وصفة للطهي الفاصوليا الحمراء من المطبخ القوقازي

الفاصوليا الحمراء في شكل الحبوب مثلالكلى. في أطباق مختلفة، يمكن الجمع بينه تماما مع الطماطم والصلصات الباردة، والثوم والبصل وإكليل الجبل. ومع ذلك، الفاصوليا الحمراء لها ميزة واحدة عند الطهي. إذا كنت قد اخترت وصفة للفاصوليا الحمراء، تأكد من أن تأخذ في الاعتبار أنه يجب أن تكون غارقة في الماء لمدة لا تقل عن ثماني ساعات. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه في حبوب الفاصوليا الحمراء الخام هناك مواد سامة. بعد تمرغ يجب أن تشطف وتطهى حتى جاهزة لمدة ساعة على الأقل. يجب أن نتذكر كم لطهي الفاصوليا الحمراء.

الفاصوليا الحمراء هي مصدر ممتاز للألياف،يوصي الأطباء يوميا تستهلك حوالي 40 غراما من الألياف، وفي 100 غرام من أنه يحتوي على 25 غراما من الألياف. لديها الكثير من الحديد. لديها التطهير وخصائص مدر للبول. وغالبا ما تستخدم الفاصوليا للتغذية الغذائية في مجموعة متنوعة من الأمراض.

نحن نقدم وصفة لطهي الفاصوليا الحمراء مع الفلفل الحلو في الجورجية.

تحتاج 300 غرام من الفاصوليا الحمراء المجففة، 500 غراموالفلفل الأحمر، و 300 غراما من البصل، ورابع كوب من الزيت النباتي، وثلاثة فصوص من الثوم، وملعقتين من خل النبيذ، والبقدونس الأخضر، والشبت، والكرفس، والكزبرة. الفلفل الأحمر والملح حسب الذوق.

وتنقع الفاصوليا في الماء لمدة تتراوح بين 6 و 12ساعات. عند النقع، يجب تغيير المياه مرة واحدة على الأقل. قبل الطهي، يجب شطف الفاصوليا، وإضافة الماء البارد بحيث تكون مخبأة تحت الماء، ويطهى تحت الغطاء حتى خففت على الحرارة المعتدلة. مشاهدة أن الحبوب لا الشظية. إذا تبخر الماء، يمكنك صب الماء المغلي. ملح في نهاية الطهي. عندما تكون الفاصوليا جاهزة، استنزف الماء. قبل أن يمكنك طهي الفاصوليا الحمراء تماما، تحتاج إلى إعداد البصل والفلفل. قطع البصل إلى قطع صغيرة ويمر في الزيت النباتي. يجب تنظيف الفلفل من البذور والسيقان، مقطعة إلى قطع صغيرة.

الفول المسلوق، دون تبريد، وضعت فيمقلاة عميقة، إضافة الفلفل الحلو والبصل والزيوت النباتية، وكمية صغيرة من الماء، وتغطي ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق، واثارة خفيفة على الحرارة المعتدلة. في النهاية، إضافة الخضروات المسحوقة والثوم والخل والفلفل الأحمر الأرض والملح، وتخلط كل شيء واخماد دقيقة واحدة أخرى.

وصفة أخرى لإعداد الفاصوليا الحمراء هو لوبيو الأحمر.

للقيام بذلك، تحتاج 0.5 كجم من الفاصوليا، نصف لتر من الماء،نصف كوب قصف الجوز 2-3 البصل وفصوص من الثوم 4، 50 مل من الخل والنبيذ الأحمر والكزبرة شعاع 2 والكزبرة وKhmeli Suneli ملعقة في الفلفل الأحمر نصف ملعقة صغيرة والملح.

يجب غسل الفاصولياء وغارقة في الماء الباردليل أت. بعد ذلك، شطف مرة أخرى، صب الماء البارد ويطهى لمدة نصف ساعة على حريق صغير حتى لينة. رأس البصل مقطعة إلى شرائح وتمرير حتى لينة في الزيوت النباتية. الجوز المفروم ناعما أو الأرض في الخلاط، ويخلط مع الثوم المسحوق والملح والفلفل الأحمر والتوابل الجافة. بعد طهي الفاصوليا، ينبغي صب المرق المتبقي في وعاء آخر وإضافة الماء المغلي، إذا لزم الأمر، بحيث يكون حجم 0.5 لتر. لا يمكن ترك الفاصوليا في الماء لفترة طويلة، وإلا فإنه سوف تصبح قاسية مرة أخرى، وسوف لا يغلى أي أكثر من ذلك.

المرق في المقلاة تجلب مرة أخرى ليغلي،ملء المكسرات، وتغلي لمدة خمس دقائق على نار صغيرة، إضافة البصل المفروم ويطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى مع التحريك المتكرر. يجب أن تحصل على الاتساق، مثل القشدة الحامضة. الصلصة الناتجة تصب في الفاصوليا المحضرة وتخلط مع ملعقة خشبية. ثم صب الخل والخضر المفروم والثوم حتى إذا رغبت في ذلك. يمكنك أن تخدم على الطاولة إما الساخنة أو الباردة. هذه الوصفة لإعداد الفاصوليا الحمراء تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ القوقازي.