كيفية تجفيف الأسماك: عدة طرق

إذا كان لدى العائلة صياد متحمس ، أحيانًاالسؤال الذي يطرح نفسه - كيف يمكنك الحفاظ على صيد ثمين؟ أفضل طريقة للخروج - لمعرفة كيفية تجفيف الأسماك. حتى الحصول على منتج مغذية وصحية، والتي يمكن تخزينها لفترات طويلة من دون أي قلق.

للقيام بذلك ، لا تحتاج إلى أجهزة خاصة ، يمكنك إدارة في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تفعل الأسماك من أي درجة وحجم. وبالتالي فإن الطريقة هي بالتأكيد مريحة وضرورية.

ما الذي يجب علي فعله قبل أن أسماك بشكل صحيح؟

المفتاح لنجاح العملية برمتها هو شاملالتدريب. شطف وجثث الجثة ، كشط وإزالة فروة الرأس. قطع أو ترك كامل ، ثم الملح تماما وترك لبضعة أيام. لكي تصبح الأسماك ملوثة ، يجب ألا تسمح الحاوية للتمليح بالضوء والهواء بالمرور. وبفضل هذه المرحلة ، سيتم تخزين المنتج لفترة أطول ولن يسمح للطفيليات بالظهور. إذا كان السمك مملحًا بالمقاييس والأحشاء ، فإن الطبق المحضر قد يكون له طعم مر. بعد التمليح ، يمكنك الذهاب مباشرة إلى التجفيف. لا يختلف مبدأ كيفية تجفيف الأسماك النهرية عمليا عن طرق أصناف البحر. بالنسبة للتجفيف الطبيعي ، فإن الإطار مصنوع من الخشب ، المغطى بالشاش أو الزجاج ، والذي لا يسمح للحشرات بالمرور.

يقع هذا الصندوق في الشمس ، وهو يسمح لك بطهي السمك في غضون يومين فقط. جهزها إذا كنت تخطط لتجفيفها في كثير من الأحيان.

كيف تجفف السمك في المنزل؟

يمكنك القيام بذلك في شقتك أو منزلك. الشيء الرئيسي هو مكان مناسب. قيّمها جيدة جيدة إذا كان المنزل يحتوي على موقد فوقها يمكنك تعليق سمكة ، لكن الموقد مناسب أيضًا. سحب الحبل أو الخط وتعليق الجثث ، حاول ألا تضعها منخفضة جدا ، وإلا سوف تكون مقلية. إذا كان لديك عينة كبيرة ، فمن الأفضل قبل أن تحتسي السمكة أن تقطعها إلى أجزاء. كل شيء سيكون جاهزا في غضون أسبوع.

كيف تجفف السمك بأسرع وقت ممكن؟

إذا كنت لا ترغب في الانتظار بضعة أيام ، يمكنك استخدام الفرن ، مجفف خاص أو فرن.

الشرط المهم هو أن درجة حرارة العلاج لا ينبغي أن تكونتتجاوز أربعين درجة ، وإلا سيتم قلي كل شيء. قم بتحضير الأسماك بالطريقة نفسها التي كانت عليها قبل التجفيف المعتاد. ضع الجثث المعدة لإعدادها على صينية خبز واتركها في الفرن مع الباب لمدة سبع ساعات. بعد الحرارة ، لن تجف الأسماك على الفور ، لذلك يجب أن تبقى دافئة وجيدة التهوية. إذا كنت تخطط لاستخدام مجفف كهربائي ، قبل تجفيف السمك ، يكفي أن نخلطه في الملح لمدة ست ساعات.

كيف تخزن السمك؟

بعد أن تم تجفيف الأسماك ، يتم تخزينها فيالثلاجة ، ملفوفة في احباط أو السيلوفان. مع التخزين لفترات طويلة ، يجب أن يتم تزييت الذبيحة بزيت الزيتون. يمكنك ببساطة تخزينها في مكان بارد وجاف وضعه في حاوية مغلقة. تدوم الأسماك المعبأة بعناية حوالي عشرة أشهر. ولكن الأمر لا يستحق التأخير في استخدامه ، حيث أن العمر الافتراضي لا يزال يؤثر على طعم السمك ، وسوف يكون المجففة مؤخراً أكثر لطفاً من تلك التي تكمن نصف عام على الرف.

</ p>