النبيذ شيراز الشهير: استعراض

النبيذ "شيراز" هو كلاسيكي حقيقي ، لأنهظهرت وصفة هذا المشروب قبل أكثر من 300 عام. يتم إنتاجه من الأصناف الداكنة لعنب سيراه ، ولهذا السبب جاء اسمه. هذا النبيذ هو الأكثر شعبية ليس فقط في أستراليا ، ولكن أيضا في فرنسا وأوروبا والخارج. يعد نبيذ شيراز تقليدًا لا يتغير في الجودة تم تقديره بعناية على مدى أجيال. بالمناسبة ، وللمرة الأولى ولدت مجموعة متنوعة في فرنسا ، وعندها فقط انتقلت إلى أستراليا ، حيث أخذت مكانها النجم. اليوم يتم بيع هذا النبيذ في جميع أنحاء العالم. إذا كنت تحتاج إلى مشروب مشرق مع باقة منقطعة النظير ، فإن اختيارك واضح - النبيذ "شيراز". سيكون مذاقه ممتنا للغاية من قبل كل من الخبراء والهواة.

تاريخ الصنف المشهور

كما سبق ذكره ، ظهر هذا التنوع للغايةمنذ زمن طويل قبل 300 عام ، كان يزرعها صانعي النبيذ في فرنسا. حيث تم تربيتها هذه الكرمة في البداية ، كان من الصعب تحديدها حتى وقت معين. كان هناك العديد من الإصدارات. وفقا لأحدهم ، جاء النبيذ "شيراز" إلى فرنسا من المدينة الفارسية المسماة. جلب الفينيقيون الكرمة الإلهية إلى بلاد الغال القديمة. وفقا لإصدارات أخرى ، جاءت فروع الكرمة هنا مع الجنود الرومان. لكن العلم الحديث يقول إن هذه مجرد أساطير.

في الواقع ، Syrah هو الأصلي ، الفرنسيةالصف. خصوصياتها حيوية مدهشة وقدرة على التكيف مع أي شروط. اليوم هناك 16 نوعًا من هذا التنوع ، من بينها نوعان فقط من التوت ، اللذان يتميزان بالذوق والرائحة الأصلية.

طريق طويل إلى الشهرة

في عام 1832 ، قبل 200 عام تقريبًا ، اسكتلنديجلبت بازبي هذا الكرمة إلى أستراليا. هنا ، تم تغيير اسم سيراه إلى شيراز ، وأصبح المسافر نفسه الأب الحقيقي لصناعة النبيذ الأسترالية. في الواقع ، لم يتم اكتشاف كل روعة وثراء هذا التنوع في وقت واحد. ظل لفترة طويلة على الهامش. في البداية كان يستخدم فقط ل decoupage من الأنواع النبيلة. في منتصف العشرينات من القرن العشرين ، بدأ شيراز المحصّن في صنعها منه. لم يتم اعتبار عناق هذا الصنف حتى الآن كمنتج قيم لإنتاج النبيذ عالي الجودة.

لكن الوقت مر ، واستمرت الكروم في النموتطوير. هذا أدى إلى البحث عن طرق جديدة للمعالجة. في 60 أصبحت المنشأ النبيذ الفوار المألوف، وإنتاج منها، ومرة ​​أخرى، كان شيراز. جاء العنب مرة أخرى في وقت مناسب. تم إيقاف زراعة هذا الصنف تقريبا في 70s، عندما قدم من قبل لاجتثاث كرمة شيراز القديم، وفي مكانها لزرع كابرنيه وشاردونيه، كما هي الحال في الطلب الكبير. ولكن تم حفظ شيء ما.

في وقت لاحق صنع صانع النبيذ ماكس شوبرت النبيذ ،التي أصبحت مشهورة في جميع أنحاء العالم. بدأ في استخدام براميل البلوط الصغيرة للتخمر النهائي ، وتثبيت اللون وتمهيد بنية الشراب. لذلك كان هناك "Penfolds Grange" الشهير - أفضل أنواع النبيذ "شيراز". الدرجات التي تم إنتاجها في وقت لاحق لا تختلف كثيرا في الجودة ، ولكن لا يزال يتم تقييم الكلاسيكية في جميع الأوقات.

الأسطورة العالمية الثانية هي "Henshke Hill ofنعمة ". ما يوحد هذين النوعين؟ كلاهما مصنوع من التوت من الكروم القديمة ، والتي تقع في أحر الوديان في البر الرئيسي. الخمور هي أبهى بشكل استثنائي مع العبير ، وأنها تحتوي على الملاحظات من الكشمش الأسود والبنفسج ، تكملها الفاكهة ، نغمات حار ، البلوط. سوف يصبح الطعم المخملي الطويل تاج حقيقي للتذوق.

سمة من تنوع

كرمة Syrah هي منتجة جدا ، لكنها ليست قوية جدا ،مثل الأقارب الآخرين. انها حساسة جدا لظروف الطقس. أي انحراف في درجة الحرارة سوف يؤثر على عدد الثمار المثبتة ، ولاحقاً على درجة نضجها. يتم تشكيل المبيضات في وقت متأخر جدًا ، لذلك فإن الصنف سوف ينجو بسهولة من زنبرك الذي طال أمده ، ولكنه يحتاج إلى الكثير من الحرارة. التوت ناضجة ، وبحلول منتصف الموسم يمكنك الحصاد. من الضروري تحديد درجة استعداد الثمار بدقة عالية. من الجدير التوت قليلا في الغناء ، وسوف تفقد عددا من الخصائص القيمة. النبيذ الاحمر "شيراز" مصنوع من هذه التوت السميك ، ذو الاسود تقريبا مع طعم الحامض.

النبيذ من Syrah

إنه شراب غني وغني يشربغير مخفف للحفاظ على سحر كل باقة. وفي أغلب الأحيان ، يعتبر الرجل ذكرا بشكل حصري ، لأنه من المعتاد أن تخدم المرأة مشروبات أخف. هذا النبيذ تبدو مذهلة في كوب. مكثفة ، حمراء داكنة أو حتى الأرجواني ، في ضوء المساء يبدو أسود تقريبا. نسيج كثيف ، وغالبا ما يحتوي هذا النبيذ على نسبة كبيرة من الكحول. العبير يعتمد بقوة على الظروف التي نمت فيها الكرمة ، ودرجة حرارة التربة والتركيب. سمعت في كثير من الأحيان ظلال من التوابل من الفاكهة ، وغالبا ما أعرب عن الملاحظات من الشوكولاته والفلفل الأسود. من العنب من هذا النوع ، يتم إنتاج النبيذ أحادي الحامض ، ولكن في كثير من الأحيان يتم استخدامه كإضافة إلى الخمور "Grenage" و "Murvedr".

نبيذ شيراز الأسترالي

لقد طمسوا حتى الأقران الفرنسيين. هذا هو أكثر أنواع النبيذ اللذيذ في أستراليا. "شيراز" اليوم هي علامة تجارية مشهورة ، وهي بطاقة زيارة للقارة الخضراء. يجعل الخمور ذات الجسم الكامل من الألوان المشبعة مع إمكانات جيدة للشيخوخة. وغالبا ما يكون لونها أحمر ، وأرجواني غامق في كثير من الأحيان ، وصولا إلى اللون الأسود. رائحة نقية ، الفواكه والتوت ، والكرز السائدة والخوخ مع الملاحظات من التوابل. منطقة صناعة النبيذ الرائدة في أستراليا هي وادي باروسا ، حيث تنمو مزارع الكروم الأقدم المزروعة منذ عام 1935. تتراوح أعمار الخمور 12 شهرًا في براميل البلوط. أنتجت هنا 4 أنواع من المشروبات.

نبيذ الفواكه

لهذه الأصناف ، والتوت من زراعة الكرمةعلى الأراضي الخصبة ، في الروافد الدنيا من الأنهار ، حيث يوجد الكثير من أشعة الشمس. في نفس الوقت ، يتم استبدال حرارة اليوم بليلة رطبة وباردة ، مما يسمح للكرمة بالشفاء. في مثل هذه الظروف ، ينمو التوت ، الذي يستخدم لإنتاج الخمور الصغيرة. هذه هي المشروبات عبق ، مليئة رائحة التوت بلمسة من البلوط. أشهر أنواعها هي Mad Mad و Oxford Landing Shiraz. بالتأكيد كنت على دراية بالفعل مثل هذه المشروبات الشهيرة من عائلة شيراز. النبيذ ، والذوق الذي لذيذ جدا أن تتذكر أنه لفترة طويلة بعد انتهاء تذوق.

النبيذ من الكروم القديمة

سبق أن ذكرنا ذلك في وادي باروساتنمو المزارع الأقدم ، وبعضها يبلغ من العمر حوالي 100 عام. انهم يقدرون خاصة هنا. يكمن أهم ما يميز محتواها في حقيقة أن الري الصناعي لا يستخدم ، ولا يقل عن التسميد الإضافي. الكرمة القديمة في ظل هذه الظروف تعطي عائدًا منخفضًا جدًا ، ولكن النبيذ المصنوع من هذه التوت لديه رائحة مدهشة وعمق مذهل. على سبيل المثال ، يتم إنتاج Grange. ليس كل شخص لديه الفرصة لتذوق هذا التنوع ، قبل أن يتم توفيره فقط إلى البلاط الملكي ، واليوم هو مشروب غالي جدا ونادر جدا. لذلك ، يبقى لنا أن نحكم عليه فقط من خلال وصف المتذوقين.

فلفل شيراز

ليست كل الأصناف تتطلب أن تكون الكرمةمليئة بسخاء مع أشعة الشمس والدفء. في المناطق الباردة ، فإن الوديان الشمالية من الأنهار بالقرب من العنب لديها فترة أطول من النضج. تساهم الحرارة المنخفضة أيضًا في انخفاض غلة الكرمة. في هذه الظروف يجب أن ينمو التوت لإعطاء ظلال نبيلة من الفلفل الأسود والأبيض إلى النبيذ. هو محل تقدير كبير من قبل خبراء مثل النبيذ الجيد "شيراز". تتحدث المراجعات عن أناقته وشدته الخاصة. على سبيل المثال ، النبيذ من وادي يارا ووسط فيكتوريا. لن يحب الجميع مذاق هذه المشروبات ، لكن مع ذلك ، فإنهم يحظون بتقدير كبير.

نبيذ شيراز مع ملاحظات ترابي

هذا هو أساس صناعة النبيذ الأسترالية. تقع مزارع الكروم هنا في كل مكان في المناطق التي تتميز بمناخ شبه استوائي تقريباً ، وهي فريدة من نوعها لزراعة الكروم. أنها تنتج الخمور بالنكهات الغنية والغنية والفواكه. لكنها ليست مشهورة ومكلفة مثل تلك المذكورة أعلاه. بسبب حقيقة أن هذه الخمور لها جسم أخف ، فإنها لا تتطور بظلال لطيفة جدًا بسرعة كافية. يمكن وصفها بأنها ملاحظات من فواكه الغابات الناضجة ، أو الساقطة ، أو شخص يعرفها كنغمات ترابية أو نحافة. ومع ذلك ، فهذه أصناف شائعة جدًا وعالية الجودة وليست مكلفة جدًا من النبيذ ، والتي تنتشر على نطاق واسع بين المشترين.

في أغلب الأحيان ، يُنصح بتقديم نبيذ شيرازاللحوم والأطباق الأساسية والساخنة. يذهب بشكل جيد مع لعبة وأنواع الجبن الدهنية. هذا النبيذ سيكون إضافة رائعة إلى شريحة اللحم المقلية أو كباب شيش ، ottenit والتأكيد على طعم اللحم.

شيراز الفرنسية

فرنسا أعطت العالم هذا التنوع الرائع ،ولكن هنا يزرع ليس كثيرا. انتشار Syrah في المركز الخامس بعد Merlot ، Grenache و Cabernet. هنا ، وكذلك في أستراليا ، هذه العلامة التجارية أيضا لفترة طويلة لا يمكن الحصول على الشهرة. خدم لفترة طويلة فقط لتحسين نوعية الخمور الأخرى ، وتقريبا حتى بقيت القرن العشرين في النسيان. كان الخمور الأسترالية التي ظهرت على الساحة العالمية جعلتنا نولي الاهتمام لحقيقة أن هذا التنوع ينمو بشكل تقليدي على الأراضي الفرنسية.

الظروف هنا مختلفة بعض الشيء ، لذلك الخطألدينا باقة فريدة خاصة بهم. من المعروف أن النبيذ المنتج من التوت ينمو في الجزء الشمالي من وادي الرون. على سبيل المثال ، نبيذ كوت روتاري هي الأخف ، مع نكهات زهرية ومدخنة مذهلة. يعتبر Cornas هو أكثر أنواع النبيذ كثافة وأكثرها كثافة. St-Joseph هو أخف النبيذ الحار الذي تحبه النساء كثيرًا.

هي وديان الأنهار الشمالية التي هي الرئيسيةمكان لزراعة هذا التنوع. أقرب إلى الجنوب ، المناخ أصبح أكثر جفافا ، مما له تأثير سلبي على جودة المواد الخام. هذا هو السبب في فرنسا ، لا تنتج الكثير من النبيذ في هذه الفئة.

جنوب افريقيا شيراز

تقدم جنوب أفريقيا "شيراز" بالكامل. النبيذ في جنوب أفريقيا له صفات ذوق فريدة من نوعها. هذا مثال على شراب بري وقساة وغير متكيف. ليس هناك قطرة واحدة من الصقل الفرنسي فيه. عادة ما يكون مشروب أحمر ، لون الكرز الداكن. رائحة هي التوت ، والكرز والتوت مع الملاحظات peppery مشرق. ملامح هذه الخمور هي رائحة قوية من التبغ والملاحظات والجلود. طعم التوت هو خليط من الكشمش الأسود والكرز البري. ورأى الفلفل وأوراق التبغ بشكل واضح. تم افتتاح أكبر مصنع للنبيذ في جنوب أفريقيا في عام 1999. هنا تتراوح أعمار الخمور 16 شهرًا في براميل البلوط.

التعليقات

اعتمادا على النبيذ الذي تختاره ، والنبيذفي كل مرة سوف يفاجئ بظلال جديدة تماما من الذوق ، ولكن دائما الحفاظ على باقة مذهلة تماما. المناطق المذكورة أعلاه ليست الوحيدة حيث يتم إنتاج نبيذ شيراز. تشيلي والأرجنتين وبوليفيا أيضا ينمو هذا النوع من العنب ، ولكن لم تحصل على مصانع النبيذ هذه الشهرة. من الصعب للغاية الجمع بين جميع المراجعات ، حيث أن هناك المئات منها. يمكن للمرء فقط تبادل الآراء حول أصناف النبيذ النبيلة ، والتي غالبا ما تكون سميكة ، غنية ، قوية ، مع عطر مذهل وطعم طويل. الرأي حول الخمور الصغيرة مختلفة بعض الشيء. يعاملها الخبراء ببرودة ، فهي مشروبات أخف وطعم فاكهي ، وليست ذات قيمة كبيرة. ميزتها هي انخفاض السعر وتوافر عالية.