وصفة ساتسيفي هي لأولئك الذين لم يفعلوا أي شيء من هذا القبيل.

مطبخ كل شخص له طابعه الفريدالأطباق التي أصبحت ملكا للكثيرين. على سبيل المثال ، يعرف الجميع أن satsivi هو الطبق الجورجي التقليدي. ولكن من يدري كيف لطهي satsivi؟ أنا بصراحة لم أكن أعرف ، لذلك قررت التقاط وصفات ونصائح مفيدة. سوف أشارك هذه المعلومات معك.

ساتسيفي هو الدجاج المطبوخ في صلصة الجوز.

قبل إعداد satsivi ، تحتاج إلى فهم أهم اللحظات في هذه العملية. بالنسبة لي ، يبدو من المهم - إعداد صلصة الجوز. لكن لنبدأ بالترتيب.

لذلك ، بالنسبة للطبق الجورجي ، سيحتاج satsivi إلى الدجاج والجوز والتوابل والأعشاب والبصل والثوم والبيض. هذا هو العنصر الرئيسي.

وصفة ساتسيف. الخطوة 1. الدجاج.

يتم طهي الدجاج مرتين. أولاً ، يتم غليها وتقطيعها إلى أجزاء. والخطوة التالية هي القلي في الزبدة المذابة. من الأفضل عدم تشكيل قشرة صلبة. لكن شخص ما يجلب الدجاج في الفرن. تزين الشرائح النهائية بالأعشاب (الشبت والبقدونس والكزبرة).

وصفة ساتسيف. الخطوة 2. صلصة.

مصنوعة من صلصة الجوز بمساعدة طاحونة اللحم ، معالج الطعام ، خلاط.

المكسرات اختيار الضوء ، ونوعية جيدة. تحتاج إلى التمرير في المكسرات مفرمة اللحم مرتين أو ثلاث مرات. بعد ذلك ، سيبدأون في انبعاث الزيت ، الذي تحتاجه (أو يمكنك) تصب في وعاء منفصل.

كتلة الجوز للاتصال مع adzhika ، طحن. أضف التوابل (القفزات ، سونلي). صب المكسرات مع مرق الدجاج (من الأفضل إزالة واحدة أكثر بدانة من الأعلى). اقلي الصلصة واغليها.

وصفة أخرى ل satsivi تقدم في كتلة nuttyفرك البيض النيء ، الثوم ، البقدونس ، البصل المقلي. بعد ذلك ، مر مرة أخرى من خلال مفرمة اللحم. ثم صب في مرق الدجاج تدريجيا وخفقت مع خلاط بسرعة منخفضة.

يمكنك صنع الصلصة وهكذا.

في الجوز المسحوق إضافة الثوم قصفت والملح والخردل والزعفران والقرنفل. طحن حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة والتي لإضافة القليل من حمض الستريك.

الآن إعداد المرق. أولا ، حفظ البصل في الزيت ، والجمع مع الطحين والدافئة وتمييع مع مرق الدجاج. هذا السائل وتصب في كتلة الجوز ، ثم يغلي. يجب على الصفار الخام أن يطحن جيدا ، ثم يخفف أولا بجزء صغير من الصلصة حتى لا توجد كتل. ثم يمكنك صب في صلصة كاملة ، مزجها.

وصفة ساتسيف. الخطوة 3. الدجاج في صلصة الجوز.

الآن يتم سكب قطع الدجاج المعدة مع الصلصة. فمن الضروري الحفاظ على الدجاج في صلصة الجوز لمدة لا تقل عن أربع ساعات.

من الضروري الانتباه إلى أكثر دقة من إعداد satsivi. هذه مجموعة من التوابل. اعتمادا على تكوينها ، فإن طعم ولون الطبق لهما ظلال مختلفة.

ما هي خيارات التوابل المستخدمة عند عمل satsivi؟

- الثوم ، الكزبرة ، القفزات ، السليلي ، الزعفران الإميري ، الفلفل الأسود ، الكزبرة المطحونة.

- الثوم ، الكزبرة ، الفلفل الأسود ، القرفة ، القرنفل ، القفزات ، السليلي ، الفلفل الأحمر ، الزعفران.

الآن عن عدد المنتجات. لكل متوسطة الحجم الدجاج تتطلب 400-500 الجوز ز، حوالي 3 ملاعق طحين، 3 البصل والتوابل ملعقة صغيرة، بيضة واحدة، 1 رأس ثوم (إن أمكن نصف كبير.

بالإضافة إلى ذلك ، أن صلصة الجوز مليئة بالدجاج ، بدأ الطهاة في استخدام صلصة الجوز كتذوق لأطباق أخرى.

ساتسيفي من السمك.

500 غرام من الأسماك المحضرة مقطعة إلى أجزاء ، صب الماء البارد مع أوراق الغار والفلفل. طهي لمدة 30 دقيقة. ثم خذ السمك ، وضعه على طبق ، صب صلصة satsivi.

ولكن من الجوز يتم إعداد ليس فقط صلصة "satsivi". هناك أيضا الصلصات "bazhi" و "satzebeli". الفرق في مجموعة التوابل وترتيب إعداد الصلصة.

لذلك ، ل satsebeli في كتلة الجوز مع مرق يضاف خل النبيذ. لصلصة الباز ، يجب ضرب كتلة الجوز على اتساق القشدة السميكة وتصب بالمكسرات.