طبق الأصلي إلى طاولة الأعياد: خروف الساق خبز مع الخضروات
العديد من ربات البيوت يعدون شيئا يوميا منلحم الخنزير ولحم البقر أو الدجاج. القائمة اليومية المتنوعة يمكن أن تكون طبق لحم خروف. إذا كانت خططك تشمل طبخ اللحوم لمائدة احتفالية ، فإننا نقترح استخدام الوصفة التالية.
ساق الضأن مخبوز بالخضار 
قم بالحجز على الفور: هذه وصفة صعبة ، وتنطوي على استخدام الكثير من المكونات المختلفة. حسب ذوقك ورغبتك ، يمكنك إضافة أو استبعاد منتج معين. ولكن من المفيد معرفة أن الطعم والرائحة الرائعة تتحقق بدقة من خلال الجمع بين هذه المكونات. يتم إعداد ساق الضأن المخبوزة بالخضار من المنتجات التالية:
- ضلع الساق (من الأفضل أن تأخذ لحم الضأن) - 1 قطعة.
- حفنة من البقدونس؛
- واحد الجزر المتوسطة؛
- 1-2 رؤساء البصل.
- الكراث - عدد قليل من السيقان ؛
- 2-3 ملاعق من معجون الطماطم (أو 1-2 الطماطم) ؛
- ملح، ورقة الخليج؛
- الزعتر الجاف ، روزماري ، البازلاء الفلفل الأسود.
- ربع كوب (حوالي 50 جم) من الزيت النباتي ؛
- 2-3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
- النبيذ الاحمر - حوالي 100 مل.
- خردل ديجون - ملعقة واحدة
- صلصة روزماري (ويرد وصفه أدناه) ؛
- فروع إكليل الجبل الطازجة.
- الطماطم الكرز (5-8 قطعة) ؛
- البطاطا - عدة درنات كبيرة.
تكنولوجيا التحضير
كيف يتم إعداد الساق المخبوزة؟ توضح صورة الطبق الجاهز كيف يمكن أن يكون اللحم لذيذًا إذا طهنته وفقًا لهذه الوصفة.
1. أولا وقبل كل شيء ، يجب غسل وغسل الساق. قم بإزالة الجزء العلوي من العظم من الفيلم.
3. صب الزيت النباتي في قدر. ضعها على النار لإعادة تسخينها. في الزيت ، احفظ الخضروات المعدة. بعد بضع دقائق من التحميص ، ضعيهم على شرائح من الطماطم أو معجون الطماطم. اطهو لمدة 10 دقائق أخرى. لا تنس أن تحرك الطعام بحيث لا يحترق. بعد ذلك ، أضيفي البقدونس ، الملح ، الزعتر ، أوراق الغار ، إكليل الجبل ، البازلاء السوداء ، قليل من السكر والماء البارد (حوالي لتر). مع كل شيء يغلي ، صب في كمية محددة من النبيذ. انتظر حتى يغلي مرة أخرى. لا تغطي المقلاة.
4. ضع ساق الخراف في الفرن. اخبزها على 200 درجة لمدة نصف ساعة. الغرض من هذه المرحلة هو أن يفرم اللحم. بعد ذلك ، نقله إلى مقلاة مع الأعشاب والخضروات المغلي.
5. يخنة اللحم لمدة ساعة. وينبغي أن تمتص مرق وتستوعب رائحة الأعشاب والتوابل. طهي القدم على حرارة منخفضة.
6. بعد الإطفاء ، قم بإزالة الحمل من المقلاة. عندما تبرد اللحوم قليلا، وديجون الخردل تليين عليه ووضعه على ورقة الخبز مغطاة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. وضع بالقرب من الخضار: قطع البطاطا إلى شرائح والطماطم. يجب أن تكون الساق من لحم الضأن المشوي مع الخضروات العصير. ولذلك، سقي دوريا أنه تقطر الدهون. الحفاظ على طبق في الفرن حتى تنضج البطاطا اللازمة
7. في هذه الأثناء ، سقي المرق الذي تم فيه الغنم. يجب أن تبقى الخضار في المنخل. في وسط لوحة وضع قدم جاهزة ، على طول حواف تكمن البطاطس والكرز والبصل والجزر. تزيين اللحم مع غصن من إكليل الجبل الطازج وسكب الصلصة فوقه. هذه هي الطريقة التي يتم بها إعداد ساق الضأن (المخبوزة). الوصفة ، كما ترون ، ليست بسيطة ، لكنها لذيذة بشكل غير عادي.
كيف لطهي صلصة روزماري 
المكونات:
- أكثر قليلا من نصف كوب من النبيذ الأحمر (حوالي 120 مل) ؛
- 200 مل من مرق اللحم.
- ملعقة من إكليل الجبل الجاف
- صلصة "Demiglas" - زجاج (حوالي 200 غرام) ؛
- على ملعقة من الملح والسكر.
تكنولوجيا التحضير
الضأن الساق المخبوزة مع الخضار - لذيذ وطبق القلبية. نكهة خاصة سوف تعطيه صلصة. في قدر مزيج النبيذ وإكليل الجبل الجاف. اجلب ليغلي. إزالة النبيذ بنسبة 2/3. يجب أن تشعر برائحة العشب. صب مرق ، ووضع السكر والملح. اطهي الصلصة حتى يتبخر نصفها. سلالة الكتلة الناتجة ، والضغط على روزماري. أضف "Demiglas". اجلب ليغلي وحاول مرة أخرى على الملح. هل انت مستعد صب اللحوم وتقديم الطبق إلى الطاولة. شهية طيبة!
</ p>
