هلام الكرز: وصفة في الفرن

الكرز المجففة ، وصفة منها التي سننظر فيهاأبعد ، إنه منتج لذيذ جدا وحلو. عادة ، يتم استخدام هذه الحساسية لطهي جميع أنواع المعجنات والكعك والمعجنات وغيرها من الأطباق. ومع ذلك ، هناك أيضًا أشخاص يفضلون استخدام هذا المنتج ببساطة مع الشاي.

استبدال الحلويات والحلويات الضارة الأخرى مع الكرز المجفف ، يمكنك تحسين جسمك بشكل كبير ، تشبعه بالفيتامينات ومضادات الأكسدة.

اختيار المنتج

تتطلب وصفة الكرز المجفف بالشمس استخدام التوت الطازج. لن تعمل المنتجات المجمدة لمثل هذه الحساسية.

إذا كنت قد اشتريت الكرز في السوق، تحتاج إلى التأكد من أنه ليس الحامض وليس لديه الثقوب. إذا كان لديك أحدث ، يجب عليك حذفها.

معالجة المنتجات

كيف يتم تحضير الكرز؟ تتطلب وصفة لمثل هذا العلاج أولا تماما لعلاج التوت ، وعندئذ فقط جففها في الهواء أو في الفرن. لهذا ، يتم فرز المنتج عن طريق إزالة القمامة والعينات غير الضرورية ، ومن ثم نشرها في مصفاة وغسلها بالكامل. في هذه الحالة ، يتم علاج الكرز أولاً في الماء الساخن ، وعندها فقط في البرد.

بعد أن تصبح التوت نظيفة وتخسرغبار الحديقة، فهي تنتشر على طبقة واحدة على منشفة تيري وتجفف لمدة ساعة ونصف تقريبا. يتم تنفيذ هذا الإجراء إلا إذا قررت أن الذبول الكرز جنبا إلى جنب مع العظام. إذا قررت استخدام وصفة أخرى، فأنت بحاجة فقط لإزالة العظام من التوت.

الكرز المجفف: أدركت وصفة ، في الفرن

لإعداد الكرز المجففة دون حفر نحن بحاجة إلى المكونات التالية:

• الكرز التقطت حديثا بيتد - 3 كجم.
• سكر بنجر صغير - حوالي 800 غرام ؛
• مياه الشرب - حوالي 1 لتر.

عملية المعالجة الحرارية

كيف يتم تحضير الكرز؟ وصفة لمثل هذا علاج ينطوي على استخدام وعاء كبير. سكبت الماء ، ثم تضيف السكر. يتم إعاقة كلا المكونات وإحضارها إلى درجة الغليان.

بمجرد أن يبدأ الشراب في الغليان ، ينتشر نصف التوت إليه ويطهى لمدة 8 دقائق.

عملية التجفيف في الفرن

الكرز المجفف ، وصفة التي ندرسها ،يستعد بسرعة كبيرة. بعد طهي التوت قليلاً ، يتم أخذه من الشراب ويرمي مرة أخرى إلى المصفاة. الانتظار حتى يتم تصريف كل السائل الزائد من الكرز ، يتم توزيعه على صينية خبز جاف (طبقة واحدة) وإرسالها إلى الفرن.

عند درجة حرارة 130-140 درجة ، يتم تجفيف التوت لمدة 6-7 ساعات. في نفس الوقت يتم تدويره دوريًا ، بحيث يتم تشميعه بالتساوي من جميع الجهات.

كيفية استخدام ومكان تخزين؟

بعد الكرز دون حفر جيداتجفف ، في حجمها ، ويصبح التجاعيد ، يتم إزالته من ورقة الخبز ويبرد على حاوية واسعة. ثم وضعت في كيس الأنسجة ووضعها في مكان جيد التهوية. في هذا الشكل ، يمكن تخزين التوت لمدة 3-5 أشهر. بالمناسبة ، بعض ربات البيوت يبقيه في الثلاجة.

إذا قررت استخدام الكرز المجفف لالمربى أو أي نوع من الخبز ، فمن المستحسن أن ينقع في كمية صغيرة من الماء. بفضل السائل ، سوف تنتفخ التوت جيدا.

الكرز المجفف بدون فرن: وصفة

الآن أنت تعرف كيف تتلاشىالكرز خالية من الكرز في الفرن. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن بعض الطهاة يفضلون حصاد مثل هذا المنتج في شكل خام. هذا يرجع إلى حقيقة أنه ، جنبا إلى جنب مع العظام ، والحفاظ على أفضل الكرز. بالإضافة إلى ذلك ، ينتج هذا المنتج كومبوت لذيذ جدا وغني ، فضلا عن غيرها من الحلويات.

لذلك ، لتنفيذ الوصفة المقدمةالكرز المجفف مع العظام ، فمن الضروري إعداد التوت التقطت طازجة. يتم غسلها بالكامل ووضعها على منشفة جافة. بعد كل الرطوبة الزائدة يترك المنتج ، انتقل إلى التجفيف الفوري.

كيف وأين لتجفيف الكرز؟

حول كيفية تجفيف الكرز في المنزل ، نحنهو موضح أعلاه. هذا هو على الارجح الوصفة الأكثر شعبية. ومع ذلك ، هناك طرق أخرى لإعداد هذه الحساسية. الأكثر فعالية هو واحد من أجل تحقيق استخدام مجفف خاص. يتم وضع كل الكرز المجهز بها ويتم تشغيل وضع التجفيف. في هذا الشكل ، تتم معالجة التوت لعدة ساعات. لا تقلبها. وبفضل دوران الهواء الدافئ ، يجب على الكرز الشمع بالتساوي من جميع الجهات.

بمجرد التجاعيد المنتج وتقل بشكل ملحوظفي الحجم ، يتم وضعه في وعاء منفصل ومبرّد بالكامل. بعد ذلك يتم وضع الكرز في الشاش أو كيس من القماش ثم تترك في مكان جاف ومظلم حتى الاستخدام.

لأي استخدام؟

تستخدم في كثير من الأحيان الكرز المجفف بالحجارةلصنع كومبوت أو مربى. وغالبا ما يتم استخدامه ومثله تمامًا ، مع الشاي (بدلاً من الحلويات). أما بالنسبة للحلويات المختلفة ، ليس من الضروري إضافة التوت مع العظام إليهم. خلاف ذلك ، في وقت لاحق ، خلال استهلاك الأطباق المحلية ، سيكون عليك استخراجها بعناية من ذلك.

هل يمكنني تجفيف التوت بدون معالجة حرارية؟

الآن أنت تعرف كيفية إعداد الكرز المجفف فيمجفف. عرضت وصفة لإعدادها انتباهكم أعلاه فقط. ومع ذلك ، أريد أن أشير إلى أن هذا التوت يمكن أيضا أن يجفف دون استخدام المعالجة الحرارية. كيف يتم ذلك ، سنقول الآن.

الكرز الكامل أو نصف التوت كحد أقصىوبالتالي حرمان جميع الرطوبة (وضعها على منشفة جافة) ، ثم انتشرت على لوح كبير أو صينية خبز ، حيث يتم وضع رقائق الطهي مقدما. وينبغي ألا يغيب عن البال أن التوت سوف يجف بسرعة أكبر إذا وضع على سطح مستوٍ في طبقة واحدة.

بعد الإجراءات الموصوفة ، يترك الكرز ليجففي مكان جاف وجيد التهوية (في المسودة). إذا كنت تعيش في منطقة نظيفة بيئيًا ، حيث يسود الطقس الحار في الصيف ، يمكن أيضًا تجفيف التوت في الشمس المفتوحة. ومع ذلك ، سيكون عليك تنفيذ هذه العملية لبعض الوقت. سيصبح الكرز مع أو بدون العظام مجففاً تماماً فقط بعد 2-4 أسابيع (حسب الطقس).

بالمناسبة ، إذا قررت أن تجف مثل هذا المنتجيجب أن تكون محمية من المطر والحشرات. للقيام بذلك ، يمكن تغطية الكرز بشاش أو ، على سبيل المثال ، مربع شبكة. أما بالنسبة للمطر ، يمكن حفظ التوت مع البولي إيثيلين التقليدية.

يجب أن يلاحظ بشكل خاص أن هذه طريقة التجفيفالكرز على الرغم من أنها أطول ، إلا أنها تعتبر الأكثر فاعلية. بدون المعالجة الحرارية ، يمكن أن يحتفظ التوت بالمزيد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.

</ p>