مفيدة ولذيذة باس البحر.

باس البحر هو الأسماك التي هي غنية في مفيدةوالفيتامينات والصغرى. وغالبا ما يستعمل في مختلف الوجبات الغذائية، وذلك لأن اللحوم جثم يحتوي على الأقل الدهون وعالية جدا من البروتين، التورين، مجموعة واسعة من المعادن والفيتامينات من مجموعة B. الاستهلاك المتكرر لهذه الأسماك سوف يساعد على تحسين حالة الجلد، ولها آثار مفيدة على الجهاز الهضمي والجهاز العصبي، كما أنه يساعد على الغدة الدرقية. أطباق من السمك البحري بشكل عام مفيدة جدا لأنها تحتوي على اليود والعناصر الهامة الأخرى التي ليست في الأسماك النهرية. ويتم امتصاصها بشكل أسرع بكثير من الأغذية التي تحتوي على لحم الحيوان.

أما بالنسبة لطريقة الطهي - البحرالجثم هو عالمي. يمكن أن يكون المقلية، خبز، المغلي من ذلك إلى الأذن، وأضاف إلى الحساء، مما يجعل الكستليتات، الهلام وأكثر من ذلك بكثير. في هذه المقالة، أريد أن أقترح إعداد حساء السمك الغنية من باس البحر والخبز في احباط مع صلصة الجبن أو الخضار.

الأذن من باس البحر

المكونات. كيلوغرام من باس البحر، العديد من الدرنات البطاطس، ثلث كوب من الأرز، واحد الجزر، اثنين البصل، الخضر، الزيوت النباتية، الملح، التوابل. إذا سمح الموسم، البقدونس الطازج والكرفس.

التحضير. الأسماك نظيفة والأمعاء. سيتم تنظيف باس البحر بشكل أفضل إذا كنت تراجع في الماء المغلي لبضع ثوان. يمكنك أيضا جعل جهاز بسيط لتنظيفه، لهذا، عدة أغطية الحديد (من البيرة أو الماء) يجب أن مسمر إلى كتلة خشبية. الانتهاء من الذبيحة الأسماك قطع المفروم الجزئي. في مقلاة صب الماء البارد، حوالي 2-2.5 لتر، ونحن نضع الأسماك وجذور الكرفس والبقدونس والتوابل الأخرى. إحضارها حتى يغلي، وإزالة الرغوة وجعل حريق صغير، ويطهى على هذا النار لمدة 15 دقيقة.

يتم تنظيف الجزر والبصل. نحن قطع البصل متوسطة الحجم إلى مكعبات، الجزر، إذا رغبت في ذلك، مع مكعبات أو القش الصغيرة. على مقلاة ساخنة صب في الزيت النباتي ويقلى البصل أولا، ثم يضاف الجزر. قشر البطاطا من قشر، وشطف وقطعة إلى مكعبات أو القش.

بعد أن تصبح الأسماك جاهزة ، نزيلها منمرق ، والتي يتم تصفيتها من خلال منخل. هذا سيمنع عظام السمك من الدخول إلى الأذن المعدة. يوضع المرق مرة أخرى على النار ، بعد الغليان ، ثم يُسكب الأرز المغسول ويُطهى لمدة 10 دقائق. نضع البطاطا والبصل والجزر أوفيركوكيد. نأتي أذنك إلى الاستعداد.

نقوم بطهي السمك المسلوق قدر الإمكان من العظام وإرسالها مرة أخرى إلى الحساء الجاهز ، ثم نقطع الخضار هناك. يغلي لمدة دقيقتين. وإيقاف. الأذن من قاروس البحر جاهزة.

يخبز في رقائق الهامور في صلصة الجبن

المكونات. جزر البحر باس ، نصف ليمونة ، بيضتان ، 100 غرام. القشدة الحامضة ، 150 غرام. الجبن الصلب ، والتوابل حسب الذوق والملح.

التحضير. من جثة جثم البحر ، نزيل الزعانف والمقاييس والأحشاء. على أحد الجانبين ، نقوم بعمل أقسام عرضية عميقة. نقطع الليمون في حلقات نصف ونضعها في قطع في الشقوق على الأسماك. قمة مع التوابل والملح. يتم تغطية شكل للخبز مع احباط وضعت هناك الفرخ.

للصلصة ، اضرب البيض وأخلطهالقشدة الحامضة. نحن فرك الجبن الصلب على مبشرة متوسطة وإرسالها إلى كتلة البيض دسم. إثارة. إذا رغبت في ذلك ، مع الموسم التوابل المفضلة لديك و podsalivaem قليلا. Penciled in shape، sea bass pour sauce and bake for half half hour (the time depends on the size of the fish). درجة حرارة الخبز هي 180 درجة.

يمكنك خبز جثم مع الخضار. ولكن بالنظر إلى أنه يعد بسرعة ما يكفي من الخضار ليخبز بشكل منفصل. للخبز ، يمكنك أن تأخذ البطاطا والفلفل والجزر والبصل والطماطم.

باس البحر مستعدة للخبز ، لذلككما هو موضح أعلاه، لأنها المقبل في شكل طبقات وضعت الخضار: الجزر والبطاطا المخبوزة مسبقا، البصل المشوي قليلا، الفلفل تنقيته، كل رشها مع خضرة، والجزء العلوي ضعت بالتساوي شرائح الطماطم. بدلا من صلصة السمك سكب زيت الزيتون. أيضا في هذا النموذج وإضافة حوالي 100 مل. الماء الساخن. وهكذا أعد خبز باس البحر لفترة أطول قليلا (حوالي ساعة). درجة الحرارة 200-220 درجة.