سلطة لذيذة مالحة، وصفة

لا يزال مجهولا الذي اخترع لأول مرةلتناول الطعام لحم الخنزير الدهون، ومع ذلك، في الوقت الحاضر هو منتج شعبية جدا، كما هو الحال في مجموعة متنوعة من الأعياد، وفي النزهات، وكذلك في القائمة العادية. في الوقت نفسه أنها تعد بطرق مختلفة: الملح والدخان، وتغلي، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.

إذا كنا نتحدث عن سالو، وصفة لذلكالطبخ يمكن أن تكون مختلفة. وهذا قد يتطلب الملح التقليدي أو محلول ملحي. لتبدأ من الضروري اختيار قطعة، وهذا هو واحد من أهم اللحظات. لا تختار الكثير من الدهون أو الدهون الصلبة (عادة، وهذا هو في منطقة الجزء الخلفي من الحيوان). يجب أن تكون لينة، موحدة في المظهر الأبيض والوردي. اختيار قطعة مع طبقة من اللحم أم لا، يعتمد على تفضيلات الذوق.

مرة واحدة يتم تحديد الدهون، والملح (سوف تحتاج إلى طحن الخشنة)، التوابل، الثوم، ورقة الخليج. في معظم الأحيان، يتم استخدام جرة الزجاج العادي للتخليل. وينبغي أن يقال أن سالو المملحة في جرة، وضعت في الثلاجة، يمكن أن تكمن الكثير من الوقت، تصل إلى شهر واحد (في بعض الأحيان أكثر)، في حين لا تفقد خصائص نكهة الأصلي. يتم قطع سالو في قطع صغيرة صغيرة يمكن أن يصلح في الحاويات دون صعوبة. كل من القطع هو محذوف. هنا وضع فصوص الثوم في مثل هذه الطريقة التي لا يمكن أن ينظر إليها من الخارج.

ويعتقد أن التمليح لا يمكن أن تملح، في ذلكسيكون هناك الكثير من الملح كما هو مطلوب. النسبة الأكثر الموصى بها هي 4 ملاعق كبيرة لكل كيلوغرام من المنتج. ويفرك كل قطعة من الملح مع الملح وخليط من التوابل (يمكن أن يكون الأحمر والفلفل الأسود، وبعض يفضل إضافة القفزات سونيلز أو غيرها لتذوق هنا). يتم إضافة قطعة إلى الأطباق المعدة، في الجزء السفلي منها يتم وضع كمية صغيرة من الملح مع ورقة الغار المفروم ناعما. سوف تكون الطبقة الأولى الصنفرة أسفل، والباقي سيتم وضع الجلد على الجلد، والدهون إلى الدهون. بعد ذلك، يتم ترك المنتج ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة، ثم يتراجع إلى مكان بارد. بعد بضعة أيام (حوالي 5 أيام)، المملحة المملحة، وإعداد الذي هو بسيط جدا، وعلى استعداد للاستخدام. من أجل الحفاظ على طعمه بشكل أفضل، يمكنك التفافه في ورق جامعي، ويمكنك تركه في نفس الوعاء الذي تم فيه التمليح.

وتجدر الإشارة إلى ولحم الخنزير المقدد، المملحة في محلول ملحي، وصفةوالتي هي أيضا ليست معقدة جدا. الشيء الرئيسي هنا هو إعداد محلول ملحي بشكل صحيح. لهذا، يتم غلي عدة أكواب من الماء بالملح. من أجل تحديد الكمية المطلوبة من الملح، فمن الضروري وضع البيض الخام في الماء وصب الملح حتى الملوثات العضوية الثابتة. يتم وضع سالو في جرة مع قطع صغيرة والثوم والفلفل الأسود، وضعت البازلاء بين طبقاتها. يتم سكب كل معا مع محلول ملحي تبريد، وبعد ذلك يمكن تغطية العلبة مع الشاش وترك في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام. إذا رغبت في ذلك، إضافة أوراق الخليج، الفجل أو غيرها من التوابل.

يمكنك طهي لحم الخنزير المملحوصفة له ستكون على النحو التالي. سوف يتطلب واحد ونصف إلى باوند من لحم الخنزير المقدد لتر من الماء وكأس من الملح. بادئ ذي بدء ، يتم تحضير محلول ملحي ، يسكب الملح في الماء المغلي. بمجرد أن يذوب ، يتم وضع الدهون أيضا هنا ، مقطعة إلى قطع صغيرة. في غضون 10 دقائق يتم طهيه في ماء مملح ، وبعد ذلك ينطفئ الحريق ، وتبقى الدهون هنا لمدة 12 ساعة. بعد هذا الوقت ، يتم سحب الدهون ، وكشط الدهون قليلا ، يفرك مع الثوم والتوابل ، ويوضع لعدة ساعات تحت الضغط. هذه الدهون مالحة ، وصفة لها هي الأسرع في الطبخ ، وكذلك المطبوخة بطرق أخرى ، يجب أن يتم تخزينها في طبق مغلق أو منشفة بحيث لا يمكن أن ترتديه.

للاستهلاك في الغذاء ، يتم قطع شحم الخنزير إلى لوحات رقيقة. يمكن أن تكون بمثابة وجبة خفيفة ممتازة ، وهي مناسبة تماما لطبق جانبي من البطاطا المقلية.