نحن نخبز ساق الضأن في الفرن. وصفة مع الفاصوليا الخضراء

يعتبر لحم الغنم اللحم اللذيذ جدا. للخبز في الفرن يمكنك أن تأخذ قطع مختلفة. جيد بشكل خاص هو الساق من لحم الضأن. يمكنك إعداده بالطريقة التالية.

وصفة: الضأن الساق (في الفرن) مع الفاصوليا الخضراء

للتحضير ، تحتاج إلى توفر المنتجات التالية:

• الضلع الذي يزن حوالي 1.5 كجم.
• زيت نباتي من 30 مل.
• زيرو والملح والكزبرة.
• فصوص ثوم - 3 قطع
• البصل - حوالي 100 غرام (رأسين) ؛
• خردل ديجون - 3 ملاعق صغيرة؛
• الفاصوليا الخضراء (القرون) - 400 غرام ؛
• زبدة مذابة - 80 غرام.

نخبز ساق من لحم الضأن في الفرن: تكنولوجيا الطهي

الخطوة الأولى

في البداية ، ساق فأل ، مثل أي شيء آخراللحوم ، تحتاج إلى أن تنقع. أولا ، صر قطعة من جميع الجوانب مع ملح البحر كبير. بعد طهي خليط من النفط، والخردل والفلفل والكزبرة والكمون والثوم المفروم. إذا كانت الإجابة بنعم، ثم يمكنك إضافة عصير الحامض البرقوق (الفواكه أو القليل من الخل). مع الحصول على الخليط ، وتغطي الساق ، ووضعها في كيس. هناك أيضا صب ما تبقى من ماء مالح ووضع الكيس في الثلاجة.

الخطوة 2

يستغرق 12 ساعة لتنقع. ولكن إذا كانت الساق لمدة يوم أو يومين ، فلن يحدث أي شيء رهيب ، فقط قم بتحويله عدة مرات في الحزمة ، بحيث يتم توزيع التتبيلة بالتساوي.

الخطوة 3

مع قطعة من scraped عالقة الحبوب الخردل وضع اللحم في كم. قم بتدوير الأطراف ووضع اللحم على لوح زجاجي أو قالب. إلى أسفل القطعة لا تحترق ، ضع العصي تحتها واسكب القليل من الماء. اخبزي ساق الضأن في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة ، ثم خففي الحرارة إلى 180 واتركها لمدة ساعة تقريباً.

الخطوة 4

بحلول الوقت نهاية قطع كم، وتحويل قطعة إلى الجانب الآخر. تخبز مرة أخرى الساق من لحم الضأن في الفرن. ولكن الآن في موقف فتح وهو 15 دقيقة فقط، وتغطية بالحساء أحيانا مع عصير.

الخطوة الخامسة

بينما نحن نعد ساق من لحم الضأن في الفرن ، نستطيعفكر في التزيين. تتناسب اللحوم جيدًا مع الخضار ، لذلك نقترح إطفاء الفاصوليا الخضراء. يمكنك شراء مجموعة من القرون في المتجر أو استخدام مستحضرات منزلية الصنع. قطع البصل إلى دوائر رقيقة. تذوب الزبد والقوس قليلا في ذلك. الفاصوليا الخضراء قبل الغليان في الماء المغلي المملح (بضع دقائق) ، ثم ، استنزاف السائل ، إضافة إلى البصل. يُقدَّم الطبق مع الثوم المفروم ، ويُرشّ بالفلفل ، ويُحمر على الملح. قم بطحن الحبوب لمدة 10 دقائق. قبل النهاية ، يرش الطبق مع خل الفواكه.

الخطوة السادسة

ينبغي بالفعل إعداد الحمل في وقت واحد معالفاصوليا. تأكد من أن اللحم مقلي بالتساوي على جميع الجوانب. بيرس الساق بسكين حادة ، يجب أن تذهب عصير واضح. الآن خبز ساق الضأن في الفرن في درجة حرارة الحد الأدنى. جوهر هذا الإجراء هو السماح باللحوم لتخمر اللحم ، ثم نقع العصير المحرر ويصبح أكثر نعومة وناعماً. يستغرق 20 دقيقة.

الخطوة السابعة

ضع ساق الساق على طبق كبير ، بالقربضع الفاصولياء الخضراء المطهية تزيين الطبق مع الخضار. يمكنك صنع صلصة التوت. يعطي نكهة لحم إضافية. اجعلها بسيطة. في خلاط ، يفرم نصف كوب من التوت البري مع اثنين أو ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر. يُغلى المزيج على الموقد ويُتبّل بالفلفل ويُسكب لحم الضأن. حصلت على طبق يمكن تقديمه على طاولة الاحتفال. شهية طيبة!