اللحم سجق، -، طاولة العشاء، ديكور

أصل اسم هذا الطبق الأول مخفيتحت حجاب الزمن. نحن نعلم فقط أن أول مرة كلمة "النباتات الملحية" يظهر في "Domostroi" ويعود تاريخها إلى عام 1547، على الرغم من أن بعض الباحثين يعتقدون أن اسم الحساء وجاء في وقت لاحق من ذلك بكثير، وكان يسمى طبق "فلاحة"، ثم تحولت إلى "خليط".

بغض النظر عن أصل الاسم ، الحساءلحم النقانق هو طبق ترحيب على أي طاولة ، لأن هو من الناحية العملية الرائدة بين الأطباق الأولى من حيث عدد المكونات اللذيذة ، القيمة الغذائية للحساء والمذاق الغني الفريد.

كل يبدأ solyanka اللحوم العاديةمرق جيد. وعادة ما يتم إعداده من لحوم البقر (500G اتخاذها. مع العظام). حين ينضج المرق حتى ينضج، فعليك أن تأخذ خمسة أنواع من السجق المدخن، ونوع واحد من مغلي 50 غراما و 50 غراما من أرجل الدجاج المدخن، وختم كل شيء على ما يرام جوليان.

يجب أن ترشح مرق جاهزة ، وتقديمها إلىيغلي ، إضافة إلى البطاطس مكعبات (2-3 أجهزة الكمبيوتر.) و 100 غرام. الفطر المملح. واحد الجزر وزوج من البصل ناعما فرم ، يقلى 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم. أضف المشوي إلى الحساء لمدة عشر دقائق حتى ينضج. تم تزيين خليط من اللحم بملعقة من الكريما الحامضة والزيتون (كاملة مع العظم أو محشوة بالليمون) ويتم إضافة شرائح رقيقة من الليمون إلى الحساء.

المكونات اللازمة لإعداد saltwort يمكن أن يكونمختلف جدا. على سبيل المثال، يمكنك أن تأخذ 100 غرام من لحم الخنزير والنقانق (أو المغلي \ لحم بتلو مشوى واللسان لحوم البقر)، 4-5 خيار مخلل، 100 غرام. القشدة الحامضة، واثنين من البصل وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، ونبات الكبر والزيوت النباتية والزيتون الأسود. طهي مرق اللحم باستخدام رطل من لحم البقر مع حجر. أثناء الطهي مرق تقلى شرائح البصل مع الزبدة، ثم اخماد مع معجون الطماطم. السجق والخيار، وقطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة وإضافة إلى وعاء مع القوس ثم يثب والزيتون والملح وlavrushku والقشدة الحامضة. صب في مرق وأعد طبخ لمدة 10 دقائق. في مثل هذا خليط، يمكنك إضافة شرائح الليمون والشبت وشرائح رقيقة من الطماطم.

طعم مثير وله رغيف لحمشرقية، مطبوخة مع مكونات غير عادية. يستغرق 300 غرام لذلك. الضأن ولحم البقر، التي تمتلئ لتر ونصف من الماء. المغلي المرق، وعندها يتم إضافته في الفلفل الأسود (البازلاء) والجزر والبصل قصفت (صحيح)، ثم طهي مرق 1 ساعة 10 دقيقة، ليتم إضافته ورق الغار والملح، وهذا هو لاطلاق النار 20 دقيقة إضافية.

في حين يغلي المرق ، يغلي اللسان المغلي(250 غرام). يتم غمس البرقوق (8 قطع.) لمدة 20 دقيقة في الماء المغلي ، يتم قطع اثنين من المصابيح الكبيرة في حلقات نصف ويقلى لمدة 5 دقائق. يتم تقطيع الخيارين المملحين إلى شرائح ويضافان إلى البصل ، ويتم تحميصهما لمدة 3 دقائق. ثم يضاف معجون الطماطم (ملعقة كبيرة) إلى الخليط ويتم تسخين الخليط لمدة دقيقتين إضافيين.

يتم ترشيح المرق الجاهز واللحوم واللسان المغلييضاف ويضاف إلى المرق. بعد ذلك ، يسكب الخليط في ، الخوخ ، ويتم غلي اللحوم solyanka لمدة 6-7 دقائق أخرى. نصف الليمون مقطعة إلى شرائح رقيقة ، تضاف إلى الحساء وتسخن. عند تقديم طبق ، يتم تزيين سلطة اللحم بالأعشاب.

يوصي خبراء الطهي ذوي الخبرة مع ملاحظة بعض الفروق الدقيقة التي من شأنها أن تساعد على جعل الهودجبرو لذيذًا وصحيًا على وجه الخصوص.

1. لا يتطلب الكثير من التوابل والملح ، لأن تحتوي المكونات نفسها على كمية كافية من هذه المكونات.
2. إذا كنت تستخدم اللحم المدخن (الضلع ، الساق) أو اللحم البقري عند إعداد المرق ، فمن المستحسن صب الماء بعد الغلي وتعبئة المنتجات مع البرد الطازج.
3. أفضل خيار مخلل مأخوذ من برميل (كبير ، ناعم ، غير منتظم الشكل) ، لأن غالبًا ما يخضع الخضار الصغير من الجرار إلى معالجة مزدوجة ويعطي طعمًا "غير صحيح".
4. عندما القلي البصل في solyanka ، لا ينبغي أن يكون لها حواف محترقة ، لأن هذا يقلل بشكل كبير من نوعية الحساء.