ساتسيفي، بسبب، تشيكنز

ومن المعروف جورجيا satsivi الجورجية أبعد من جورجيا. أهم ما يميز هذا الطبق هو صلصة الجوز الحارة بالأعشاب.

للطبخ satsivi من الدجاج سوف تحتاج 1الدجاج، 450 غرام من الجوز قصفت رئيس الثوم والبصل واسع، والبيض، Khmeli Suneli شعاع كبير الكزبرة ومسحوق الزعفران ملعقة صغيرة imeretinskogo والكزبرة ومرق الدجاج والخل.

سوف يغفر صلصة Sausivi من الدجاج لكل شيء فيمعالج طعام أو خلاط. يجب تقطيع الدجاج إلى أجزاء ويتم غليه في ماء مملح. بصل كبير مفروم ناعما ويقلى على نار صغيرة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. في وعاء من الخلاط لوضع البصل المقلي والثوم والبيضة ،
تغلب على كتلة متجانسة. ثم يضاف مرق الدجاج والكزبرة والجوز
المكسرات والتوابل. يجب أن تكون صلصة ساتسفي من الدجاج متماسكة تمامًا ، تمامًا مثل الكريمة السميكة.

يجب وضع الدجاج في فسيحمقلاة ، صب صلصة للضرب ، وضعت على نار صغيرة. جلب satsivi من الدجاج ليغلي ، وإزالة من الموقد والسماح للوقوف لمدة لا تقل عن 3 ساعات. تصبح هذه الصلصة أكثر قتامة وأسمكًا ، وتكتسب طعمًا غنيًا. يتم تقديم الطبق على حد سواء الساخنة والباردة. عند التقديم ، يمكنك رشها ببذور الرمان والبقدونس.

إعداد satsivi ممكن ليس فقط فيالأطباق التقليدية ، ولكن أيضا في متعدد المتغيرات. لهذه الوصفة تحتاج إلى تناول أفخاذ الدجاج - 6-7 قطع ، والبصل ، والقرنفل ، والكزبرة ، والثوم ، ومجموعة كبيرة من الخضر. في المقلاة ، صب الزيت ، غطي البصل ، مقطّعة إلى حلقات نصف. قمة مع أفخاذ الدجاج ، الخضار المقطعة ، التوابل ، الثوم المفروم. طهي في وضع التبريد وساعة ونصف.

يمكن أن يتم ساتسيفي في multivark من الدجاجالثديين. للقيام بذلك ، يجب قطع شرائح في مكعبات كبيرة ، فرم 2 المصابيح وقليل من فصوص الثوم. صب زيت الزيتون على قاع الوعاء متعدد اللحم وإضافة قليل من الكريما. قمة مع مكعبات من الدجاج والثوم والبصل. طهي في وضع الخبز لمدة 45 دقيقة. في الخلاط ، يقطع الكزبرة والكزبرة والثوم والبصل. يُضاف المكسرات المطحونة والطحين والطحينة والكزبرة. اخلطي جميع مكونات الصلصة واتخفف بالماء الدافئ. بعد الانتهاء من وضع الخبز ، تحتاج إلى إضافة الصلصة وتحويل multivark على وضع الإطفاء. طهي الطبق لمدة ساعة واحدة ، وبعد ذلك ينبغي تبريد satsivi ووضعها في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.

يمكن إعداد Satsivi ليس فقط من الدجاج ، ولكنمن تركيا أو بطة أو أوزة. في بعض الحالات ، يمكن استخدام حتى لحم البقر أو الخضار ، لأن اسم الطبق يتم تقديمه بالضبط من صلصة الجوز satsivi. أهم نقطة هي إعداد الصلصة نفسها ، والتي لديها عشرات الأصناف. مجموعة من المنتجات والمخطط الأساسي لإعداد الصلصة
أكثر أو أقل ثابت. في جميع الحالات ، يتم طهي satsivi على مرق ،
يغلي من الطيور أو اللحم.

لإعداد satsivi من لحوم البقر فمن الضروريتناول 0.5 كجم من اللحم ، كوب من الجوز ، مقشر مسبقا ، البصل ، دقيق الذرة ، الثوم ، عصير الرمان أو خل النبيذ ، الكزبرة ، الكرفس والبقدونس. يجب تقطيع لحم البقر البدين إلى قطع ووضعه في مقلاة مع ماء مغلي. ثم يضاف اللمبة الكاملة ، بضع أغصان من الكرفس والبقدونس. 15 دقيقة قبل التحضير في المقلاة وضع البازلاء من الفلفل الأسود وورقة الغار. يُطهى اللحم البقري والبصل المقطّع على الدهن ، ويُزال من المرق ، حتى تصل القشرة البنية. حفنة من الكزبرة لطحن في الخلاط مع الجوز والثوم. يُضاف دقيق الذرة إلى الخليط ويُخلط ويُسكب المَرْح مسبقًا. تُطهى اللحم البقري مع البصل المقلي في قدر ، ثم تُسكب الصوص على السازيفي وتُطهى لمدة 14-15 دقيقة. بضع دقائق قبل أن يكون الطبق جاهزا لملء عصير الرمان أو خل النبيذ. لنفس الأغراض ، يمكنك استخدام عصير التوت البري.

كما تستخدم صلصة Satsivi لطهي أطباق من الأسماك والخضروات ، على سبيل المثال ، satsivi من الباذنجان شائع جدا.