"الشتاء الملك"، سلطة خيار لفصل الشتاء: وصفة

الصيف هو أهم وقت لجميع ربات البيوت. بعد كل شيء ، من خلال هذه الفترة أنهم بحاجة إلى إجراء أكبر قدر ممكن من الاستعدادات المنزلية. في الدورة يكاد يكون كل شيء ينمو على حدائقنا. يتم رهن الفلفل والباذنجان والكوسا والطماطم والخضروات الأخرى في العلب. في السنوات الأخيرة ، أصبحت سلطة "الشتاء الملك" أكثر شعبية في فصل الشتاء. وصفات من هذه الوجبة الخفيفة الصحية واللذيذة التي تتعلمها من مقالة اليوم.

توصيات عامة

فقط لاحظ أن هذه السلطة لا يمكن استخدامهافقط كطبق منفصل ، ولكن أيضا كأساس لإعداد صلصة الخل ، rassolnik أو saltwort. من أجل إنشائه فمن المستحسن اختيار الخيار الطازج من الحجم المتوسط. لا تستخدم عينات كبيرة أو صغيرة جدًا.

قبل إعداد سلطة "الملك الشتاء" علىفي فصل الشتاء ، يتم غسل الخضروات جيداً باستخدام فرشاة ناعمة. هذا ضروري لإزالة العمود الفقري المتبقية بعد السرير. ثم ينقع الخيار في الماء البارد ، وبعد بضع ساعات يبدأون الطهي. بالإضافة إلى المكون الرئيسي في جميع الوصفات تقريبًا ، هناك البصل وشبت الخضر.

"Winter King": سلطة كلاسيكية

لإعداد وجبة خفيفة لهذه الوصفة ، يجب أن تعتني بالمكونات المناسبة مسبقًا. في مطبخك يجب أن يكون:

• خمسة كيلوغرامات من الخيار.
• 100 مل من الخل.
• كيلوغرام من البصل.
• خمس ملاعق من السكر.
• اثنين من باقات الشبت.
• ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
• بعض البازلاء من الفلفل الأسود.

الخضار المعدة مسبقا مقطعة إلى نصف حلقات. في وعاء كبير يخلط الخيار والبصل والملح والسكر ، ثم يترك لبضع ساعات. خلال هذا الوقت يجب أن يكون في الوقت المناسب لتبرز العصير.

بعد ذلك ، أضف البازلاء إلى الخضار ،الخل والخضر المفروم للشبت. جميع البئر مختلطة ، إرسالها إلى الموقد وجلبت ليغلي. بعد أن يبدأ الخيار في تغيير اللون ، تتم إزالة المقلاة من النار. خلاف ذلك ، فلن تحصل على "الملك الشتاء" هش. السلطة تكمن في الجرار العقيمة ، نشمر ، ينقلب رأسا على عقب ويغادر حتى تبرد تماما.

الخيار الثاني

هذه السلطة معروفة باسم "Nezhinsky". تكوينها يختلف قليلا عن الوصفة الكلاسيكية. لإعداده ، ستحتاج إلى:

• كيلوغرامين من الخيار.
• 100 ملليلتر من الزيت النباتي.
• كيلوغرامين من البصل.
• 100 ملليلتر من حمض الأسيتيك.
• 30 غراما من السكر.
• بعض البازلاء من الفلفل الأسود.
• 20 غراما من ملح الطعام.

يتم قطع الخضراوات المغسولة مسبقًا أيضًاحلقات نصف رقيقة ووضع في وعاء عميق. هناك أيضا إرسال الملح والسكر والبازلاء من الفلفل. بعد استخراج العصير من الخيار ، يتم إرسال الحاوية إلى الموقد وإحضارها إلى درجة الغليان.

ثم ، اسكب محتويات المقلاةالزيوت النباتية وحمض الخليك. بعد انتظار الدمامل الكتلة التي تم الحصول عليها حديثا، ينتشر في تعقيمها قبل الجرار، ولفة، غطاء الوجه إلى أسفل، ملفوفة والسماح لتبرد تماما.

"الشتاء الملك": سلطة مع الجزر

وجبة خفيفة ، مطبوخة وفقًا لهذه الوصفة ،سيكون اكتشاف حقيقي لأولئك الذين لا يحبون البصل. في هذا الإصدار سيتم استبداله بالجزر المبشور. لن يحسن فقط طعم تشكيلة الخضروات ، بل ينوع مظهره. لإعداد هذا الطبق ستحتاج إلى:

• خمسة كيلوغرامات من الخيار.
• حفنة من الشبت.
• كيلوغرام من الجزر.
• 100 مل من الخل.
• خمس ملاعق من السكر.
• عشرة البازلاء من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.

تجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة تؤدي إلىلذيذ للغاية ، والأهم من ذلك ، "الملك الشتاء" مفيدة. السلطة ، التي يتم إعدادها بسرعة ، تتكون من مكونات رخيصة الثمن وبأسعار معقولة ، حتى أنها يمكن أن تجعل عشيقة عديم الخبرة ، لا تشارك في الحفظ.

قبل غسلها الخيار والخواتم. يتم تنظيف الجزر وتطحن على مبشرة كبيرة. بعد ذلك ، يتم خلط الخضار في وعاء واحد ، ويضاف الملح والسكر إليها ويترك لمدة ساعة ونصف. خلال هذا الوقت سيكون لديهم الوقت للتنظيف.

ثم يتم إرسال الفلفل والخل والشبت إلى الحاوية. كل مزيج جيد ووضع على الموقد. على الفور بعد الغليان ، يتم وضع محتويات الأطباق في الجرار العقيمة وثمل بأغطية.

خيار بديل

هذه الوصفة للسلطة "الملك الشتاء" هي مثيرة للاهتمام بالنسبة لأولئك ،أنه يحتوي على الثوم. سوف يكون هذا المقبلات طبق جانبي مثالي للحوم الحمراء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه كأساس ل saltwort. لإعداد هذا الطبق المفيد والمذاق ، ستحتاج إلى:

• اثنين ونصف الكيلوغرامات من الخيار.
• 90 ملل من الخل.
• واحد ونصف كيلوغرام من البصل.
• 50 ملليلتر من زيت عباد الشمس المكرر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• رأس الثوم.
• ملعقتين من الملح.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال هذه القائمة من المنتجات مع أي الأعشاب الطازجة والفلفل الأسود.

يتم وضع الخيار قبل غسلها في الحوض ،مليئة بالماء الجليدي. بعد مرور ساعة يتم إزالتها وتقطع إلى حلقات رقيقة. ثم يتم مزجها مع البصل المفروم والفلفل والسكر والملح وتركها لمدة عشرين دقيقة.

بعد هذا الوقت ، صلاد المستقبل "الشتاءالملك "من خيار ساخنة على الحد الأدنى من الحرارة حتى تبدأ الخضروات لتغيير لونها. عندما تصبح صفراء قليلاً ، يتم إرسال زيت الخل وعباد الشمس إلى القدر. بعد الغليان ، تتم إضافة الخضار المسحوقة والثوم إلى محتويات الأطباق. بعد بضع دقائق ، تتم إزالة الوجبة الخفيفة من الصفيحة ، ووضعها في أوعية زجاجية معقمة ثم يتم لفها.

الخيار مع الخضار النيئة

هذه الوصفة للسلطة "الملك الشتاء" من الخياربالتأكيد مثل أولئك الذين يقدرون طعم المنتجات الطازجة. يمكن اعتبار تسليط الضوء على هذه الوجبة الخفيفة وجود كمية كبيرة من الثوم ، تؤدي وظائف حافظة طبيعية. لإعداد مثل هذا العلاج ، ستحتاج إلى:

• ثلاثة كيلوغرامات من الخيار.
• 150 ملليلتر من حمض الأسيتيك.
• 200 غرام من البصل.
• كوب من السكر.
• 250 غرام من الثوم.
• فلفل أسود مطحون
• 100 غرام من الملح.
• حفنة من الخضر الطازجة.

قطع غسلها مسبقا إلى رقيقةحلقات. من المرغوب فيه أن لا يتجاوز سمكها سنتيمتر واحد. ثم يتم مزجها مع حلقات البصل ، التي تمر عبر الصحافة مع الثوم والسكر والملح وحامض الخليك والفلفل. لجعل الطبق أكثر لذيذًا ، أضف الأعشاب المسحوقة إليه. قطع الخضار بشكل أفضل في المساء أو في الصباح الباكر ، لأن الخليط يجب أن يملأ في مكان بارد لمدة عشر ساعات على الأقل. بعد هذا الوقت ، تنتشر وجبة خفيفة على الجرار المعقم ومغطاة بأغطية النايلون. لتمديد فترة الصلاحية في كل حاوية إضافة ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.

فاتح الشهية مع عصير التفاح

فقط لاحظ أن هذا "الملك الشتاء" (صلادمن الخيار للشتاء) يتميز بطعم غير عادي رائع. ومن المؤكد أن نناشد محبي مختلف أنواع الغريبة. لإعداد هذا الطبق في مطبخك يجب أن يكون:

• اثنين ونصف الكيلوغرامات من الخيار الطازج.
• لتر من عصير التفاح الطبيعي.
• ملعقة طعام من ملح الطعام.

بلانش الخيار غسلها ، وخفضلبضع ثوان في الماء المغلي. في وعاء منفصل ، يتم غلي عصير التفاح بالملح. في عبوات زجاجية معقمة ، ضع الخيار المحضر واسكب المحلول الملحي الناتج. بعد بضع دقائق ، يتم صبغ التتبيلة مرة أخرى في المقلاة وتغلى مرة أخرى. ثم سكب مرة أخرى إلى الخيار ولفات العلب.

وصفة مع الكرفس

لإعداد هذه الوجبة الخفيفة مع رائحة حارة مشرقة لا تنسى ، ستحتاج إلى:

• خمسة كيلوغرامات من الخيار.
• 100 مل من الخل.
• كيلوغرام من البصل.
• ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
• 250 غرام من الكرفس.
• ستة ملاعق كبيرة من السكر.

قبل غسلها الخيار صب نظيفةالماء البارد وغادر لمدة ساعة. في هذه الأثناء ، يقطع البصل والكرفس. بعد ذلك ، يتم تفريغ الخيار وسحقه مع دوائر متوسطة. يتم خلط الخضار المقطعة في وعاء واحد. هناك ، يضاف الملح ويترك لمدة نصف ساعة. بعد ثلاثين دقيقة ، يتم خلط الخل والسكر المحبب في قدر ، ثم يتم سكب طبق الخضار فيه وإرساله إلى الموقد. بعد الغليان ، تنتشر السلطة فوق أوعية معقمة ، ثم يتم تدويرها وإرسالها لمزيد من التخزين.