الخضراوات المتبلة: وصفة للطهي والتوصيات. طبق منقوع من الخضار لفصل الشتاء

يتم طهي الخضروات المتبلية تقليديا في الخريف وفي نهاية الصيف. في فصل الشتاء ، يتم استخدام القوالب كوجبات خفيفة ، وكذلك إعداد السلطات والمقررات الأولى منها. في هذه المقالة سوف نخبرك بالتفصيل عن كيفية اختيار الخضار ، بحيث تتحول لذيذة وتحتفظ بخصائصها المفيدة.

الشمندر المتبل مع الملفوف والجزر

يمكن استخدام الخضروات الجاهزة كملءborscht وكسلطة ، إذا قمت بدمج التتبيلة من العلبة وتعبئتها بالزيت النباتي المتنوع. كيف لطهي الخضروات لذيذ متبل؟ وصفة فارغة على النحو التالي:

• قشر اثنين من الجزر والبنجر واحد كبير. فرك الخضروات على مبشرة للجزر الكورية.
• قطع نصف كيلوغرام من الملفوف في الأوراق ، ومن ثم قطعها إلى مربعات.
• تأخذ جرة نظيفة ووضع الخضار في طبقات بأي ترتيب.
• بعد ذلك يمكنك الذهاب إلى إعداد التتبيلة. للقيام بذلك ، صب لتر واحد من الماء في قدر ، إضافة ملعقتين من الملح ونصف كوب من السكر. جلب السائل ليغلي.
• أطفئ الحرارة ثم اسكب 150 مل من الخل في ماء التتبيلة.
• صب الماء في الجرة ، ثم أضف ملعقتين من الزيت النباتي.

أغلق الخضروات بغطاء معقم وألفها بملابس دافئة. عندما يبرد البنك ، ضعه في مكان التخزين.

الخضروات المتبلدة لفصل الشتاء

أمامك وصفة بسيطة لتشكيلة الخضروات. لإعداده سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• القرنبيط - نصف الشوكة.
• الجزر - ثلاث قطع.
• سيقان الكرفس - قطعتين.
• الفجل - شبكة من القطع.
• القوس الأزرق - نصف الرأس.
• الفلفل البلغاري واحد.
• الثوم - أربعة فصوص.
• الفلفل الحار هو قطعة واحدة.
• اوريجانو جفت - ملعقتين صغيرتين.
• الزعتر المجفف هو ملعقة صغيرة.
• الفلفل - ملعقتين صغيرتين.
• الخل الأبيض - ثلاثة أكواب (من 5-9 ٪).
• الماء هو زجاج واحد.
• السكر - ثلاث ملاعق كبيرة.
• الملح - ملعقة طعام واحدة.
• أوراق الخليج عبارة عن قطعتين.

يتم إعداد الخضروات المتبلدة في فصل الشتاء على النحو التالي:

• تحضير الخضار للمعالجة - غسلها وقشرها. الفلفل الحار والفجل والجزر مقطعة إلى دوائر رقيقة. قطع القطع المتبقية إلى مكعبات صغيرة.
• ﻗﺴﻢ اﻟﺨﻀﺮاوات اﻟﺘﻲ ﺗﻢ ﺗﺤﻀﻴﺮهﺎ إﻟﻰ ﻗﻄﻌﺘﻴﻦ ﻣﺘﺴﺎوﻳﺘﻴﻦ ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﺜﻨﻴﻬﻤﺎ ﻓﻲ ﺟﺮارات ﻟﺘﺮ ﺑﺘﺮﺗﻴﺐ
• قمة بهم مع الأعشاب والفلفل عبق.
• في مقلاة صب الماء ، صب السكر ووضع الملح. جلب السائل ليغلي.
• في كل جرة وضعت على أوراق الغار ، ثم صب عليهم التتبيلة.
• انتظر حتى يبرد السائل ، ثم أغلق الخضار بغطاء نظيف.

حافظ على التشكيلة في الثلاجة أو أي مكان بارد ومظلم. يمكن تجربة وجبة خفيفة جاهزة في بضعة أيام.

الخضروات المتنوعة المتنوعة

الاستعداد وفقا لوصفة لدينا وجبة خفيفة الأصلي من الخضروات الموسمية. هذه المرة سنحتاج إلى مثل هذه المنتجات:

• الملفوف الأبيض - واحد أو اثنين من الرؤوس الصغيرة.
• الجزر - كيلوغرام واحد.
• حبوب الفاصوليو - كيلوجرام واحد.
• الخيار - كيلوغرام واحد.
• الطماطم هو كيلوجرام واحد.
• الفلفل البلغاري هو كيلوغرام واحد.
• البصل - 500 غرام.
• الثوم - 100 غرام.
• خضرة - حسب الذوق.
• الملح - 150 غرام.
• الماء - خمسة لترات.
• الفلفل الأسود البازلاء - 20-30 قطعة.
• أوراق خليج - خمس قطع.

تحضير الخضروات المتنوعة المتنوعة بسيطة جدا:

• صب الماء في المقلاة ، وأضف التوابل ، والملح ، والفلفل ، والخضار المقطعة وورق الغار إليها.
• تحضير الأطعمة. الفاصوليا والجزر المقشر يغليان تقريبا لشرائح الدجاج الكاملة ، ثم يغمسان في الماء المغلي. الخيار قطع في نصف، يقطع شرائح الفلفل وطفيفة يغلي، وقطع الملفوف إلى قطع ونقع في الماء المغلي لمدة دقيقتين. قطع الثوم إلى لوحات رقيقة.
• نقل الخضروات إلى قدر (باستثناء الملفوف والفاصوليا) صبها مع ماء مالح وتترك وحدها لمدة يومين.
• أضعاف الخضار في طبقات في طبقات ، بالتناوب عليها وتحويل الملفوف مع الفاصوليا.

صب نفس الحل في الأطباق ، قم بتقشيرها ، ثم غطها بمجموعة متنوعة من الأغطية المعقمة.

باتيونس متبل مع الطماطم

يتم طهي الوجبة الخفيفة الأصلية لمدة ساعة تقريبًا. ما هي المكونات التي ستكون مطلوبة هذه المرة؟ نوصي بتخزين ما يلي:

• و patissons قطعتين.
• شباك البصل - خمس قطع.
• الطماطم - أربع أو خمس قطع.
• فلفل حلو - خمس قطع.
• الجزر - واحد.
• طاولة الخل - ملعقة صغيرة.
• الملح - نصف ملعقة طعام.
• الثوم - أربعة فصوص.

يتم إعداد تشكيلة متبلة من الخضار لفصل الشتاء بهذه الطريقة:

• غسل وضغط باتيسون.
• تحضير محلول ملحي من الماء والسكر والملح والتوابل. اغليها لمدة خمس دقائق.
• ترتيب الخضار في الجرار ويسكب الماء المغلي عليها. بعد خمس دقائق، واستنزاف المياه واستبدالها مع محلول ملحي ساخن مع الخل مع ملعقة.

البنوك تتدحرج وتنقلب رأسا على عقب. احتفظ بها حتى تبرد تمامًا.

متنوعة لفصل الشتاء

نحن نقدم لك نسخة أخرى من تشكيلة الخضار. بالنسبة له ، ستحتاج إلى:

• الخيار - 500 غرام.
• الطماطم - 500 غرام.
• بصل - قطعتان.
• الثوم - ستة أسنان.
• البازلاء الفلفل - 10-12 قطعة.
• أوراق الخليج هي ثلاث قطع.
• الفلفل الحار - قطعتين.
• السكر - ملعقتين كبيرتين.
• الملح - نصف ملعقة طعام.
• الخل - ملعقتين صغيرتين.
• سيلنترو هو نصف قلم رصاص.

وسنقوم بإعداد الخضروات المخللة على النحو التالي:

• اغسل جرارتين لتر ووضع على كل نهاية من الفلفل والبصل ، وقطع إلى حلقات. ثم نضع الفلفل والكزبرة وأوراق الغار وفصوص الثوم.
• يغسل الخيار ويقطع أطرافه ويضعها في الجرار.
• اغسل الطماطم (البندورة) ، وثقبها باستخدام مسواك في عدة أماكن ، ثم أرسلها إلى البنوك.
• صب الخضروات بالماء المغلي واتركها لمدة نصف ساعة. ثم يجب أن ينضب الماء وتكرار العملية الأخيرة.
• بعد ذلك ، تصب في كل وعاء ملعقة من الخل والمرجان ، المحضرة من الماء والملح والسكر.

لفة الجرار وإرسالها إلى مكان بارد.

الخضروات المتبله مع الباذنجان

هذه التشكيلة المخللة من الخضار لفصل الشتاء لها طعم أصلي وممتازة للسلطات اللذيذة. قم بتخزين المنتجات التالية:

• الباذنجان - ثلاثة كيلوغرامات.
• الملفوف الأبيض - 500 غرام.
• الجزر - 500 غرام.
• الفلفل البلغاري هو ثلاث قطع.
• الثوم - 100 غرام.
• الزيوت النباتية - 250 مل.
• الخل 6 ٪ - 100 مل.
• السكر هو 100 غرام.
• الملح ونصف ملاعق صغيرة.
• الخضر الطازجة - 40 غرام.

الوصفة:

• الباذنجان نظيفة وقطع مع كتل صغيرة. طهيها في الماء المملح لبضع دقائق.
• صر الجزر على مبشرة ، وختم الملفوف ، وختم الفلفل إلى شرائح رقيقة ، وقطع الخضر والثوم بشكل تعسفي.
• يُمزج الطعام الجاهز في قدر ، ويُضاف الملح والفلفل والسكر والخل والزيت النباتي. حرك المكونات وضعها في الثلاجة لبضعة أيام.

نقل الخضروات إلى الجرار ، وتغطيتها ، وتعقيمها ، ثم لفها.

استنتاج

الخضروات المتبلية لذيذة وصحية. أنها تحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، والتي نفتقد الكثير في الشتاء والربيع. لذلك ، اقرأ وصفاتنا بعناية واختر ما تفضله. قم بإعداد تشكيلة لذيذة لنفسك ولعائلتك.