في قائمة كل مطعم يحترم نفسه من مطبخ البحر الأبيض المتوسط. ولكن لتذوق هذا الطبق ، لا تذهب بالضرورة إلى مكان مكلف وعصري - يمكنك طهي الطعام بنفسك. ليس الأمر صعبًا ، كما سنرى الآن.

"Angry Paste"

اسم الطبق يأتي من الكلمات الإيطالية arrabbiato و الهامبرجر. الأول مترجم على أنه "غاضب" ، والثانييدل على اسم المعكرونة ، الذي يتم تحضير الطعام منه. في الواقع ، إنه مصنوع من مجموعة متنوعة من أنواع المعكرونة ، ولكنه الأكثر شيوعا بيني. لدرجة أن حصلت على اسم منفصل. إذا كنت ترى اسم "Arabiata Pasta" في القائمة ، يمكنك أيضًا تقديم الأصداف البحرية واللوالب ، وحتى معكرونة مع صلصة خاصة ، في حين أن penne Arabiata هي دائمًا كعكة صغيرة.

لماذا يطلق الإيطاليون هذا الطبق الغاضب؟ أي شخص الذين تمكنوا من تذوقه، يفهم كل شيء عن الحدة. لهذا السبب، فإننا ندعو بعض الأحيان حار ولا سيما الشر الخردل. حتى مع صلصة arabyata، على أساس - الفلفل الحار والثوم والتوابل العطرية.

ما هو بيني؟

لمئات السنين من العشق المعكرونة الايطالية اخترعتعدد كبير من جميع أنواع الأنواع ، من الأصغر إلى الأكبر. هم يختلفون في الشكل. تبنى العالم كله من سكان شبه جزيرة أبينين أشكال وصفات ، ولكن الأسماء المحلية في لغات أخرى نادرة. بيني شائعة جدا وشعبية ، ولكن حتى اسمها بسيط جدا للحفظ والنطق ليست معروفة جيدا. على سبيل المثال ، في الروسية ، يتم استخدام كلمة "الريش" في أغلب الأحيان لهذا النوع من المعكرونة. نعم ، نعم ، إنها من بينها ، مألوفة ، وإعداد طبق بيني عربيات لذيذ.

الوصفة لا تحتوي على لوائح صارمة علىشكل وحجم وهيكل سطح "الريش" ، يمكنك أن تأخذ أي. مجموعة متنوعة ، بالمناسبة ، الكثير. بعضها سلس ، وبعضها مضلع ، وبعضها كبير إلى حد ما ، والبعض الآخر أصغر. ويمكن أن يكون لونها ليس فقط الطحين الكلاسيكي ، ولكن أيضا الأخضر والأحمر والأصفر بسبب الإضافات من السبانخ والطماطم والصفار.

المنتجات المطلوبة

للطبق ستحتاج إلى ما يلي:

• الطماطم كثير العصارة الناضجة؛
• الثوم.
• الفلفل الحار؛
• جبنة بارميزان
• التوابل.

بعض يضيفون إلى صلصة الطماطم صلصة لكثافة ، الخضر. بالمناسبة ، ليست كل الوصفات النباتية. أما بالنسبة لأطباق أخرى من المطبخ الإيطالي ، لهذا زيت الزيتون.

إعداد

كيف لطهي penne arabiata؟ سوف تساعدك الوصفة من الصورة على فهم التعقيدات وإقناعك بأن هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

ضع العجينة (350-400 جم). إعطاء الأفضلية للمنتجات من القمح القاسي.

قشر 400 غراما من الطماطم من الجلد ، مقطعة إلى شرائح. اطحن الثوم (2-3 فصوص) واقليها في الزيت.

إضافة حلقات من الفلفل الحار (1 جراب صغير) ، ثم الطماطم. يُخلط المزيج لمدة 4 دقائق ويتبل بالملح ويُضاف إليه أي نوع من التوابل وحفنة من جبن البارميزان المبشور. قبل التقديم ، اخلطي المعجون.

بالمناسبة ، وصفة الطبق مشروطة للغاية. يمكنك تغيير نسب المنتجات حسب تفضيلاتك.

ملاحظات جديدة في الوصفة

وغالبا ما يتم إعداد معكرونة بينا أرااباتا معالمكونات الإضافية. يمكنك إضافة البصل المشوي أو المطهي ، والفلفل البلغاري ، والسبانخ إلى الصلصة. لقد سمع حب الإيطاليين للأجبان العالم كله ، لذلك لن تكون التجارب مع أنواع مختلفة من الجبن من المافيتون على الإطلاق. ملاءمة متناغمة في الوصفة والزيتون - يمكن استخدامها للزينة.

بيني عربيت بالدجاج

تقليديا ، يتم طهي المعكرونة دون اللحوم. ولكن من الجائز تماما إضافة الدجاج والمأكولات البحرية ولحم الخنزير ولحم العجل إلى الصلصة. في هذه الحالة ، يتم إعداد اللحم على حدة - أولاً مقلية ، ثم يضاف إلى الصلصة (في مرحلة إطفاء الطماطم).

لطبق يناسب تماما كما هو الثدي العطاء ، لذلكوالفخذين الدهنية. على عدد المنتجات أعلاه ، المحسوب على 2 حصص ، تحتاج إلى حوالي 400 غرام من الدجاج. يتميز المطبخ الإيطالي باستخدام اللحوم المفرومة ، لذلك إذا كنت تخطط لاستخدام السيقان أو الوركين ، قم بقطع شرائح من العظام.

تقلى قطع في الزيت حتى ال دينتعلى زيت الزيتون. نقل إلى طبق ، ومواصلة الطهي في نفس المقلاة - حتى يتم غرس الخضروات أفضل بنكهات الدجاج. عندما تصبح الطماطم طرية ، أعد الدجاج واخلط جميع المكونات معًا. لا ننسى البارميزان!

شطف جيدا معجون مسلوق فيتحريك ، لبضع دقائق. هذا كل شيء - قروش الوطن العربي مع الدجاج جاهزة! يمكنك أن تقدم على الطاولة ، مزينة بالخضرة. كمشروبات للطبق ، يمكنك تقديم عصير الطماطم وعصير الليمون والنبيذ الأبيض.