وصفة ل ميرينغو، فضلا عن سبل لتنويع ذلك
ويعتقد أن صنع كعكة المرنغ فيالظروف المنزلية صعبة للغاية. هذا رأي خاطئ ، وصفة كعكة المرينغ بسيطة ، ولكنها تتطلب موقفًا متفهمًا بالتفاصيل. أدناه نحن وصفها بمزيد من التفصيل.
وصفة للحصاد المرينغ.
المكونات:
- 4 بيض دجاج طازج. من أجل خبز كعكة المرنغ ، نحن بحاجة إلى البروتينات فقط.
- 200-300 غرام من السكر.
طريقة التحضير:
بروتينات مفصولة بعناية من صفار البيض ، وضعت فيوعاء مناسب. وخفقت الخلاط في رغوة سميكة حتى "حالة القمم". القمم تقف بشكل مستقر "آثار" من شفرات الخلاط المسحوبة من الكتلة المطروقة.
نبدأ بإضافة السكر. نفعل ذلك بعناية ، دون إيقاف تشغيل الخلاط. يضاف السكر في جرعتين أو ثلاث جرعات.
يجب أن يصبح الجلد المصنوع من البروتينات السكرية أكثر مرونة. يتم فحص استعدادهم عن طريق قلب السلطانية ، الكتلة "الصحيحة" لا تتدفق.
يتم تغطية الخبز مع ورقة الخبز. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك استخدام ورق أبيض عادي.
الرغوة المخففة تنتشر على الورق بمساعدةحقنة الطهي. يجب أن تكون أجزاء صغيرة ، بحجم يتناسب مع حجم الرغوة ، وضعت في ملعقة صغيرة (مع شريحة ، بالطبع). بالمناسبة ، إذا لم يكن هناك حقنة في الأسرة ، يمكن أن تنتشر البروتينات مع نفس ملعقة شاي. في هذه الحالة ، لن يكون هناك خطوط زخرفية على ملف تعريف الارتباط النهائي.
ضعي صينية الخبز في الفرن ، المسخنة حتى 100 - 130 درجة ، واترك المرينغ حتى يجف. تستغرق العملية حوالي ساعة ونصف (زائد أو ناقص) ، وتكون درجة الحرارة 100-110 درجة مئوية طوال طولها.
يتم ترك المرينغ النهائي ليبرد في الفرن. بعد التبريد ، وإزالة بعناية من الورق.
الخفايا لإعداد المرينغ.
يمكن تقسيمها إلى مجموعتين.
ويرتبط الأول بالحصول على كتلة بروتينية عالية الجودة ، يتم جلدها في رغوة "باردة". ما هو موصى به:
يجب تبريد البيض.
عند فصل البروتينات ، يجب عليك التأكد من أنها لا تحصل على قطرة من صفار البيض.
يجب أن يكون وعاء الخفقان نظيفًا وجافًا. لا الدهون أو الماء.
يمكن إضافة السكر بعد الحصول على الرغوة مستقرة في البداية إعطاء قمم ، كما سبق ذكره. إجمالي وقت الجلد - لا يزيد عن 10 دقائق.
يعتقد البعض أنه من الأفضل استخدام مسحوق السكر في المرينغ. ربما ، ولكن هذا لا يؤثر على النتيجة النهائية.
المجموعة الثانية ترتبط بعملية التجفيف.
لا ينبغي أن تكون درجة حرارة الخبز عالية.
أثناء الطبخ المرينغ ، ودرجة الحرارة فييجب ألا يتغير الفرن بشكل كبير. لذلك ، لا تفتح الفرن حتى ما يقرب من نهاية التجفيف ، وهذا هو ، حتى اللحظة التي تحتاج إلى التحقق من توافر ملفات تعريف الارتباط.
من المهم عدم السماح لحرق المرينغ. يمكن أن يحدث هذا عند درجة حرارة أعلى ، أو إذا كانت ملفات تعريف الارتباط "تعرض بشكل مفرط" في الوقت المناسب.
يجب أن يكون المرنغ البارد في الفرن (مع الفرن).
هذا كل شئ على ما يبدو ، فإن وصفة كعكة المرينغ بسيطة.
بعد ذلك ، فكر بإيجاز في كيفية إعداد كعكة المرينغ بطريقة غير عادية.
بعض الطرق البسيطة لتنويع وصفة كعكة المرينغ.
يمكن تغيير طعم الكعك قليلاً عن طريق إضافة كمية صغيرة من سكر الفانيلا إلى البروتينات. والنتيجة هي مرنغ مع نكهة الفانيليا الخفيفة.
الطريقة الثانية هي إضافة المكسرات للكبد. لهذا ، يتم وضع قطع صغيرة من المكسرات على صينية خبز ، وتنتشر كتلة البروتين فوق كل منها. بعد التجفيف ، سيكون هناك قطعة من الجوز داخل كل كعكة.
المكسرات يمكن أن تكون أي شيء ، وأكثرها روعة هو مزيج من المرينغوس واللوز.
الطريقة الثالثة هي صنع كعكة الميرنج. للقيام بذلك ، يجب عليك أن تذوب وتبرد شريط الشوكولاتة الأسود مائة غرام. ثم ، نشدد ، يتم سكب الشيكولاتة المبردة بلطف في رغوة البروتين والمختلطة بخفة. نحن لا نسعى إلى تجانس الخليط. يجب أن تبدو الكتلة الناتجة مثل خليط ضعيف ، تحتوي على خطوط داكنة وبيضاء. سوف ننظر أيضا والرخام جاهزة (ومن هنا اسم) كعكة المرينغ.
</ p>
