تيراميسو وصفة: الذي سوف تكون قادرة على طهي الحلوى الإيطالية الحقيقية

"رفع المزاج" - هكذا يتم ترجمتهالاسم الايطالي لهذا رائع علاج. يتوافق Tiramisu تمامًا مع اسمه ، حيث إنه واحد من الحلويات الإيطالية الأكثر شهرة وشعبية. وصفة التيراميسو مع مسكربون - الجبن الرقيق ، والذوبان الحرفي في اللسان ، ستتمتع بلا شك من قبل كل من يحاول ذلك ، وخاصة في تركيبة مع حرق القهوة المعطرة وعصي البسكويت الرائع.

لأول مرة تم اختبار هذه الوصفة في الشمالمناطق إيطاليا في السنوات الأخيرة من القرن 17 بعيد. تم إعداد هذا التيراميسو لأرشيد توسكان كوسيمو دي ميديسي ، الذي كان مولعا جدا بالحلويات - والطهاة ، الذين يمكن أن يرضيهم بشيء أصلي. أثناء إقامته في سيينا ، جرب ميديشي طبقًا جديدًا تمامًا ، أطلق عليه الطهاة المحليون "حساء الدوق" ، وبعد ذلك أصبحت وصفة تيراميسو رائعة إلى أبعد من هذه المدينة الإيطالية - حتى الآن يمكننا حتى تجربتها.

ولكن ربما هذا هو الحال فقط ، بطبيعة الحال ،إذا كنا نعرف كل أسرار خلق هذا الطعام المدهش. أهمها هو أنه لا يجب خبز هذه الحلوى الإيطالية - لا في الفرن ولا في أي مكان آخر. وفقا للوصفة الأصلية ، من أجل إعداد هذا التيراميسو ، من الضروري استخدام بسكويت بسكويت طري محفوظ بالفعل ، والذي يطلق عليه الإيطاليون "سافوياردي". مثل الجبن المسكربون اللذيذ اللذيذ ، من الصعب جدا العثور على الكوكيز الحقيقية الضرورية لإعادة صفة التيراميسو في "الشكل" الكلاسيكي القديم على رفوف السوبر ماركت. لذلك ، من الصعب جداً بالنسبة لنا إعداد طعام شهي بالطريقة التي اعتاد الإيطاليون على رؤيتها وتناولها. ومع ذلك ، تأتي المواهب الروسية إلى المساعدات ، والتي ستساعد على خلق من أبسط مجموعة من المنتجات معجزة الطهي الحقيقية ، مع طعمها الرائع الذي يجعل كل واحد منا أقرب إلى إيطاليا المشمسة ، السخية والمتنوعة.

من أجل إجراء وصفة تيراميسو معكريم، فمن الضروري أن تأخذ الانتهاء من البسكويت كعكة "Savoiardi" صفار البيض (2 قطعة)، مسكربون (130 غرام)، كريم (150 مل) وبراندي (50 مل) والقهوة القوية (200 مل. ). بطبيعة الحال، لا تفعل ذلك بدون السكر والرمل (90 غ) وكمية صغيرة من الشوكولاته الداكنة هي أفضل المبشور أو مسحوق الكاكاو. أولا وقبل كل ما هو ضروري لطحن صفار البيض مع السكر، ويتم ذلك من الضروري حتى يصبح الخليط كتلة بيضاء متجانسة. ثم يمكنك تصب في نفس وعاء من مسكربون، صب حصص نصف كونياك، ومرة ​​أخرى مختلطة جميع بدقة. ثم يمكن أن نأخذ الخلاط واستخدامه لسوط كريم رغوة قوي، والذي بعد ذلك يتم إرسالها إلى الوزن الأصلي مصنوعة من صفار البيض والسكر.

يتم خلط ما تبقى من الكونياك في حاوية منفصلة معالقهوة السوداء القوية - هذه نقطة مهمة للغاية ، والتي توصي وصفة teramisu لمراقبة بشكل صارم. المزيد في هذه التركيبة ، يمكنك بلطف وبسرعة غمر بسكويت البسكويت ، ونشرها على شكل جميل بحيث يتم إغلاق القاع تماما. من أعلى من الضروري إرسال كريم فاتح للشهية ، ومن فوقه - يتم خبزه مرة أخرى في البسكويت والبن الكونياك ، وبعد ذلك يمكن تشديد الشكل بغشاء طعام أو رقائق معدنية وإرسالها طوال الليل في الثلاجة. في الصباح ، يتم رش الطبق مع الشوكولاته المرارة المبشورة أو مسحوق الكاكاو وأوراق الطاولة.

وهنا وصفة تيراميسو أخرى: إنه يحتاج إلى نفس المكونات بالنسبة للأول ، باستثناء المزيد من البيض ونوع مختلف من القهوة. في بقية كل شيء متطابق - من الضروري أن تمتد مسكربون ، يخلط مع صفار والسكر ، إضافة الملح وتخلط جيدا مع كمية صغيرة من الروم. بعد ذلك ، تحتاج إلى تناول القهوة - هذه المرة Expresso ، التي يجب أن تراجع بسكويت البسكويت قبل وضعها على القالب. ربما لا يفهم شخص روسي ذلك ، ولكن بالنسبة لإيطالي حقيقي ، فإن هذا النوع أو ذلك من القهوة يجعل تيراميسو فريدًا تمامًا ، ومن هذا المكون يعتمد كل شيء حرفياً.