كيف تلتقط النمش؟ طرق وتوصيات للطهي
الفطر هي مخلوق مذهل من الطبيعة. لا يستطيع العلماء حتى الآن تحديد ما إذا كانوا نباتات أو حيوانات. لكن جميع المحققين يتحدثون بشكل لا لبس فيه عن فوائدها.
في الفطر بكميات كافية متوفرة: البروتينات والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة. ونتيجة لهذا فهي أكثر المنتجات المغذية قيمة. ولكن عليك أن تضع في اعتبارك أن الفطر هو طعام ثقيل. هذا هو السبب في المرضى الذين يعانون من قرحة المعدة ، وكذلك الأطفال الصغار ، هي بطلان. يمكن للأشخاص الأصحاء أن يأكلوا ما لا يزيد عن مائة غرام في اليوم.
بطبيعة الحال ، هذا يعتمد على الطريقالفطر الطهي. دعونا ننظر بمزيد من التفصيل كيفية اختيار النمش بطرق مختلفة. والحقيقة هي أن هذه الفطريات هي الصالحة للأكل مشروطة ، ولذلك فمن الضروري لرعاية عملية التحضير بعناية فائقة.
كيفية اختيار النمش في طريقة ساخنة؟
يتم تنظيف الفطر من الأرض والعشب ، وغسلهاعدة مرات وقطع إلى أجزاء. بعد ذلك ، غليهم ، وضع كمية كبيرة من الماء ، مع إضافة البهارات والملح. الأكثر الأمثل هو وضع المظلات الشبت وأوراق الغار والفلفل والقرنفل والقرفة. يجب أن يكون الملح على الأقل نصف ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء.
بعد سقوط عيش الغراب إلى القاع ، فإنمن الضروري الانسحاب بمساعدة مصفاة ووضعها في حوض كبير. بعد ذلك ، تحتاج إلى السماح لتبريد المبردات ، وانتشارها على الجرار النظيفة وتصب المياه المالحة. لجعله ، تحتاج إلى ملعقة كبيرة مع أعلى من الملح لتر واحد من الماء. إذا كنت ترغب في صنع المزيد من الماء المالح ، يمكنك إضافة ملعقتين من الملح. يجب أن يُغلى الماء المالح ليغلى ، ويُسكب في الجرار ويغلق الجزء العلوي بأوراق الفجل. يتم إغلاق القدرات وإرسالها إلى مكان بارد. خدمة الشغل على الطاولة ، إضافة الخل ، فصوص الثوم سحق وتزيته.
كيف نضع النمش في طبق بارد في قدر؟
في الجزء السفلي من enamelware وضع صغيرعدد من التوابل المختلفة. من الضروري أن ننطلق من النسبة التالية: عشرة باوند من الفطر سوف تتطلب حزمة من حبات الفلفل ، واثنين من أوراق الغار ، وأغصان الشبت والبلوط ، وأوراق الكشمش الأسود ، وبعض الفجل والفلفل والقرنفل.
للتمليح تحتاج إلى اختيار قوي وكاملالفطر ، والتي يجب تنظيفها ومعالجتها بدقة. وضعها على التوابل أسفل مع القبعات الخاصة بهم. يجب أن تكون كل طبقة على الأقل ثمانية سنتيمترات. بعد ذلك ، رشها بالملح ، على أساس نسبة ستين غراما لكل كيلوغرام من الفطر. يجب رش خزان مليء الفطر مع مجموعة متنوعة من التوابل ، وغلق المنديل ، ثم وضع دائرة وسحق الحمل. ضع المقلاة في الثلاجة. بعد فترة من الوقت ، سوف تستقر الفطريات تدريجيا. لذلك ، يُنصح بإعادة ملء الحاوية بانتظام بطبقة طازجة ، وإضافة التوابل والملح. سوف تكون الموجات المالحة جاهزة بعد أربعين يومًا فقط ، قبل أن يُحظر تناولها.
لكن في كثير من الأحيان هناك حالات عندما تريد حقاالفطر المملح. لذلك ، سوف نتوقف عن كيفية اختيار النمش "سريعة". للقيام بذلك ، قم بفرز الفطريات ، اغسلها بعناية واقطعها إلى قطع صغيرة. أرسل في الماء البارد طوال الليل. في الصباح يغسل ويغلي لمدة ساعة. ثم يتم إرجاع الأمواج مرة أخرى إلى المصفاة ، بحيث الزجاج غير ضروري ، وشطف بالماء البارد. في الأطباق المحضرة نضع الفطر في طبقات ، يرش كل منها بالملح والتوابل العطرية. مع هذه الطريقة ، ستكون الفطائر المالحة جاهزة في ثلاثة أيام. تخزينها في وعاء زجاجي أو خزفي.
اتضح طبق لذيذ جدا ، والذي يمكن تقديمه كوجبة خفيفة فريدة ومكملة لأي طبق جانبي ، وخاصة البطاطا.
بون شهية!
</ p>
