محتوى السعرات الحرارية من راسولنيك

الحساء راسولنيك في روسيا مستعدة من وقت سحيق. في المصادر الأدبية يمكن للمرء أن يجد وصفا للطبق مماثل جدا لما نسميه الآن راسولنيك، ولكن تحت اسم البوتاسيوم، والمكونات الرئيسية التي هي أيضا المملحة الخيار والبطاطس والخضار والخيار محلول ملحي.

كم عدد السعرات الحرارية هناك في المخلل؟

حتى الآن، يمكنك العثور على العديدوصفات لطهي هذا الحساء، واعتمادا على ما هي الأطعمة المدرجة في الطبق، والمحتوى من السعرات الحرارية للمخلل تكون مختلفة. في المتوسط، وحساء المنزل راسولنيك السعرات الحرارية المحتوى ليست كبيرة جدا - من 46 إلى 230 سعرة حرارية لكل حصة (250 غرام).

الأساس لهذا الحساء هو مرق، والتييمكن أن يكون لحمي (على لحم البقر النعناع، ​​لحم الخنزير، مع إضافة المخلفات، وعادة الكلى) والدجاج والأسماك (وهذا هو النوع الأكثر شيوعا من راسولنيك يشبه كالي المذكورة سابقا) أو أن يكون الخضروات البحتة.

وفيما يتعلق الحبوب، لالمخلل الكلاسيكي اختيار أساسا لؤلؤة أو الأرز الحبوب، ونادرا ما تضيف الدخن أو الحنطة السوداء.

أيضا المكونات الإلزامية هي البطاطس والبصل والجزر، يمكنك إضافة جذر البقدونس والكرفس والتوابل الأخرى اعتمادا على وصفة والتفضيلات الشخصية.

محتوى السعرات الحرارية الكلاسيكية الكلاسيكية على اللحوممرق مع إضافة لحوم البقر أو لحم الخنزير الكلى يمكن أن يكون حوالي 213 سعرة حرارية لكل وجبة ويظهر للناس من انخفاض التغذية، مع نقص في نظامهم الغذائي من الدهون الحيوانية والبروتينات. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات. أولئك الذين يتبعون هذا الرقم وحساب بعناية جميع السعرات الحرارية المستهلكة يوميا، لإعداد يجب اختيار اللحوم الهزيل أو إعداد أصناف الخضار، ثم المحتوى من السعرات الحرارية للمخلل لا يتجاوز 46-103 سعر حراري.

ومن الجدير بالذكر أيضا أن المجففةالمكونات (إذا اخترت للطهي)، على النقيض من الطازجة، سيجعل من السعرات الحرارية من المخلل أعلى بكثير (وخاصة بالنسبة للبطاطا المجففة والجزر والبصل والفطر).

وفيما يلي 2 وصفات بسيطة من المخلل، والفطر والأسماك، والتي، في رأيي، فمن الممكن لتنويع القائمة الرئيسية، جنبا إلى جنب مع إصدار اللحوم الكلاسيكية من هذا الطبق.

حساء الفطر راسولنيك

لهذا الحساء، تحتاج إلى نقع قبل بضع ساعات الفطر المجففة في الماء البارد، ثم يغلي لهم في نفس الماء حتى جاهزة، وإزالة من مرق ويقطع إلى شرائح.

في مرق وضع البطاطس مقطعة إلى القضبان (4 الدرنات)، ويطهى حتى جاهزة، وفي نهاية الطبخ إضافة 2-3 الخيار المملح، مقطعة إلى شرائح صغيرة.

موسم الحساء مع ما قبل حفظها في الزيت النباتي مع البصل والجذر البقدونس.

قم بتجربة محلول ملحي الخيار لتذوقه، أضفي الفطر وغلي تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى في حرارة منخفضة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح، ثم الملح.

يخدم مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة. (لاحظ أن يتم إعداد هذه الوصفة للمخلل دون إضافة الحبوب.)

راسولنيك، ب، فيش

ويسمى هذا راسولنيك أيضا خليط الأسماك. هذا النوع من راسولنيك أعدت بالضرورة مع الخناق، فمن أفضل الشعير اللؤلؤ، والتي يتم غسلها جيدا والبخار لوقت الطبخ مرق السمك.

لإعداده تأخذ جثم البايك، جثم أووأسماك طازجة أخرى، وتنظيفها من الموازين، ومزخرفة، مقطعة إلى أجزاء، وفصل رؤساء، ذيول، زعانف، التلال (فمن منهم بشكل منفصل لمدة ساعة مرق المطبوخ). مرق جاهزة يتم تصفيتها جيدا، وأضاف قطعة من السمك ويطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى، والملح، ثم إزالة الأسماك. ل بيكوانسي عند الطهي، يمكنك إضافة كوب من النبيذ الجاف الأبيض.

وعلاوة على ذلك يتم غلي جميع المكونات في مرق السمك، مع إضافة البطاطا والبصل البني، والجزر والكرفس الجذر.

يقدم هذا الحساء جيدا مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

أكل لذيذ والبقاء في صحة جيدة!