الماكريل في قشور البصل. اختيار الإسقمري في قشر البصل: الوصفة

الماكريل في قشرة البصل جداجميل وشهية. باستخدام جلد البصل المريرة ، لا يمكنك فقط ملح السمك ، ولكن أيضا تغليه. مثل هذا العشاء بالتأكيد سوف يرضي جميع ضيوفك ، وكذلك أفراد العائلة.

وصفة خطوة للماكريل في قشور البصل

يمكنك ملح هذه الأسماك بطرق عديدة. ولكنه أكثر شهية وأكثر شهية ، إذا تم طهيه في محلول ملحي تم إعداده خصيصًا. لإنشائه لا يتطلب العديد من المكونات والوقت. بعد كل شيء ، يتم ذلك مالح بسهولة تامة وببساطة.

لذلك ، تتطلب الوصفة المقدمة للماكريل في قشور البصل أن تمتلك المضيفة المكونات التالية:

• مياه الشرب المفلترة - حوالي 1 لتر.
• الماكريل الطازج - 2 قطعة.
• البحر الملح - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الفلفل الأسود - ملعقة صغيرة؛
• الشبت المجففة - ملعقة صغيرة.
• سكر صغير - 2 ملاعق صغيرة؛
• البازلاء الفلفل - 5 قطع.
• المصابيح كبيرة في القشرة - 4 قطع.
• طاولة الخل (5-6 ٪) - ملعقة كبيرة.

المعالجة المسبقة للأسماك

لالماكريل في قشور البصل تحولتلذيذ ، يجب معالجة الأسماك مسبقا. للقيام بذلك ، يجب أن يتم إذابة المنتج تمامًا (إذا تم تجميده) ، ومن ثم إخراج جميع الدواخل ، وقطع الزعانف والذيل والرأس. في هذا الشكل ، يجب شطف جثة الإسقمري تمامًا في الماء البارد.

تحضير محلول ملحي

يتم الحصول على سمك الماكريل في قشور البصل ليس فقط لذيذ جدا ، ولكن أيضا فاتح للشهية. بعد فترة طويلة من الشيخوخة في مثل هذا المحلول الملحي ، تصبح جميلة جدا ، مع لون ذهبي.

لذلك ، لجعل التتبيلة ، وفيهكذلك سيتم تمليح الأسماك ، فمن الضروري تنظيف البصل ، ومن ثم وضع قشره في قدر. لا رمي الخضار بعيدا. يمكن استخدامها لإعداد أطباق مختلفة ، بما في ذلك فطيرة البصل.

بعد قشور الخضروات في الأطباق ،يجب أن تكون مليئة بالمياه العادية ، وضعت على نار قوية. يجب طهي محتويات المقلاة لمدة ساعة تقريبًا. في نفس الوقت ، يجب تبخر جزء من الماء.

رسمت الماء مع قشور البصل؟ الآن يجب إزالته من اللوحة وتصفية من خلال الغربال. في حين أن الماء المالح لم يبرد ، فإنه من الضروري إضافة السكر الرمل ، الملح البحري الناعم ، الفلفل (المسحوق وعلى شكل البازلاء) ، وكذلك الشبت المجفف وخل المائدة. بعد خلط جميع المكونات ، يجب عليك الانتظار حتى تبرد ماء التمر تمامًا.

عملية التمليح

سمك الماكريل الكامل المملح في قشور البصليتم في غضون بضعة أيام. لصنع مثل هذا الطبق في المنزل ، يجب وضع الأسماك التي سبق تنظيفها وتهالكها في وعاء خزفي أو زجاجي ، ثم صبها في ماء مالح باردًا تمامًا.

وهكذا ، الماكريل محلية الصنع في قشور البصليجب أن تبقى في شكل مغلق لمدة 12 ساعة (في درجة حرارة الغرفة). في هذه الحالة ، يوصى بتحويل الأسماك بانتظام. وهذا ضروري لكي يصبح المنتج لونًا ذهبيًا متجانسًا ويستوعب جميع عبير الماء المالح جيدًا.

بعد هذا الوقت ، ينبغي وضع الماكريل في قشور البصل في الثلاجة ، حيث يجب أن تبقى لمدة يوم آخر.

خدم بشكل صحيح على طاولة الأسرة

بعد الماكريل (المملحة) في البصليتم إعداد القشرة جيداً ، ويجب إزالتها من الحاوية وتقطيعها إلى قطع بسمك 3.6 سم. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون السمكة الذهبية متبلة بالزيت النباتي ، وتضاف إليها الحلقات النصفية من الخس والخليط الأحمر. في هذا الشكل ، ينبغي عرض العنصر على الطاولة مع البطاطا المسلوقة. شهية طيبة!

نحن نطبخ السمك في مرق النكهة

الآن أنت تعرف كيفية تحضير الماكريل. مالحة ، في قشر البصل ، اتضح لذيذ جدا ، والعصير والذهبي. ولكن إذا كنت لا تستطيع استخدام هذا المنتج لأي سبب من الأسباب ، فإننا نوصي ببساطة بغليه. تجدر الإشارة إلى أنه بمساعدة العلاج الحراري المقدم سوف تحصل على طبق لذيذ و عطري على حد سواء ، بدلا من ما تم من خلال التمليح.

لذلك ، المكونات:

• مياه الشرب المفلترة - حوالي 2 لتر.
• الماكريل الطازج - 2 قطعة.
• البحر الملح - ملعقة كبيرة مع شريحة ؛
• مسحوق الفلفل الأسود - ملعقة صغيرة؛
• الشبت المجففة - ملعقة صغيرة.
• سكر صغير - 2 ملاعق صغيرة؛
• البازلاء الفلفل - 5 قطع.
• الغار - 5 أوراق.
• المصابيح كبيرة في قشرة - 5 قطع.
• طاولة الخل (5-6 ٪) - ملعقة كبيرة.

إعداد الأسماك

لإعداد السمك المسلوق ، يجب أن يعالج بالضبط كما هو موضح أعلاه. يجب أن يتم الإمساك بالماكريل ، وقطع الزعانف ، والرأس والذيل.

جعل مرق

قبل أن تطبخ السمك لتناول العشاء ، فإنه يأخذتحضير مرق مسبقا. للقيام بذلك ، صب الماء الصالح للشرب في المقلاة ، وادخله إلى درجة الغليان ، ثم أضفه إلى قشور البصل من خمس خضروات كبيرة ، وحبات الفلفل وسحقه ، وملح البحر ، وسكر الرمال ، والشبت المجفف والغار. بعد غليان هذه المكونات لمدة 20 دقيقة ، يجب تصفيتها وصبها في قدر عميق وتوضع في النار.

نحن نطبخ السمك على الموقد

بعد أن يغلي المقبل يجب أن يكون الماء المالح في ذلكبعناية انخفاض الأسماك المجهزة سابقا. يوصى بطهيها على نار هادئة لمدة 7-9 دقائق. هذه المرة تكفي لجعل الماكريل طريًا تمامًا ، لكنه لا ينهار.

كيف تخدم الطبق على الطاولة؟

بعد أن يغلي السمك ، يصبح لذيذًا وفاتح للشهية ، يجب إزالته بعناية من المرق ووضعه على طبق. قم بقطع المنتج إلى قطع ، يجب أن يتم عرضه على طاولة الطعام ، حتى يتم تبريده تمامًا. بالإضافة إلى طبق السمك ، يمكنك إعداد مقبلات من البطاطس أو الخضار الأخرى ، بالإضافة إلى المعكرونة.

إذا تقرر تقديم الماكريل المسلوق كوجبة خفيفة ، فيجب تبريده تمامًا ، ثم تقديمه إلى أفراد العائلة مع بعض الصلصة وشريحة خبز.

كما ترون ، ليس هناك شيء أسهل من سلق أو غلي الأسماك بشكل مستقل في قشرة البصل. باستخدام الوصفات المذكورة أعلاه ، فأنت على يقين من الحصول على عشاء منزلي لذيذ جدا.