الكرواسون مع الحليب المكثف: وصفة

أي شخص حاول على الأقل مرة واحدة الكرواسون ،ربما لبقية حياته وقعت في الحب مع هذه المعجنات. كقاعدة ، نحن نشتريها في الطهي أو المقهى أو المحل. ومع ذلك ، هذه الحلوى ليست صعبة التحضير في المنزل. اليوم سوف نخبرك عن كيفية صنع الكرواسان مع الحليب المكثف. وصفات من هذا الخبز بسيطة جدا ، والطعم والرائحة لن يترك أي شخص غير مبال.

ملامح

يمكن طهي الكرواسان مع الحليب المكثفبطريقتين: من اختبار شراؤها أو اختبار عصامي. الخيار الأول هو أبسط. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في التأكد من استخدام المنتجات عالية الجودة والطازجة فقط للخبز دون إضافات مختلفة ضارة بالصحة ، فمن الطبيعي بالطبع إجراء الاختبار بنفسك. نعم ، الأمر يتطلب المزيد من الوقت ، ولكن النتيجة تستحق العناء.

المكونات

لذلك ، إذا قررت أن تفعل العجين بنفسك ، فإنك سوف تحتاج إلى رعاية توفر بعض المنتجات في متناول اليد. هذه هي:

• دقيق القمح من أعلى الدرجات - 0.5 كيلوغرام.
• ماء - 100-125 مل.
• رمل السكر - 5 ملاعق كبيرة.
• الحليب - 100-125 مل.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زبدة - 200 غرام.
• الخميرة الطازجة - 20 غراما.

لاحظ أن الزيت هو الأفضل للاختيارمع الحد الأقصى لنسبة الدهون. الخيار المثالي هو 82.5٪. يجب عليك شراء دقيق من الدرجة الأولى. بفضل هذه العجينة سوف تحصل على تناسق مثالي ، وسوف يكون الكرواسون النهائي مع الحليب المكثف طريًا ومفللًا.

تعليمات الطبخ

في البداية ، يجب غربلة الدقيق بالملحوعاء عميق. إذا لم تقم بذلك ، ففي أثناء عملية الخبز ، لن ترتفع العجينة ولن تكون جيدة التهوية. إضافة السكر والخميرة ، مزج بلطف. في الخطوة التالية ، نقدم البيضة والحليب والماء. اخلطي العجين بخلاط أو باليد. ينصح الطهاة المتمرسون بالخيار الثاني ، بحيث يمتص الخبز دفء يديك. اخلطي العجينة لمدة خمس دقائق.

من الاختبار الناتج ، اصنع كرة ، ضعها في وعاء ، ثم غطها بفيلم الطعام واتركها في مكان دافئ لبضع ساعات ، بحيث ترتفع.

قبل قليل يرقد في الغرفةيتم وضع درجة حرارة الزبدة في كيس من البلاستيك أو ملفوفة في فيلم ويعجن بيديك (يمكنك أيضا التغلب عليها مع دبوس المتداول) ، وتشكيل مستطيل مسطح.

عندما ترتفع العجينة مرتين تقريبًا ،تبدأ في طرحها. يتم رش سطح طاولة المطبخ أو سطح العمل مع الطحين. ثم تحتاج إلى تسطيح كرة العجين بيديك والبدء في المتداول مع دبوس المتداول. ونتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على طبقة مستطيلة الشكل بسماكة واحدة إلى سمكة ونصف المليمترات.

ثم ضع نصف العجينأعدت زبدة. يغطى النصف الثاني ثم يتدحرج مرة أخرى لسمك 1-1.5 ملم. أضف الدقيق إذا لزم الأمر. الآن يجب وضع العجين أفقيًا ولف الأطراف ، وانضم إليها في المنتصف. ثم من الضروري لفها في احباط وإزالتها لمدة نصف ساعة في الثلاجة. يجب أن يتم نفس الإجراء مرتين أكثر. يجب تنظيف العجينة الجاهزة في الثلاجة لبضع ساعات ، ويفضل أن يكون ذلك في الليل.

خبز

من المعجنات نفخة الجاهزةغير المجمدة ، وطرح طبقات سميكة بضعة مليمترات. قطعنا مثلثاتهم متساوي الساقين. في أسفل كل رقم نقوم بنشر حليب مكثف ونلفه بعناية في أنبوب. نضعهم على صفيحة خبز ، نترك القليل للوقوف ، ثم نضيف الشحوم إلى البيضة المزيجة ونرسلها إلى الفرن. أخبز الكرواسان مع الحليب المكثف سيكون حوالي 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. ثم سيكون عليهم فقط أن يبردوا قليلا ، وبعد ذلك يمكنك أن تخدم على الطاولة. شهية طيبة!