أطباق لذيذة في كازان

كازان هو وعاء من الحديد الزهر معأسفل نصف دائري. انه لامر جيد لطهي على نار مفتوحة، كما اجتاحت جميع بنيران، وبناء عليه، طبق طهي بالتساوي. ولكن يمكنك استخدام هذا الطبق للأفران، مواقد الغاز أو شواء. في أي حال، يمكنك طهي مجموعة واسعة من الأطباق في كازان، من بيلاف إلى الحساء العطرية الغنية.

على سبيل المثال، شائعة في البلدان الشرقيةبسمة تماما يناسب كل من الدورة الأولى والثانية. لإعداده سوف تحتاج اللحوم (لحم البقر أو الضأن، يمكنك أن تأخذ أكثر بدانة) والخضروات. وبالنسبة لهذا الأخير، حرية أكبر في الاختيار. ومن بين المكونات المطلوبة هنا البصل والبطاطس والجزر والملفوف الطازج. إذا كان هناك الطماطم الطازجة في الثلاجة والباذنجان والفلفل البلغاري، البنجر، والخيار الطازج، قد تكون هناك حاجة أيضا. لهذا الطبق في المرجل مقطعة إلى مكعبات صغيرة من اللحوم ومكدسة بطبقة حتى يغطي تماما أسفل. يتم قطع البصل مع حلقات (فمن المستحسن أن تأخذ في نسب متساوية مع اللحوم)، وضعت على رأس. يتم رش المنتجات مع الملح والتوابل (ينصح الكزبرة وزير، ولكن يمكنك أن تأخذ لذوقك). إذا كانت الطماطم تستخدم للطهي، ثم يجب وضعها الطبقة التالية، مقشر ومقطعة إلى قطع. بعد ذلك، وضع الجزر، صريف على مبشرة كبيرة. وتجدر الإشارة إلى أن طبقة الطماطم لا ينبغي أن تتلامس مع البطاطس، لأن هذا الأخير سوف يصبح من الصعب، وسيكون من الصعب أن يغلي. هذا الجذر هو أفضل لوضع على رأس الجزر والطبقات قليلا. إذا أخذت الخضروات إضافية، والآن فإنه يستحق قطع ووضعها. فصوص الثوم والخضار أفضل من عدم طحن، ولكن استخدام كله. يتم فصل بعض أوراق كاملة من الملفوف، والباقي تمزيقه، وإرسالها إلى جميع المكونات الأخرى، ويتم إغلاق بسمة مع أوراق الملفوف كله.

يتم وضع كازان مع محتويات في المتوسط ​​النار،مغلق بواسطة غطاء. إذا كنت بحاجة إلى إعداد الطبق الأول، يمكنك إضافة مرق قليلا. خلاف ذلك، فإنه يكلف على رأس المنتجات لوضع الصحافة. واحدة من أسرار هذا الطبق في المرجل هو أن اللحوم مطهي في عصير البصل، حتى تتمكن من اتخاذ هذا الأخير أكثر من ذلك. يتم إعداد بسمة لمدة ساعة تقريبا، وبعد ذلك من الضروري إزالتها من النار والسماح لها الشراب لمدة نصف ساعة تقريبا.

وبطبيعة الحال، عندما نتحدث عن الأطباق في كازان، وصفاتبلوف لا يمكن تجاهلها. تقليديا في الشرق، ويستخدم هذا الطبق لجعل اللحوم العصير مع الأرز. وسوف يستغرق اللحوم البرقوق (فمن الأفضل أن تأخذ الضأن) والجزر والبصل كبيرة والأرز والزيت النباتي، وبعض معجون الطماطم والتوابل. في الجزء السفلي من كاسوا سكب زيت عباد الشمس، تحسنت حتى على النار، وضعت قطع البصل. بعد أن يحصل اللون الذهبي، ويضاف الجزر، مقطعة إلى شرائح رقيقة، واللحوم في قطع صغيرة. في كل مرة المقلية، وبعد ذلك الملح والتوابل، ويضاف القليل من الماء. يتم إغلاق قازان بغطاء، وتترك المنتجات إلى الحساء لمدة ساعة تقريبا على حريق صغير. عندما الخضروات مع اللحوم جاهزة تقريبا، وضعت الأرز لهم، مغطاة بالماء لمدة 2 سم، اليسار حتى ينضج. قبل نهاية الطهي، يمكنك إضافة ملعقة من معجون الطماطم، مزجها. عند إعداد الأطباق في مرجل، فمن الجدير بالذكر أنه بعد إزالتها من النار، فمن المستحسن أن تسمح لهم للشراب لبضع دقائق. بالطبع، هناك الكثير من الوصفات، حتى الأسر الأوزبكية التي تعيش في الحي، سوف طهيها بطرق مختلفة، لذلك أي مضيفة يختار واحد هو أكثر لذوقها.

عطرة جدا، وجود رائحة صغيرة من الضبابوطعم غني، يمكنك الحصول على الأطباق في مرجل على المحك. هذا ينطبق بشكل خاص على الرحلات إلى نزهة، إلى دتشا، لصيد الأسماك. ولذلك، فإنه من المستحسن أن يكون هذا الطبق في الأسرة، من أجل تطبيق بنجاح، إذا لزم الأمر.