كيفية استخدام ماء مالح من المياه المعدنية لشيخ كباب من لحم الخنزير

مع بداية فصل الصيف ، العديد من سكان المدينةاذهب الى الطبيعة. في كثير من الأحيان الطبق الأكثر شعبية في مثل هذه الأحداث هو كباب شيش. لطالما كانت وجبة تقليدية ، ترتبط بالنزهات. في بعض الأحيان يكون تحضيرها هو مركز الرحلة بأكملها ، وتنتقل وصفات التمرس من الفم إلى الفم لأجيال كاملة. عادة ، يتم استخدام النبيذ أو العصائر من الفواكه المختلفة لإعداده ، ولكن التتبيلة لشيش كباب من المياه المعدنية تعطي أكثر الذوق الأصلي للحوم.

المفاهيم الخاطئة

بعض الناس يعتقدون أنه يكفي لوضعاللحم في المحلول الملحي ، وبعد وقت معين سيكون جاهزا. ثم تحتاج فقط إلى تقليبها على النار. ومع ذلك ، فإن مثل هذا الرأي خاطئ. إذا كنت تستخدم ماء مالح لحم الخنزير من المياه المعدنية ، يجب أن ينضج اللحم على مرحلتين ، ويجب أن يتم معالجته بالحرارة وفقًا لطريقة خاصة. النظر في الوصفة.

المكونات

لهذا الطبق سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

- لحم الخنزير - 2 كجم

- يتم أخذ الملح والفلفل حسب الذوق.

- البصل - 2 كجم.

- مياه معدنية - 2 ليتر

- مايونيز - 250 جم؛

- أي النبيذ - 250 مل.

- السكر - 5 ملاعق كبيرة.

إعداد اللحوم

إذا كان إعداد يستخدم التتبيلةمن المعادن لشيش كباب من لحم الخنزير ، ثم يجب أن يكون الملح المملحة بشكل جيد ويتخلله. للقيام بذلك ، قصها إلى قطع صغيرة بحجم علبة الثقاب. تضاف قطع إلى وعاء ، حيث يضاف الملح والفلفل حسب الذوق. أيضا قطعت في حلقات كبيرة البصل. بعد ذلك ، يصر اللحم لمدة 30 دقيقة.

ماء مالح

ثم يقومون بإعداد ماء مالح من المياه المعدنية لشيش كبابلحم الخنزير. عملية الطهي بسيطة جدا. تسكب جميع المياه المعدنية في وعاء من اللحم ، حيث يتم مزجها مع الملح والفلفل وعصير البصل. أيضا هناك يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. في هذا الشكل ، اترك اللحم لمدة ساعة. وخلال هذا الوقت ، ينبغي أن ينفث ثاني أكسيد الكربون الموجود في الماء ألياف اللحم ، مما يجعل لحم الخنزير أكثر ليونة وأكثر عصارة. بعد ذلك يتم صب نصف ملعقة من المياه المعدنية لشيش كباب من لحم الخنزير نصف ، أما الباقي باللحم فيتم إضافة المايونيز. معه ، يكلف الطبق 30 دقيقة أخرى.

تقلى المتابعة

ثم يتم وضع اللحم على الأشياش ويقلىالنار. تبدأ بالتعاقد (تتعثر) ، مما يؤدي إلى تسرب المايونيز من مسام اللحم ، وتكونت نتيجة لتأثير ثاني أكسيد الكربون. في هذه اللحظة ، تحتاج إلى إضافة النبيذ والسكر إلى المياه المالحة المتبقية من المياه المعدنية لشيش كباب من لحم الخنزير ، وبذلك يصل حجم المياه المالحة إلى 250 مل. من الضروري التأكد من أن السكر يذوب تمامًا في السائل ، لذلك يتم تحضيره مسبقًا. سنقوم بسخنه باللحم المقلي. هذه النتيجة في القطع المقلية من لحم الخنزير داخل وهو صلصة لذيذة مصنوعة من المايونيز والتوابل، والجزء العلوي zapechetsya قشرة رائعة من النبيذ الحلو. بعد تجربة هذا الطبق مرة واحدة ، لن ترغب في استخدام ماء مالح آخر. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذه الوصفة ، مع بعض الإضافات ، مناسبة أيضًا لأنواع أخرى من اللحم. Mineralka يعطي نعومة ، مما يجعل اللحم البقري اللذيذ وحتى اللذيذ أو الماعز ، والقليل في تقنية الموصوفة أعلاه يعطي الطبق فقط رائحة وطعم لا ينسى.