أين البروتين في الجسم وما هي المنتجات التي تأتي من؟

ليس هناك شك في أن أي كائن حييحتاج إلى نظام غذائي متكامل يحتوي على جميع أنواع المغذيات. دون التقليل من أهمية الكربوهيدرات والدهون، وسوف نولي المزيد من الاهتمام للبروتينات. هذا المكون من الغذاء، بطبيعة الحال، هو مهم جدا. أين هو البروتين الواردة في جسم الإنسان والحيوانات الأخرى؟ في جميع أنسجة الجسم. أيضا، يتم التحكم في جميع التفاعلات الكيميائية الحيوية عن طريق بروتينات الإنزيم.

بالإضافة إلى ذلك، البروتينات تؤدي عددا كبيراوظائف أخرى. واحدة من الأسئلة الأولى عنهم هي ما يلي: "أين هو البروتين الواردة؟" على وجه التحديد: نحن مهتمون في ما هي الأطعمة الغنية بالبروتينات.

وينبغي أن يقال أن البروتينات هي النباتات والحيوانات من أصلها. ومن الواضح أن الأول الذي نحصل عليه من الأغذية النباتية، وهذا الأخير من المنتجات الحيوانية. بالمناسبة، فإنها تختلف في تكوين، وهذا هو، يتم توليفها من الأحماض الأمينية المختلفة و "جمع" في ترتيب مختلف. ولكن بالنسبة لجسمنا لا يهم أي البروتين يأتي مع الغذاء، وينقسم أي بروتين في الجهاز الهضمي إلى "أجزاء" - الأحماض الأمينية. هذه هي الأحماض العضوية التي تبني جزيء البروتين معقدة. يتم نقلها بعد الامتصاص في الأمعاء إلى الأعضاء والأنسجة، وكل خلية توليف بروتينات فريدة من نوعها الخاصة بكائن معين. هذا هو السبب في أنه من المهم جدا أي نوع من الأحماض الأمينية يحتوي على البروتين.

والحقيقة هي أن حوالي 2/5 منهم هيلا غنى عنه. وهذا يعني أن الجسم لا يمكن توليفها من الأحماض الأمينية الأخرى. لذلك، يجب علينا الحصول عليها مع الطعام. من خلال وجود الأحماض الأمينية الأساسية، وتنقسم البروتينات إلى كامل وأدنى. وفقا لذلك، الأول يحتوي على جميع الوحدات الهيكلية اللازمة من البروتين، وهذا الأخير - لا.

وترد الأحماض الأمينية لا يمكن الاستغناء عنه في اللحوم، الدجاج، الأسماك، منتجات الألبان، البيض،الحبوب والبقوليات والمكسرات والبذور. بالنسبة لجسمنا هناك مجموعة من هذه المواد (على عكس مجموعها للحيوانات الأخرى). بعض الأحماض الأمينية قابلة للاستبدال جزئيا من قبل الآخرين وجود بنية مماثلة، على سبيل المثال، يمكن أن يعاد نقص فينيل ألانين مع التيروزين، والأرجينين مع حمض الجلوتاميك.

لذلك، أين يتم العثور على البروتين؟ ما هي الأطعمة التي يمكننا اكتشافها؟ عمليا في جميع المواد الغذائية التي نستهلك يوميا. لا عجب، لأن جزءا كبيرا من الجسم من حيوان أو نبات يتكون على وجه التحديد من البروتينات. ومع ذلك، فمن الأفضل توضيح: "ما الأطعمة التي تحتوي على الكثير من البروتين؟"

أولا دعونا نتحدث عن البروتينات الحيوانية. في الأرقام القياسية، فهي موجودة في جميع أنواع اللحوم، بما في ذلك الطيور وأي لعبة، في الأسماك والكبد والجبن والبيض والجبن المنزلية والحليب. ومن المهم أيضا أن اللحوم لديها الأحماض الأمينية الأساسية: يسين، ميثيونين والتربتوفان في نسبة مثالية - 5.5: 3.5: 1.

الذي يحتوي على البروتين، عندما يتعلق الأمر المنتجات ذات الأصل النباتي؟ معظمها في الفاصوليا والعدس والمكسرات والبذور وفول الصويا وبروكسل بروكسل والحبوب (القمح والجاودار والحنطة السوداء).

</ p>