كيف لطهي لحم الخنزير المغلي في المنزل: في متعدد المتغيرات وفي الفرن

لا ، على الأرجح ، شخص لا يحبمنتجات اللحوم. حتى النباتيين المتحمسين مع العصير، النضوح قطعة العطر الرائع من اللحم المشوي يكاد يكون جاهزا للاعتراف بأن معتقداتهم قد تكون معيبة إلى حد ما. بالطبع، نحن لا نتحدث عن المنتج الذي يقدم سوبر ماركت والمطبوخ وفقا للقواعد وتقاليد الطهي من لحم الخنزير المسلوق. فقط التقيد الصارم التكنولوجيا العملية وصياغة متطلبات يسمح للحصول على جودة الانتاج هو حقا من المستغرب جميلة للنظر في ولا تقل لذيذ لتذوق المنتج.

سنخبرك كيف تطبخ لحم الخنزير المسلوق في المنزل ، ويعلمك كيفية اختيار اللحم المناسب ، ومشاركة ثلاث وصفات رائعة وإعطاء بعض النصائح المفيدة.

اختيار اللحوم

كقاعدة عامة ، في معظم الأحيان يتم إعداد هذا الطبق منلحم الخنزير. ولكن يمكنك جعل لحم الخنزير المسلوق ولحم البقر أقل لذيذ. وإذا كان هناك صياد في الأسرة ، ثم حتى من الدب الصغير. في أي إصدار ، يحدد الاختيار الصحيح للحوم جودة الطبق المستقبلي.

يجب أن تكون قطعة اللحم بالضرورة متجانسة ،يزن حوالي اثنين أو ثلاثة كيلوغرامات. المثل الأعلى - اللحوم دون عظام، الهزيل نوعا ما، ولكن دائما مع وجود طبقات رقيقة من الدهون التي توفر طبق العصير. كقاعدة عامة ، يعتبر لحم الخنزير أو الرقبة أو الظهر أفضل هذه المعلمات. بطبيعة الحال ، أفضل شيء هو أن تكون القطعة طازجة ، وليس بعد التجميد. حسنًا ، قاموا بفرزها باللحم ، حان الوقت للموقد. لذا ، كيف لطهي لحم الخنزير المغلي الباردة في المنزل؟ دعونا نبدأ مع وصفة الكلاسيكية ، ومع ذلك ، تحسنت إلى حد ما. نتفق على الفور أننا نطبخ من لحم الخنزير.

لحم الخنزير المغلي البارد في الأكمام

من حيث المبدأ ، وفقا لوصفة تقليدية ، من قبليجب أن يتم تعبئة اللحم أولاً بمحلول ملحي ، حيث يجب أن يكذب لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام. لكن مثل هذه الطريقة اليوم ، عندما تكون كل دقيقة تعتمد على عشيقة المضيفة ، من غير المحتمل أن تلهم أحدا. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن اللحم لا يحتاج إلى معالجة مسبقة. لطهي لحم الخنزير المسلوق في الأكمام ، يجب أن يتم أيضًا نقعه ، ولكن ليس في محلول ملحي ، ولكن باستخدام المنتجات التالية:

• الجزر (1 قطعة) ؛
• الثوم (هدف واحد) ؛
• الريحان.
• الكاري.
• المردقوش.
• بذور الخردل
• فلفل أسود
• زيت نباتي
• الملح.

إعداد

نأخذ كل التوابل ملعقة واحدة ، الملح -غرفة الطعام. نحن نستعد نقع ، خلط كل شيء من 5 ملاعق كبيرة. ملاعق طعام من الزيت. نقوم بتنظيف وقطع الجزر على شكل عصي رقيقة ، ونقطع فصوص الثوم إلى نصفين ، ونخلط. ثم نقوم بعمل جروح عميقة في اللحم ، ونقوم بتجفيفها بمزيج من الثوم والجزر ، ثم نغطي القطعة الكاملة بالملح المحضر ونتركها لمدة ساعة في مكان دافئ. إذا كنت تتحدث عن جميع طرق طهي لحم الخنزير المسلوق في المنزل ، فإن الخيار في الغلاف يعتبر الأكثر شيوعًا. بعد ساعة ، نرش اللحم مرة أخرى بالملح ، ونضعه في كم ، ونضعه على صينية خبز ونرسله إلى فرن مسخن لما يصل إلى مئتي درجة. وساعة ونصف هذا "الحمام" سيكون أكثر من كافٍ للطبخ. لكن قبل خمسة عشر دقيقة من النهاية ، يجب أن تقوم بتقطيع العبوة بحيث يصبح اللحم بني اللون. خدمة الطبق أفضل في شكل بارد.

بشكل عام ، من الممكن طهي لحم الخنزير المسلوق في الفرن بهذه الطريقة خلال ثلاث ساعات فقط. لأنه ، في الواقع ، أحبته عشيقاته.

ولكن كيف لطهي لحم الخنزير المسلوق في متعدد المتغيرات؟ هل من الممكن؟ وهل هناك مثل هذه الوصفات؟ ربما. وسيتم عرض أحد خيارات الطبخ أدناه.

الطبخ في متعدد المتغيرات

على العموم ، لطهي لحم الخنزير المسلوق فيmultivark ، لا تحتاج إلى إعادة اكتشاف أمريكا. يمكنك الذهاب أبسط طريقة - لحم الخنزير المخلل على نفس الوصفة التي كانت تستخدم لصنع اللحوم في الأكمام. السؤال هو ، ما هي في الواقع الرقاقة؟ نعم ، في معظم خزفي معجزة. أو بالأحرى ، في طريقة التحضير المقترحة من قبلها. أولا ، لا تتطلب العملية مشاركة المضيفة. يكفي فقط لإعداد اللحم ووضعها في multivark. وثانياً ، نظراً لحقيقة أن الطبق يمكن طهيه في عدة أنماط ، فإنه يأتي بشكل مثير للدهشة العصير واللين ، وحتى مغطى بقشرة فاتحة للشهية من جميع الجوانب.

عملية الطبخ

نحن بالفعل نضع اللحم المخلوط في الوعاءmultivarka pre-lubricated مع الزيت النباتي. تشغيل وضع "الخبز" لمدة خمسة عشر دقيقة (بفضل ذلك ، سيتم تغطية لحم الخنزير المسلوق بقشرة جميلة ردي). ثم ننتقل إلى وضع "التبريد" (يتم تعيين وقت الطهي بمعدل ساعة واحدة لكل كيلوغرام من اللحوم).

بالمناسبة ، هناك المزيد من الخياراتطهي لحم الخنزير المسلوق في aerogrill ، وفقط في مقلاة. لذا فإن الطهي الغريب لديه شيء للاختيار من بينها. ولكن يمكننا أيضًا تقديم وصفة أكثر إثارة للاهتمام. وقد قيل ما سبق عن كيفية طهي لحم الخنزير في المنزل من لحم الخنزير. لكن الوعد بإعداده من اللحم البقري كان قد وعد أيضا. هنا نذهب إليه.

كيف لطهي لحم الخنزير المسلوق

هنا ، بالطبع ، يجب أن نختار بعنايةاللحوم ، ومراقبة جميع الظروف. بعد لحم البقر - لا لحم الخنزير، بل هو أكثر جمودا، وعموما تستعد لفترة أطول. ولكن الطبق هو يستحق ذلك لإعطائها، لأن لحم الخنزير لحم البقر تبين ما لا يقل العصير والعطاء، والمحتوى من السعرات الحرارية أدنى إلى حد كبير في لحم الخنزير. ومن المهم بالنسبة لأولئك الذين لا مانع لتناول الطعام لذيذ وكثيفة، ولكن أود أن يحافظ الشكل. لذا ، يجب أن يكون اللحم بالضرورة من حيوان صغير ، ولا يزال لديه عروق دهنية رقيقة ، والتي ستعطي الطبق العصارة. انقع لحم البقر، ومع ذلك، فإنه أمر مرغوب فيه لفترة أطول.

المكونات:

• خليط من الفلفل.
• الثوم (رأس واحد) ؛
• أوراق الغار (أربع قطع.) ؛
• السكر (نصف ل.) ؛
• adzhika (أربعة عناصر من ل.) ؛
• المايونيز.
• الملح.

معالجة اللحوم والطبخ

يحتاج قطعة من اللحم البقري إلى غسلها بالكامل وإزالتهاكل الفيلم والأوردة ، المجففة باستخدام المناشف الورقية. يتم تنظيف الثوم والسماح من خلال سحق ، يتم سحق ورقة الغار ، كل شيء مختلط. ثم يضاف باقي المكونات (باستثناء المايونيز). نمزج اللحم مع الخليط ثم نغطيه بالمايونيز. مع هذا الأخير فمن الأفضل عدم المبالغة فيه ، ما يكفي لتغطية اللحم البقري مع طبقة رقيقة. نضع اللحم في وعاء ونتركه ينقع. سوف تكون ليالي كافية.

فيما يتعلق بعملية الإعداد نفسها ، إذنويمكن أيضا مغلي لحم الخنزير يكون مستعدا في multivarka وكم. ولكن يعتقد أنه من الأفضل الحصول عليها في احباط. ولذلك، بعد اللحم منقع، فإنه ينبغي أن تكون ملفوفة في احباط، وطرح على ورقة الخبز ويخبز في مسخن الى ارسال ما يصل إلى مائة وثمانين درجة الفرن. الطبخ الوقت - ساعتين إلى ثلاث ساعات، وهذا يتوقف على وزن اللحم. واحد فارق بسيط. لا تفتح احباط قبل نهاية الطهي. لحم البقر المسلوق لا يتطلب قشرة. هذا الأخير هو قادر على صنع اللحم أكثر صرامة، ولكن ربما شخص آخر يفعل؟

وأخيرا

في الختام ، أود أن أقدم ، كما وعدت ، بعض النصائح.

• يجب أن يتم التحقق من الاستعداد للطبق مع المسواك. إذا تم إفراز عصير محمر من البزل ، يجب أن يظل اللحم في الفرن. يشير اللون الوردي الفاتح أو لونه أو لونه إلى اللون الرمادي الفاتح إلى أن العشاء جاهز تقريبًا.
• إذا قمت بطهي شريحة لحم الخنزير المسلوقة في الفويل ، ثم بعد الطهي لا تحتاج إلى التخلص منه على الفور. دع اللحم ينقع فيه لفترة ، ينقع في العصير.
• لتجنب تسرب من عصير قبل الطهي يمكن أن تكون "مغلقة" داخلها، وقطعة من اللحم قبل تقلى في مقلاة.

وهنا بعض من الأسرار وصفات لطهي لحم الخنزير المشوي في المنزل.