ما هو حمض الستريك ل؟ فوائد المنتج وعيوبه

ما هو حمض الستريك ل؟ الفوائد والضرر، سيتم عرض الغرض من هذا المنتج، وكذلك خصائصه في هذه المقالة. وبالإضافة إلى ذلك، فإننا سوف اقول لكم عن ما يمكنك استبدال العنصر في السؤال، وكيف ينبغي حله، وهلم جرا.

معلومات عامة

ما هو حمض الستريك؟ فوائد وأضرار هذا المكون معروفة لعدد قليل. ولكن قبل أن تخبرنا عن خصائص هذا المنتج، يجب أن تخبر بالتفصيل عن معالمه.

حمض الستريك أبيضوهي مادة بلورية تذوب تماما في الكحول الإيثيلي والماء. وتسمى استرات هذا المكون سيتراتس. على تأثيره، هذه المادة تشير إلى مضادات الأكسدة الطبيعية.

تاريخ المنشأ

لأول مرة، تم عزل حمض الليمون الليمون منعصير الليمون غير الناضج في أواخر القرن 18th. واليوم، يدعي معظم الخبراء أن هذا العنصر وارد في جميع المنتجات الغذائية تقريبا، وهو أيضا جزء من عدد كبير من الحمضيات والتوت. بالمناسبة، تم العثور على حمض الستريك حتى في الإبر، ماغنوليا الصينية وماخوركا.

نطاق التطبيق

لما يستخدم حمض الستريك، واستخدام والذي سيتم تقديم ضرر أبعد قليلا؟ ويستخدم هذا المنتج بنشاط في صناعة المواد الغذائية. يتم استخدامه كمحفز جيد. ومع ذلك، تستخدم بعض ربات البيوت حمض لأغراض منزلية. على سبيل المثال، بفضل ذلك يمكنك أن تخفف بسرعة الماء العسر، وكذلك تنظيف الأطباق أو السباكة من التلوث.

ماذا يستخدم حمض الستريك؟ ومن المعروف وصفات باستخدام هذا المنتج لكثير من خبراء الطهي. وكثيرا ما يستخدم هذا المضاف لصنع مختلف الصلصات، المايونيز، الكاتشب، الهلام، السلع المعلبة، المربيات، وكذلك الحلويات وغيرها من المنتجات.

فمن المستحيل أن لا نقول أن حمض الستريكهو حافظة ممتازة. يتم استخدامه لزيادة العمر الافتراضي للعديد من المنتجات (الأسماك والخضار والسلطات الشتوية واللحوم والفطر، وما إلى ذلك).

وتجدر الإشارة أيضا إلى أن هذا المنتجيستخدم ليس فقط لتحسين طعم أطباق معينة. بعد كل شيء، حمض الستريك قادر على تغيير هيكل بعض المنتجات. على سبيل المثال، في كثير من الأحيان يتم إضافته إلى الجبن المعالج. ونتيجة لذلك، يصبح منتج الألبان مرنا وأخف وزنا على الخبز المحمص. محتوى السعرات الحرارية من حامض الستريك هو صفر.

حمض الستريك: فائدة وضرر للمنتج

على الضرر من هذا المنتج، سوف نتحدث فقط أدناه. أما بالنسبة للفوائد، وهناك العديد من الأحماض الليمون في ذلك. في عملية التنفس الخلوي، هذه المادة هي جزء لا يتجزأ. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن حمض الستريك له خصائص مضادة للأكسدة ومبيد للجراثيم.

استخدام المنتج في السؤال لا شك فيه، لأنه يحفز تجديد الخلايا، ويزيد من مرونة الجلد ويقلل من التجاعيد العميقة.

كثير من أعضاء الجنس أضعف معروفةخصائص مفيدة من الليمون. للبشرة، هذه الفاكهة يمكن أن تلعب دور تقشير الطبيعية. بعد كل شيء، فإنه ينظف جميع الأغطية جيدا، وتمهيد البشرة وإخفاء العيوب.

خصائص مفيدة من الليمون وحامض الستريكهي واضحة، كما أنه يعزز الإزالة السريعة للمواد السامة من خلال المسام. لهذا السبب يتم إضافة هذه المادة دائما تقريبا إلى مختلف مكيفات والكريمات.

ضرر وموانع حمض الستريك

مما لا شك فيه، حمض الستريك مفيد جدا لالجسم. ومع ذلك، مثل أي منتج، هذه المادة لها موانع الخاصة بها. الضرر من حامض الستريك يكمن في حقيقة أنه يؤثر سلبا على حالة الأسنان. مع الاستخدام المفرط لهذا المنتج، هناك احتمال كبير للتسوس. لذلك، يوصي الخبراء أن تدرج حمض الستريك في النظام الغذائي الخاص بك بكميات معتدلة.

ما الضرر الذي يمكن أن يسببه الجسم للحلحمض الستريك؟ أخذ هذه المادة في الداخل، فمن الضروري أن نتذكر حول جرعة صارمة. بعد كل شيء، كميات كبيرة جدا من المنتج يمكن أن يسبب تهيج قوي من الغشاء المخاطي في المعدة. نتيجة لهذا التأثير، شخص يتطور التآكل والقرحة.

من الممكن استبدال؟

إذا كنت لا يمكن الحصول على هذه المادة فيمخزن، ثم انه يمكن بسهولة العثور على بديل. على سبيل المثال، في صناعة المواد الغذائية، وغالبا ما يستخدم عصير الليمون بدلا من حمض الستريك. بعد كل شيء، هو المصدر الطبيعي لهذا المنتج.

عند الحفاظ على الخضروات والفطر والأسماك وغيرها من المكونات، ويمكن بسهولة استبدال حمض الستريك مع الخل الجدول.

كيفية حل بشكل صحيح؟ سعر المنتج

حمض الستريك هو الغذاءالمنتج في شكل مسحوق، والتي تباع بحرية في جميع المتاجر. يتم تعبئتها في حزم من وحدات التخزين المختلفة، ويمكن أن يكلف من 20 إلى 30 روبل روسي لمدة 50 غراما.

إذا كانت وصفة الطهي تشير إلى واحد أو آخروكمية من حامض الستريك، ثم قبل إضافة مسحوق إلى الطبق، فمن المستحسن أن حله. وكقاعدة عامة، يتم استخدام مياه الشرب العادية لهذا الغرض. ويضاف الحل الناتج إلى كريم، صلصة أو العجين. بالمناسبة، في حالة التطبيق الأخير، يتم استخدام حمض الستريك ليس فقط لذلك، ولكن لإطفاء مقصف الصودا. إذا كنت تمييع بشكل صحيح المواد مسحوق، ثم في الإخراج يمكنك الحصول على الخصبة جدا، لذيذ وعبق الخبز.