لفات سريعة: عدة وصفات مثيرة للاهتمام
معجبي المطبخ الياباني الذين يحافظون على الصيام أوالذين هم على دراية نباتي ، وغالبا ما يشعرون بالاحباط مع اقتراحات مطاعم السوشي. عند الطلب ليس طبق سريع ، وغالبا ما توجد في الأطعمة المحظورة مؤقتا جلبت. وأنا آسف على المال ، وأنا على استعداد لتناول الطعام - ومن ثم هناك مثل هذا الحزن. وإذا كان هؤلاء المرضى لا يريدون التخلي عن أطباقهم المفضلة ، فسيتعين عليهم تعلم كيفية طهي لفات العجاف في المنزل. للوهلة الأولى تبدو العملية غير قابلة للتطبيق ، ولكن مع بعض الممارسة سوف تطبخها أسرع من الفطائر العادية.
مبادئ الطبخ العامة
إذا كان الأمر كذلك ، فقم بفرز السوشي واللفائفتختلف عن عدم ادخال الحشوات على وجه الحصر. لذلك تحتاج إلى إتقان عملية الطي الخاصة بهم - ويمكنك البدء بالتجارب مع "الدواخل". في البداية ، تحتاج إلى القيام بالأرز. أما السوشي الخاص ، فهو غالي الثمن نوعًا ما ، وفي الوقت نفسه لا يوجد لديه اختلافات جوهرية مع الكراسنودار المكسو بالقشور - إنه لزج تمامًا لهذه الأغراض. شطف الأرز ليست ضرورية. يصب في الماء المغلي ، تؤخذ في نسبة 1: 1. أولاً يتم طهي الحبوب بنار قوية تحت الغطاء. بعد سبع دقائق ينخفض ، ويستمر الطهي حتى يتم امتصاص كل الماء. في هذه المرحلة يكون لدى الطهاة اختلافات:
- يعتقد البعض أنه يجب صب خل الأرزقبل أن نزيل من الموقد ، الآخرين - أن يرشوا بعد. في غياب خل الأرز ، يمكنك أن تجعله بديلاً: في ملعقتين من النبيذ ، امزجي نصف ملعقة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- في بعض الأحيان يتم ترك الأرز في القدر "لمدة عشر دقائق". طباخون آخرون ينشرونه على لوح خشبي ، بحيث أن الرطوبة الزائدة سوف تفلت منه.
ما اخترته هو عملك.
يبدأ التجميع. على حصيرة خاصة (إذا كان لديك واحدة) أو ينتشر مجلس بسلاسة أسفل ورقة نوري. يتم توزيع الأرز على طوله. يتم ترك حافة واحدة خالية منه بمقدار سنتيمتر واحد ونصف - للصق. وفقًا للرسومات ، يتم وضع الحشو المحدد ، ويبدأ النوري مع مشبك أو حصيرة ، مثل اليابانيين ، أو بأيديهم. يتم قطع النقانق الناتجة مع الأكواب بسمك واحد ونصف إلى سمعتين - ويتم نقل لفاتك العجاف إلى الطاولة ، حيث يتم عرض الصلصات والتوابل المناسبة.
في أيام من التراخي آخر
تعامل الآن مع الحشوة. عندما يسمح بالأسماك ، وإذا كنت لا تشمل جميع أنواع المأكولات البحرية ، فإن الخيار غني للغاية.
- شرائح سمك السلمون المملح خفيف ، الجمبري المطبوخ والخيار المخلل.
- الخيار (هذا الوقت طازج) ، ثعبان السمك المدخن (أو الرنكة) ، الأفوكادو ، الخس ، الفلفل الحلو والمايونيز العجاف.
- بلح البحر المطبوخة مع الأخطبوط، والخيار (هنا أنه من الممكن والطازجة والمملحة)، الأفوكادو - وكسر في لرو البرتقال.
- شيتاكي مقلي مع الروبيان والخيار الطازج. ينصح بتغطية كافيار التوت.
- سمك السلمون أو ثعبان البحر مع الخيار والجبن. في هذه الحالة ، يتم أخذ الأخضر باللون الأخضر. ولأننا نملك اللفائف النحيفة ، نأخذ التوفو الجبن - إنه فول الصويا ، يمكنك نشره.
حيث يتم إعطاء اختيار أقل في الأيام التي تشير فيها الأسماك إلى الصيام.
Norimaki
هذه هي أبسط ولفائف العجاف حقا. في المنزل هم على استعداد بسرعة ودون صعوبة. يتم تنفيذ جميع الأعمال التحضيرية ، كما هو موضح بالفعل. يتم غسل الخيار (لا يتم تقشير القشرة منه) ويتم تقطيعه إلى أربعة أجزاء. يتم قطع البذور ، ويتم قطع كل ربع بواسطة ألواح رقيقة ، نصف سنتيمتر عرض. وفقا للأرز وضعت على نوري ، ويقام شريط من الوسابي في المركز. على ذلك ووضع شرائح الخيار. لف لفات ، ويقطع ويؤكل.
تعبئة الفطر
اعتمادا على أي نوع من الفطر سيكون لديك لفات العجاف ، إعدادهم للتغليف يختلف قليلا:
- فطر المحار. انهم بحاجة الى غليان في الماء ، المملحة قليلا ونكهة مع صلصة الصويا.
- الفطر. هم يقلى. عندما يتوقفون لبدء العصير ، التشبع والماء مرة أخرى مع صلصة الصويا.
- شيتاكي. نقع لمدة نصف ساعة.
يتم قطع الفطر مع شرائح. يمكنك إضافة أفوكادو من القش أو الجزر إليها - مبشورة طازجة أو متبلة بالكورية. تم وضع الحشوة بطريقة مشابهة لكيفية وضع الخيار في الوصفة السابقة. يتم قطع النقانق بشكل مناسب وتؤكل بسرور.
لفات الخضار
إذا بدأت في استخدام اللفات الخالية من الدهون ، يمكن أن تكون الوصفاتتكمل أي الخضار التي تريدها. ومع ذلك ، فمن الأفضل اختيار تلك التي يمكن وضعها قيد التشغيل الخام (باستثناء الفطر ، بالطبع). في المرة الأولى ، يمكنك تجربة الحشو التالي: يتم تقطيع الخيار والأفوكادو الناضج والفلفل البلغاري والطماطم إلى شرائح. يمكن أن ينهار الجزر بنفس الطريقة ، ويمكنك أن تفرك على المبشرة الكورية. يتم وضع مزيج الخضار الناتج وفقا للأرز وتدحرجت في النقانق.
إذا كنت تحب اللفائف العجاف وتتعلمإنهم يثريون قائمة الحشوات مع اختراعاتكم. لا تنس التوفو في التجارب - العديد من الأطعمة مملّة بدون جبن ، ولا ينطبق التوفو على المكونات السريعة.
</ p>
