بارد الدجاج المسلوق الباردة: عدد قليل من وصفات بسيطة وسريعة

في المطبخ الوطني الروسي والأوكراني هذاأصبح الطبق واسع جدا. يتم إعداده في قطعة واحدة كبيرة، الخبز في موقد، فرن أو في الفحم (وفقا لبعض الوصفات القديمة). وكقاعدة عامة، انها لحم الخنزير. وتشبه الأطباق الألمانية والمأكولات النمساوية. في وصفات قديمة، يتم إعداد لحم الخنزير المطبوخ من شبل الدب. ولكن مع تطور زراعة الخنازير في روسيا، يتم استبدال اللحوم الدب مع أكثر بأسعار معقولة - خنزير. في معظم الأحيان هو لحم الخنزير، يفرك مع التوابل والملح، حرض. في بعض الأحيان أنها تستخدم الضأن كخيار.

لماذا من الطيور؟

من حيث المبدأ، يتم استخدام الجميع لإعداد لحم الخنزير المسلوقلحم الخنزير. الطيور الحضض أولا، على الأرجح، وبدأت في القيام الأميركيين - من تركيا. ولكن لحم الخنزير صدور الدجاج، وفقا لمراجعات حاولت ذلك، لديها أيضا الحق في الوجود في عالم الطهي. لماذا تختار الكثير من الدجاج اليوم؟ أولا، أحد العوامل الرئيسية هو توافر ورخاء. بعد كل شيء، وتكلف لحم الخنزير أكثر من الدجاج. ولكن الدجاج المطبوخ الثدي في احباط (خبز الخنزير) ليست أسوأ من التناظرية لحم الخنزير. الشيء الرئيسي: لطهي الطعام بشكل صحيح، ومراقبة جميع مبادئ الخبز هذا الغذاء. وثانيا، بالنسبة لكثير من ربات البيوت، وسرعة الطبخ هي أيضا مهمة اليوم. بعد كل شيء، يتم خبز لحم الخنزير المسلوق لحم الخنزير لفترة طويلة، والدجاج - مرة واحدة وعلى استعداد! دعونا نحاول ونحن سوف نحاول إعداد هذا لذيذ، العطرية وبأسعار معقولة لسعر وتعقيد الطبق وصفة.

أسرار الخبز: الباردة الدجاج المسلوق الثدي

لطهي هذه الحساسية، والتي يمكن تزيين أيعطلة الجدول، بكل بساطة. كما سبق ذكره، فمن المهم اتباع جميع التوصيات الأولية لإعداد المواد الخام، عملية بشكل صحيح، نقع، سخن الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة. ثم لحم الخنزير المسلوق الباردة من صدور الدجاج، كما يقولون، سوف يطهى نفسه. وسوف يكون الوقت قد حان لإشعار الوقت وسحب الطبق، تبريده، وقطع عليه في شرائح وخدمته على الطاولة مع الخضروات والسلطة.

المكونات

سنحتاج: ثلاثة صدور الدجاج المتوسطة، قليلا معجون الطماطم، التوابل وفقا لعقلك (استخدام تلك والمبالغ التي اعتادوا على).

المعالجة

وكقاعدة عامة، لديها تقريبا تحديدقيمة للطعم الناتج من الطبق. في البداية، يجب الافراج صدور الدجاج من جلود. بالنسبة لأولئك الذين يحبون شرائح نقية: نحن فصل العظام. ولكن العديد ينصح أن يترك العظام لا يزال: واللحوم يحمل شكله وتبدو مثيرة للاهتمام في الشكل النهائي بالفعل. ثم يجب أن يكون غارقة الدجاج بشكل صحيح. ويتم ذلك في ماء مملح جيدا. قد يكون تكوين جدا من ماء مالح التوابل المختلفة، والمايونيز، والتوابل والبيرة مظلمة، حل الخل مع البصل وعصير الليمون والمخفف بالماء أو اللبن بنكهة الأعشاب. هنا حققنا هدف مهم: يجب أن تكون اللحوم العطاء وناعمة، في التوابل قياس غارقة المملحة (إذا تم المملحة الحل تمرغ مفرط ويتخلله، والمنتجات شبه الجاهزة لاستخدامها مرة أخرى سيكون من الضروري لشطف تحت الماء الجاري). الثديين غارقة الذين تتراوح أعمارهم في مكان بارد لمدة ساعة على الأقل (النقع المشجعين تبقى لفترة أطول، وصولا إلى الدولة "يمكن أن تكون نيئة وهناك"). الشيء الرئيسي هو أن الدجاج اللحم الخاصرة، وبالفعل لينة والعطاء، ومنقع وكان أفضل.

صلصة

من معجون الطماطم أو الكاتشب والتوابل نقوم ببنائهاصلصة حارة ، والتي تحتاج إلى صريف اللحوم أعدت مسبقا ، والباقي ألقى فوق صدور الدجاج ، وضعت في وعاء مناسب للخبز. السعة نفسها ، ومناسبة في الحجم ، قبل الاحتكاك مع النفط العجاف.

كيف تخبز؟

ثم يتم طهي لحم الخنزير الثدي الدجاجعلى النحو التالي. يسخن الفرن إلى 250 درجة. في منتصف الرف نضع الأطباق مع طبق. نغلق ونطهو لفترة قصيرة جداً: حوالي 10 إلى 15 دقيقة (يعتمد الوقت على نوع الفرن). ثم أطفئه واتركه في الداخل حتى يبرد.

وصفة لحم الخنزير المسلوق في الفرن في احباط

بل هو أسهل لطهي لحم الخنزير المسلوق في احباط. ويخرج العصير ، لأن السائل لا يتدفق ولا يتبخر ، ويبدو أن الثدي مشبع بعصائره الخاصة. يتم ترك كل التلاعبات الأولية مع اللحوم نفسها ، ولكن يجب أن يكون مختلفا قليلا. توحي وصفة لحم الخنزير المسلوق في الفرن في الفويل بلف كامل من اللحم على ورقة الخبز أو في وعاء. ننشر الرقاقة على ورقة خبز ، ننتشر الثديين ونلفها ، نطوقها من الجانبين حتى لا تكون هناك ثقوب. وفي وسط الناتجة بناء بيرس مسواك عدة ثقوب صغيرة لإخلاء الهواء. يتم تحضير هذا الطبق أيضًا لمدة 15 دقيقة على الأكثر. ثم أطفئ الفرن واترك الماء المغلي البارد بالداخل.

صدر دجاج مسلوق في مولتيفارك

حسنا وبشكل مطلق عن كسول ، أولئك الذين قد اعتادوالاستخدامها باستمرار في المطبخ هذا الاختراع السحري للبشرية. شرائح دجاج محضرة ملفوفة بورق احباط ، توضع في وعاء متعدد اللمعة ، مشحم مسبقا بالزيت. في وضع "الخبز" ، نستعد 35 دقيقة. نحول لحم الدجاج ونطهو 25 دقيقة أخرى على نفس النظام. ثم نبرّد اللحم في البرد ونكشفه. تتمتع كل وجبة!