سلطة نيزينسكي من الخيار: الخضار حساسية في فصل الشتاء

سلطة الخيار "Nezhinsky" المعلبةيستعد بسرعة كبيرة. الميزة الكبيرة لهذه الوصفة هي عدم الحاجة إلى معالجة حرارية إضافية أثناء عملية التحضير - أي أن جميع المكونات ستحتفظ بطعمها الطبيعي وخصائصها المفيدة.

المكونات

لذا ، أولاً ، دعنا نحدد مانحتاج المكونات. الأساس هو ، في الواقع ، الخيار نفسه (1.4 كجم) ، والبصل (0.75 كجم) ، وكذلك الشبث الشباب (حوالي 20 غراما). على الرغم من حقيقة أن العديد من ربات البيوت لديهن "أميرات" خاصة بهن حول كيفية إعداد سلطة الخيار "نيجينسكي" ، فإن القاعدة تبقى كما هي. ومع ذلك ، بالإضافة إلى هذه المنتجات ، سنحتاج إلى أشياء أخرى:

• الفلفل الأسود والحلو (2-3 البازلاء) ؛
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح ؛
• 5 ٪ من خل الخل (2 ملعقة طعام) ؛
• ½ الشاي. ملاعق من السكر.
• ½ ورقة الغار.

البدء

أولا وقبل كل محاولة لشطف بدقة الخيار وقطع منها إلى شرائح رقيقة (سمك - ما يصل إلى 3 ملم). يجب الخضروات كبيرة قبل قطع في اثنين أو أربعة أجزاء.

بالإضافة إلى ذلك ، كما سبق ذكره ، تشمل سلطة "Nezhinsky" من الخيار البصل. ونقوم أيضًا بتنظيفه وشطفه ، ثم قطعه إلى نصفين من نفس السمك.

أما بالنسبة للشبت ، فإنه يحتاج ببساطة إلى شطفه بالماء وخفضه قدر الإمكان.

نضع في الأطباق

قبل البدء في إعداد سلطة ، تحتاجتحضير البنوك ، حيث ستقوم بتكديسها. في الجزء السفلي منهم نضع التوابل التي من شأنها أن تساعد على جعل فاتح للشهية ، لذيذ ولذيذ. ويتم وضع المنتجات الرئيسية في طبقات ، الخيار البديل والبصل والشبت. في النهاية ، نضيف المكونات من القائمة أعلاه (الملح ، الخل ، السكر ، إلخ). توضح القائمة نسب الحساب لجرار واحد بسعة 0.5 ليتر. بعد أن تكون جميع المنتجات في البنوك ، يتم صب صلاد نيجينسكي من الخيار بالماء المغلي بحيث يكون هناك حوالي 1.5 سم من المساحة الحرة من بداية عنق الجرة.

في المرحلة التالية ، يتم تغطية العلب بأغطية محضرة ويسمح لها بالتبريد لمدة 20 دقيقة.

تعقيم السلطة

وأخيرا ، فإن البنوك التي لديناسلطة المعلبة من الخيار "Nezhinsky" ، وضعت في وعاء مع الماء ، وتسخن إلى حوالي 40 درجة. تغطى الحاوية نفسها بغطاء ، ويتم تعقيم الجرار بغليان ضعيف. للحصول على نصف لتر ، يكفي 10 دقائق من التعقيم ، ويستغرق اللتر من 12 إلى 13 دقيقة.

بعض ربات البيوت يفضلن تنويع طعم الطبق ، إضافة إلى جميع المكونات الأخرى ، شرائح الفلفل الحلو والثوم الساخن.

الخيار الثاني

هناك وصفة أخرى للسلطة من الخيار"Nezhinsky" ، حيث الخضار لا تزال تخضع للحد الأدنى من المعالجة الحرارية. في البداية يتم قطعها وتخلطها وتركها لمدة 30 دقيقة ثم تضاف الزيت وتوضع على النار وتغلي وتغلي لمدة 10 دقائق. يضاف الثوم والخل في النهاية. في العلب قبل المعقم يتم نقل السلطة الساخنة ، ثم يضعون الجفن لأسفل وبضعة أيام ملفوفة بسجادة.

أي من هذه الخيارات هو أكثر لذيذ؟ لمعرفة ذلك ، نوصيك بتجربة كليهما. بعد كل شيء ، صلاد "Nezhinsky" هي واحدة من أبسط وأسرع من حيث الطبخ ، وإعداده لن يعطيك أي مشكلة.