كيف لطهي الملفوف الكعك باللغة الكورية

لفائف الملفوف هي طبق شرق أوروبا التقليدي. ومع ذلك ، هناك نظائرها في المطبخ الآسيوي. ما هو هذا الطبق ، كيف لطهي لفائف الملفوف بالكورية؟ اقرأ عن هذا في المقالة.

عنصر القائمة مثيرة للاهتمام من مطبخ أوروبا الشرقية

إذا قررت طلب الكرنب في مطعم ،أعلم أن يتم إعدادها عادة على النحو التالي: اللحم المفروم الممزوج بالأرز والحنطة السوداء أو الذرة وملفوف في أوراق الملفوف الطازج أو مخلل. ثم يوضع المنتج شبه النهائي على صفيحة خبز أو في مرجل ، ويضاف البصل ، ويقلى في لون ذهبي وجزر ، ويصب بصوص الطماطم الكريمي "مع رأس". البذرة الأولية من الضروري الملح والفلفل حسب الذوق ، وإضافة ورقة خليج. بعد الحساء حتى تصبح جاهزة ، إضافة الماء بشكل دوري.

هناك خيارات طهي مختلفةلفائف الملفوف: يمكن استخدام العنب ، البنجر أو أوراق الفجل الشاب ، يمكن أن يكون forcemeat الخضار ، لأنها تضاف إليها الفطر ، والشتلات أو الشعير اللؤلؤ. ولكن في أي حال في النسخة الأوروبية هذا هو الطبق الثاني. ولكن في آسيا تعد لفائف الملفوف وجبة خفيفة حادة. كيف لطهي القوائم الملفوف في الكورية؟ وصف الوصفة أدناه.

الوجبة الآسيوية الحادة: المكونات

تعد لفائف الملفوف في الكورية بسيط جدا ، معطباخ قليل الخبرة سوف يتعامل مع المهمة. منتجات هذه الوجبات الخفيفة الساخنة هي الأكثر شيوعًا ، والتي يمكن شراؤها بسهولة وبسعر زهيد في أقرب سوق أو في أي سوبر ماركت.

لذا ، مكونات لفات الملفوف الحادة في الكورية:

• الملفوف الأبيض - 1 رأس كبير.
• الجزر باللغة الكورية - 0،5 كجم ؛
• الزيوت النباتية (أي ، ولكن من الأفضل أن تأخذ عباد الشمس) - 70-100 مل.
• الخل 9 ٪ - 50 مل.
• الملح العادي (غير المعالج باليود) - 1 قرصة ؛
• بنجر السكر - 2 ملعقة طعام بدون شريحة.

وصفة الكلاسيكية

في قدر كبيرة ، غلي الماء ، وضع هناكلمدة 3 دقائق ، رأس الملفوف دون جدعة (قبل قطع) ، ثم أخراجه وتبريده. عندما يبرد الملفوف ، تحتاج إلى تفكيكها بعناية على أوراق منفصلة.

ضع الجزر الكوري على الأوراق بلطفالتفاف بطريقة أن ملء "النظرات الخاطفة" على جانب واحد. إذا تم قطع ورقة الكرنب مسبقًا إلى جزئين ، وإزالة اللب في الوسط ، فسيتم الحصول على لفائف الملفوف الصغيرة باللغة الكورية. هذا عمل دقيق!

الآن أنت في حاجة لجعل مملح لذيذ. قدرة كبيرة يغلي نصف لتر من الماء لتصب الخل والزيت النباتي، إضافة الملح والسكر. خلط كل شيء حتى يتم تذويب السكر تماما. يغلي مرة أخرى، ثم صب بعناية لفات ماء مالح الملفوف الساخنة. غطها بلوحة ، ومن مكان فوقها حمولة (على سبيل المثال ، جرة نصف لتر ماء). يترك لمدة 10 ساعة في درجة حرارة الغرفة، ثم وضعه في الثلاجة لمدة يوم واحد. بعد 24 ساعة يكون الطبق جاهزا ، يمكنك البدء في التذوق.

نحن نعقد المشكلة

لا يمكنك شراء الجزر الكورية الجاهزة ، ولكنطهيها في المنزل. انها بسيطة للغاية. سوف تحتاج مضيفة 4-5 الجزر متوسطة الحجم، وحزمة من التوابل الخاصة (التي تباع في كل محل بقالة).

يجب فرك الجزر المنقى على مبشرة كبيرة أو عادية. رش التوابل ، صب ملعقة كبيرة من الماء ، وخلط جيدا ، وترك لمدة ساعة واحدة.

بعد ملء اذع تنجح إذا كان يضاف الثوم المفروم (4-7 فصوص)، والأعشاب الطازجة المفرومة ناعما (الشبت والبقدونس والكزبرة) والكمون.

نسخة أخرى من التعبئة

الجزر المقشر والمطحون بخشونة (4-5 قطع)تحتاج إلى تقلى في الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا. ثم ضعها في وعاء عميق منفصل. إضافة الملح - ملعقة واحدة من دون شريحة ، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ، وهو قرصة جيدة من الفلفل الأسود المطحون ، وقطع رأس كبير من الثوم. اخلطها جيدا واتركها لتقف في درجة حرارة الغرفة. وبعد عشرين دقيقة ، أصبح التعبئة اللذيذة جاهزة. يمكنك لف لفات الملفوف في الكورية!

وصفة سريعة جدا

الوصفة الكلاسيكية للطهيوجبات خفيفة كورية تأخذ على الأقل في اليوم. وماذا لو جاء الضيوف في المساء ورغبوا في تقديم لفائف الملفوف بالجزر كوجبة خفيفة لذيذة؟ هناك طريقة للخروج. يمكنك طهي هذا الطبق على وصفة فائقة السرعة.

أولا تحتاج إلى صر على مبشرة كبيرة 5الجزر الكبير ، رأس الملفوف لتفكيك في أوراق منفصلة. المقبل ، وإعداد التتبيلة كما هو موضح أعلاه. غليها ، ضع الجزر والكرنب هنا. يُحرَّك المزيج برفق ويُترك لمدة 20 دقيقة بعد إزالة أوراق التمر. توتر الجزر ، إضافة إليها 1-2 الثوم سحقت الثوم. يتم تعبئة الحشوة في أوراق الملفوف على شكل لفات ، والتي يتم طيها في وعاء عميق وتعبأ مرة أخرى بملاج ماء ساخن. اترك للبث في درجة حرارة الغرفة. بعد لفة الملفوف ساعة الكوري بالجزر جاهزة! في المجموع ، سيستغرق إعدادها من 1.5-2 ساعة.

الآن أنت تعرف كيف لطهي لفائف الملفوف المتبل. شهية طيبة!