حول كيفية التقاط الماكريل

يعرف عشاق الأسماك مدى سعادتهالماكريل ، الذي يشتهر ليس فقط لمذاقه الناعم والحساس ، ولكن أيضا لوجود مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مع محتواه من السعرات الحرارية المنخفضة أقل من 200 سعرة حرارية. إن وجود الأحماض الدهنية غير المشبعة ، التي تعمل كمضادات للأكسدة ، يجعل هذا السمك البحري منتجًا شائعًا ومفيدًا. يساهم عدد من العناصر الدقيقة والفيتامينات التي تدخل الجسم البشري نتيجة لهذه الأسماك في تكوين البروتين ، والمشاركة في نقل الأكسجين وتشكيل الهيموجلوبين. كيفية التقاط الماكريل ، بحيث يجلب الفائدة القصوى ، دون أن تفقد أي صفات الذوق؟

قبل الشروع مباشرة في التمليح ،بحاجة لشراء الأسماك الطازجة، في السؤال، والمجمدة، ولكن بعد ذوبان الجليد، ينبغي أن يكون تناسق محكم، ملتصق مع العظام، ويكون لها رائحة كريهة ولون الصدأ. بعد سمكة للاستحواذ مناسبة قبل الماكريل التخليل، وتنظيفها بعناية داخل البطن عن طريق جعل المقطع الطولي. إزالة جميع الاحشاء والحليب والبيض، وغسلها من قبل فيلم أسود إلى الطبق المطبوخ لا المريرة في وقت لاحق يلغي الرطوبة المتبقية باستخدام منشفة ورقية تقليدية، وقطع بسكين حاد من الرأس والذيل يتم قطع زعانف.

بعد المرحلة التحضيرية ، والطبخ والماكريل واحدة من وصفات مختارة ، والتي يوجد منها الكثير - لكل ذوق ، ولكن في أي حال من الأحوال يجب أن أتقدم بطلب للتمليح الملح المعالج باليود (أو مع إضافات).

كيفية التقاط الماكريل في الماء المالح. وصفة سريعة # 1

تؤخذ واحدة الذبيحة المعدة مسبقا:

• التوابل للأسماك (اختياري) - 2 ملعقة شاي؛
• ملح كبير - حسب الذوق
• ورقة من الغار - 5 قطع.

تحضير محلول ملحي: ل 1 لتر من الماء يضاف السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح - 3 ملاعق كبيرة. ل. والتوابل. جلب ليغلي ، وبعد تبريد مياه البحر المالحة مع الأسماك. الآن أنت تعرف كيف تخلط الماكريل تماما ، بحيث أنه في 3-4 ساعات كان جاهزا.

تحضير شرائح سمك الماكريل قليلة الملح. وصفة # 2

كيفية التقاط الماكريل للحصول عليهاشرائح المملحة؟ للقيام بذلك، واتخاذ الذبيحة المعدة، تقسيم الأسماك إلى نصفين بالطول، وقطع الحافة. نصفين مما أدى مقطعة إلى قطع صغيرة. مزيج من التوابل. واستنادا إلى اثنين الماكريل كبير مختلطة ملعقة من الملح الخشن ونصف ملعقة صغيرة من السكر، وضعت الخليط يفرك كل قطعة تم الحصول عليها في وعاء عميق ويضاف أوراق الغار. وتم التوصل الى السفينة ووضع على ثلاث ساعات في مكان مظلم وبارد بعد فصل عصير واستغلالها وإرسالها إلى حساسية المقبلة في الثلاجة لمدة نصف يوم. وعلاوة على ذلك غسلها الماكريل من الملح الزائد، محنك مع الفلفل والأسماك المملحة على استعداد لارسالها.

لا يزال كيفية التقاط الماكريل؟ وصفة # 3

خذ اثنين رئيسيين معدة مسبقاحجم الجثة ، تقسيم كل إلى ثلاثة أجزاء ، وضع البطن في طبق عميق ، الشحوم مع الزيوت النباتية (ويفضل الزيتون) وإضافة التوابل (القرنفل ، الفلفل الأسود ، الكزبرة ، الخردل).

إعداد التتبيلة:

• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الملح (الخشنة) - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• الماء بارد - 1.5 لتر.

املأ الماكريل بالحل الناتج وأرسل السمك إلى الثلاجة لمدة 48 ساعة.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون تمليح الأسماك دونمحلول ملحي، وحتى أسهل على حل مسألة كيفية مخلل الماكريل. للقيام بذلك، يفرك تحضيرا بسيطا السمك مع التوابل والملح، ولا تخافوا لتطرف الأسماك، وسوف يستغرق الكمية المطلوبة من الملح، والباقي يمكن جرفت بالماء. والماكريل المخلل في المنزل لا يكون صعبا. لا تحتاج مهارات خاصة، والشيء الرئيسي أن الأسماك الطازجة وجريئة وكبيرة، في هذه الحالة كان لذيذ للغاية.