تريد أن تعرف كيفية شحم الخنزير الملح؟

نحن، الشعب الروسي، حقا مثل الدهون كثيرا. وخاصة أننا نعشق ذلك كوجبة خفيفة، عندما يأتي الضيوف لنا أو فقط عندما نذهب في نزهة. بغض النظر عن المكان، مع من وكيف نأكل، طالما كان المملحة بشكل صحيح، لأن نكهته دقيقة تعتمد على هذا. ولكن الحق الملح الدهون؟

أولا، من خلال شراء شحم الخنزير الخام للمنزلمخلل، تنظر بعناية - يجب أن تكون جديدة، لينة والأبيض، من دون عروق. تحديد نضارة، مجرد النظر في ذلك، لا يمكنك، لذلك تحتاج إلى الضغط عليه بإصبعك - إذا كان هناك دنت، فهذا يعني انها جديدة. خذ هذا دون التفكير. الطبقة العليا منه لا ينبغي أن يكون مثل السيلوليت - انها مضغ سيئة للغاية، وأنها لن تذوق أيضا. يجب أن تكون سالو سميكة بما فيه الكفاية وبدون عروق اللحوم، لأنه يتم قطع طبقة من أقل من 3 سم سميكة من بطن الخنزير، وهناك هو الأكثر صعبة والمذاق. سوف الجلد رقيقة ضوء اقول لكم أيضا أن الدهون جيدة! لا تتردد واطلب من البائع سؤال حول من قطعت هذه القطعة من - مع خنزير أو خنزير. والحقيقة هي أن لحم الخنزير المقدد الخنزير ليست لذيذة جدا وعطرة (مع رائحة).

لذلك، لقد اشتريت بالفعل هذا المنتج والآنالتفكير في كيفية شحم الخنزير الملح؟ لا يوجد شيء معقد في هذا، ولكن هناك عدة طرق: في محلول ملحي، جاف (أو التقليدي) سفير، المغلي، في زجاجة. الآن سوف تتعلم كيفية الدهون الملح في هذه الطرق.

السفير الجاف، الدهون

قطع الدهون إلى قطع لا تزيد على خمسة مربعسم. في وعاء المينا، صب الملح كبيرة، ووضع الدهون أسفل مع الصنفرة أسفل والملح جيدا. يبقيه حتى في درجة حرارة الغرفة، بضعة أيام، وسوف تعطي شحم الخنزير عصير. بمجرد ظهور العصير، أزل المقلاة في الثلاجة لمدة عشرة أيام تقريبا. إذا كان لديك الكثير من الدهون، وكنت أفضل غسل الملح ووضعه في الثلاجة، ملفوفة في ورقة، وعلى رأس - كيس أو التعبئة البولي ايثيلين. لذلك سوف تحتفظ طعمها.

كيفية شحم الخنزير الملح في محلول ملحي

سالو، المملحة في هذا الطريق، هو الأكثرلطيف ولذيذ، ويمكنك تخزينه لفترة أطول بكثير - ستة أشهر بأمان! صب الماء البارد في الحاوية، صب في الملح (ل 1 كغ من شحم الخنزير - المياه 5 نظارات و 1 كوب من الملح). وضع شحم الخنزير في وعاء ونظيفة لمدة 3 أيام في الثلاجة. في ثلاثة أيام يمكنك تذوق سالتو لذيذ!

وأنت تعرف كيفية ملح الدهون مع الذوقالمدخن المنتجات؟ إن لم يكن، وسوف نقول لكم: إعداد محلول ملحي كما هو موضح أعلاه، فقط إضافة إلى كل شيء، إضافة إليها قشر من خمس لمبات. ينضج سالو في هذا المحلول الملحي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة، قم بإزالتها من الحرارة والسماح للوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة ثماني ساعات. بعد ذلك، استنزاف محلول ملحي، يذوى الدهون والتفاف عليه في الرق.

الحفاظ على هذا السالسا أفضل في الثلاجة، رشها جيدا مع الملح.

شحم الخنزير المطبوخ

سالو، المملحة في الطريقة التالية، هو أيضا طويلةيتم تخزينها (تصل إلى ستة أشهر)، وأنها آمنة أيضا، لأنه أثناء الطهي جميع الطفيليات التي يمكن أن تكون موجودة فيه يقتلون. يجب طهي سالو لمدة أربع ساعات تقريبا، بعد فرك مع التوابل المختلفة وحشو الثوم. تحتاج إلى تخزينه في الثلاجة، ويفضل أن يكون في كيس قماش.

الدهون في زجاجة

قطع السالسا مع الحانات الصغيرة، صر ذلكالثوم المفروم، مختلطة مع الماء المغلي، والتوابل. بعد ذلك، لفة كل لوح في الثوم المبشور، ثم في الملح كبير. وضع في زجاجة بأقصى قدر ممكن لبعضها البعض ونظيفة لمدة أسبوع في الثلاجة. في أسبوع يمكنك التمتع طعمه الممتاز.

مع أي طريقة لتملح الدهون، سوف تحتاج إلى التوابل التالية والتوابل: الكمون والثوم، ورقة الخليج والفلفل (الأحمر والأسود) وكل شيء آخر التي تريد إضافتها.

الآن أنت تعرف كيفية ملح الدهون، لذلك تبدأ التجارب والتمتع لا تضاهى، طعم لطيف! أتمنى لكم حظا سعيدا وشهية ممتعة!