الحبار، ستيويد، الحبار. بوزا وطعم الحياة البحرية

المأكولات البحرية تقليديا وتستخدم على نطاق واسع فيأطباق من المأكولات الإسبانية والفرنسية والإيطالية. بشكل عام ، من الصعب تسمية ممثلين لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، والتي لا يمكن أن تنطبق على أطباق خاصة من السكان البحريين ذوي الذعر الخاص. في الآونة الأخيرة ، أخذوا مكانهم على طاولاتنا ، الذين كانوا يعتبرون في الآونة الأخيرة فقط ضيوفًا ناعبين ونادرين جدًا في المطبخ الروسي.

هذا لا عجب! بسبب محتواها العالي من البروتينات ذات القيمة العالية ، حيث يستغرق استيعابها وقتًا أطول من البروتين السمكي ، فهذه المنتجات مغذية أكثر. تحتوي على القليل من الكربوهيدرات والدهون ، لذلك يمكن استخدامها بشكل مثالي كمنتج لفقدان الوزن ، والتي تقوم على ما يسمى الوجبات الغذائية البحر الأبيض المتوسط.

بالإضافة إلى ذلك ، المأكولات البحرية غنية بالفيتامينات والمعادن التي تساعد على تقوية العظام والأسنان ، ودعم صحة الغدة الدرقية. دور خاص ينتمي إلى أحماض أوميجا 3 ، التي تقلل من تراكم الكوليسترول في الجسم ، وبالتالي حماية القلب والأوعية الدموية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية وغيرها من الكوارث. قائمة المأكولات البحرية واسعة النطاق. هذا هو ، أولا وقبل كل شيء ، اللفت البحر والروبيان والمحار وبلح البحر ، وجراد البحر وسرطان البحر والحبار.

في النهاية سنتوقف بالتفصيل. الحبار غني بالبروتين ، يحتوي على الفيتامينات C و B ، العناصر النزرة. حتى الآن ، يمكن شراء الحبار في أي سوبر ماركت تقريبا. الحبار المطبوخ أو السلطة مع استخدامها هي لذيذة جدا. ومع ذلك ، فإن اختيارهم الصحيح والإعداد اللاحق له دور كبير هنا. اختر فقط جثث الحبار المجمد بحيث لا تكون مريرة ولا تتسلل بعيدا أثناء الطهي. كما أنه ليس من الضروري أن يلتصقوا ببعضهم البعض ، ومن المفترض أن يتم فصلهم بسهولة عن بعضهم البعض.

لذلك ، اخترنا الحبار ، والآن لدينا قضيةللصغيرة - لطهيها. وكقاعدة عامة ، لا تتطلب أطباق الحبار الكثير من الوقت ، ولكن النتيجة ، مع الامتثال السليم للوصفة ، تفوق كل التوقعات.

دعونا نحاول ، على سبيل المثال ، الحبار مطهو ببطء.

ستحتاج إلى:

• لحم الحبار - 500 غرام ؛
• الحليب - 1.5 كوب ؛
• بصل - قطعتان.
• الملح.
• الدقيق - 2.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الفلفل.

تم تجميد لحم الحبار (ممكن في البرد)الماء). بعد ذلك ، تحتاج لتنظيف الفيلم العلوي وشطف جيدا في المياه الجارية. يتم قطع الحبار إلى شرائح طولية ، مملحة حسب الذوق والمقلية مع إضافة الطحين. البصل (سيكون من الضروري قطعه ناعما) هو أيضا مقلية بخفة في الزيت النباتي. بعد بضع دقائق ، اسكبي الدقيق واستمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى مع التقليب باستمرار. نقل البصل والحبار في مقلاة عميقة أو حساء ، إضافة الحليب والملح والفلفل ، وإغلاق الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.

لذا ، كيفية إطفاء الحبار تعرف بالفعل. نصف ساعة فقط ، وسوف يكون ضيوفك سعداء. حاول الآن طهي الحبار المخبوز.

المنتجات المطلوبة:

• 500 غرام من الحبّار
• 500 غرام من الفطرون (طازج)؛
• 2 البصل؛
• الجبن.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة؛
• 1 الطماطم؛
• الخضر.

يغلي الحبار المقشر في الماء المالحبضع دقائق ، ثم تقطع إلى شرائح. يفرم البصل ويقلى ويضاف الفطر المقلي ويقلى حتى يصبح جاهزا. نقطع الطماطم والخضر ، ثم نحتاج إلى وضع القشدة الحامضة والملح. خلط كل شيء مع الحبار. يجب شحوم الزيت بالزيت ، ثم وضع الحبار مع الفطر ، وتغطيته بالجبن المبشور ، ويُخبز في الفرن بدرجة حرارة قصوى تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.

بالمناسبة ، يمكن خلط الحبار المطبوخ مع أيالزينة المطبوخة مسبقا أو المحمص ، على سبيل المثال ، الأرز وشعير اللؤلؤ ، والفطر ، والخضروات ، ولديك عشاء سهلة وشهية. بالإضافة إلى ذلك ، فالحبار المطبوخ لذيذ مع مختلف الصلصات. جربها مع أي: كريم حامض ، كاتشاب ، خردل ، وأيضا مع إضافة الثوم ، الريحان ، جذر الكرفس ، التفاح.

كيف نطفئ الحبار ، قلنا لك ، وبعد ذلكلا تخف من التجربة. كما سبق ذكره ، يمكن إعداد الكثير من الأطباق الأخرى منها: السلطات والحساء والأوعية المقاومة للحرارة ، الفطائر ، جوليان وحتى شرحات. شهية طيبة!