بيليه المنزل - ماريناتينغ ماسلاتا

موسم الفطر على قدم وساق. تأكد من الذهاب إلى عطلة نهاية الأسبوع في الغابة، واتخاذ المشي على طول مساراتها. وأيضا - انظر تحت قدميك. ربما ستجد الفطر وجمع سلة كاملة.

انها دائما لطيفة لجمع لهم. خصوصا الفكر الذي بين فطر الغابة يمكن طهي الكثير من الأطباق اللذيذة. على سبيل المثال، نقع أو تقلى في مقلاة مع البصل. فاتح للشهية، أليس كذلك؟ ولكن تذكر أن فطر الغابات غادرة. أنها تحتاج إلى أن تكون قادرة على جمع، وأيضا معرفة كيفية طبخ بشكل صحيح. بعد كل شيء، حتى الفطريات الصالحة للأكل يمكن أن يسبب التسمم خطيرة إذا تمت معالجتها بشكل غير صحيح. على سبيل المثال، تنقيع الفطر الزيتية ليست مهمة سهلة، ويتألف من عدة مراحل.

قبل البدء في الطهي، يجب عليكنظيفة ونظيفة. يتم تنظيف هذه الفطر بطريقة خاصة. فمن الضروري لإزالة طبقة رقيقة من القبعات الخاصة بهم. بعد غسل الفطر. لا تحتاج لغسلها قبل التنظيف. إذا كان هناك فطر كبير، فمن الضروري لقطعها إلى عدة أجزاء.

قبل البدء في التخليل النفط،يجب غلي الفطر المنقى وغسله في الماء المملح. مرة واحدة يتم تشكيل الرغوة، وينبغي جمعها مع ملعقة. الماء المغلي المغلي - استنزاف السائل وملء الأطباق بالماء العذب. لذلك تحتاج إلى تغيير الماء عند الطهي ثلاث مرات على الأقل، حتى أن مرق، وهو أمر ضروري لزيت الطهي والتخليل في المستقبل، شفافة، لون لطيف. بعد أن يتم تغيير الماء للمرة الأخيرة، يجب غلي الفطر بغليان ثابت لمدة 40 دقيقة على الأقل. بعد إضافة إلى 3 لتر عموم 50 مل من الخل، 1 ملعقة كبيرة من الملح مع أعلى، 3 ملاعق كبيرة من السكر. جربها. يجب أن يكون حلاوة ماء حاد، ولكن لطيف للطعم. إذا كنت تعتقد أنه لا يوجد ما يكفي من الملح أو السكر، ثم إضافتها حسب تقديرك. بعد الفطر يجب أن يغلي لمدة 7-10 دقائق. الآن هو الوقت المناسب لإضافة التوابل. في مرق، ووضع بضعة أوراق الغار، عدة البازلاء من الفلفل الأسود المر، والفلفل عطرة - 5 قطع، 1H. ملعقة من الخردل في الحبوب، نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة، 2-3 قطع من القرنفل. غطاء المقلاة مع غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

وسوف نرى، تنفجر الزيتية في هذه المرحلةيمكنك الانتهاء. فهي مشبعة بما فيه الكفاية أثناء الطبخ ماريناد واكتسبت طعم خاص، رائحة. تحتاج فقط لتبريد لهم، ويمكنك أن تخدم على الطاولة. ومع ذلك، فإن العمل لم تنته بعد.

بينما الطهي الفطر في المارينا، وإعداد علب،فإنها تحتاج إلى غسلها والمبستر. ثم إزالة المقلاة مع الفطر من النار. ملء العلب مع الفطر والماء، حيث يتم طهيها، وتشديد مع الأغطية. يجب أن يتم تسليم العلب المغلقة ووضعها على الغطاء. في هذا الموقف، يجب أن تبقى حتى تبرد تماما. من حيث المبدأ، تخليل النفط وفقا لهذه الوصفة يحدث بسرعة كبيرة. وسوف تكون جاهزة في يوم واحد. ولكن هذا الطعم كان أكثر المشبعة، فمن المستحسن لوضع علب مغلقة مع الزبدة لمدة 2-3 أسابيع في مخزن أو غرفة مع درجة حرارة الغرفة.

بطبيعة الحال، قبل البدء في زيت الطهي،فإنها تحتاج إلى جمعها. وهذا ليس كل شخص يمكن. ويقول منتقي الفطر أن تحتاج إلى معرفة المكان. وإذا لم يكن لديك الوقت لحصاد الفطر الغابات، ثم شراء الفطر المعتاد. كما أنها لذيذة جدا إذا طهي في ماء مالح. بالمناسبة، يمكن طهي الفطر منقع لفصل الشتاء وفقا لنفس وصفة. فقط لا ينبغي وضع قرنفل.

هناك وصفة أخرى لتتبيلة الفطرون. هذه الفطر فريدة من نوعها من حيث أنها يمكن أن تؤكل حتى في شكل الخام. وللتخليل ، تستغرق هذه الوصفة ساعة واحدة فقط. من الضروري قطع الفطر المغسول الخام بألواح رقيقة ووضعه في وعاء عميق. رشها مع التوابل مخلل لتنظيف الفطر وتصب في صلصة الصويا. اترك الفطر لتنقع في الثلاجة. بالضبط في ساعة واحدة ستكون جاهزة ، يمكن تقديمها إلى الطاولة.