ما هو مفيد لجذر الكرفس وما يمكن أن تكون مستعدة من ذلك؟

سكان اليونان القديمة وروما أبقى الكرفس فيالجودة ... النباتات الزخرفية. كما أنهم يعتقدون أن جذر الكرفس يجلب الحظ السعيد ويعلقه على أبواب منازلهم ، على أمل أن يمنحهم الصحة والجمال والسعادة. يعرف الكرفس أيضا كمنشط جنسي جيد ، والذي يمكن أن يشعل نار الحب. وتستخدم على نطاق واسع الأنواع الحديثة من هذه الخضار في المطبخ.

الكرفس الجذر في الطبيعة ينمو في الغرب ووسط أوروبا وغرب آسيا وجنوب أفريقيا وأمريكا الجنوبية. حجم جذر الكرفس يشبه الكرنب. له مذاق شديد ومميز ورائحة ترابية قليلاً.

الأمريكيون واليابانيون ، الذين هم ببساطة مهووسونالتغذية الصحيحة ، وجدت في تكوين مكونات قيمة الكرفس الجذر 86. من بينها الفيتامينات A و E و C و PP وحمض الفوليك. تحتوي هذه الخضروات على ضعف فيتامين (ج) ، بدلاً من الحمضيات - اعتمادًا على الموسم وطريقة التخزين ، يمكن أن تصل الكمية إلى 150 مجم لكل 100 جم. المجد الغذائي من الكرفس هو أيضا بسبب المعادن التي تساعد الجسم على امتصاص مواد قيمة ومفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي جذر الكرفس على الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك ، بالإضافة إلى القليل من المغنيسيوم والحديد.

جميع فوائد هذه الخضار على نطاق واسعتستخدم في النظام الغذائي لفقدان الوزن. منذ الكرفس يحتوي على سعرات حرارية منخفضة - 10 غراما الجذر يستوعب سوى 7 من السعرات الحرارية، فإنه يسرع عملية الهضم، والتي لها تأثير مفيد على هذا الرقم. كوب من عصير الكرفس أعمال باعتباره إكسير الشباب - يطهر الجسم، ويخفف من تورم، ويرطب الجلد، ويقوي الشعر ويعطي البشرة مخملي.

من المعروف أن الكرفس يحتويمضادات الاكتئاب ، مسح الجسم من السموم ويستخدم كعقار مضاد للالتهابات. ومن المعروف أيضا أن الكرفس له تأثير مدر للبول ، لذلك ، هو مفيد جدا في أمراض مثل الفشل الكلوي أو في وجود حصوات الكلى. وهو أيضا مسكن جيد بما فيه الكفاية - عصير مصنوع من جذر الكرفس ، ويخفف الألم في المفاصل. أنه يحفز الشهية ، الأيض ، يقوي جهاز المناعة ، ويساعد في علاج الجهاز التنفسي العلوي ومرض الكلى المزمن ، ويخفض ضغط الدم ، ويحسن وظيفة القلب.

في الطهي ، هذا هو الجذرالكرفس ، وصفات منها بسيطة جدا ومتنوعة. يمكن استخدامه كقاعدة أو بالإضافة إلى الطبق الرئيسي. تنتج الكرفس الشوربات المغذية واللذيذة والصلصات والسلطات والوجبات الخفيفة المختلفة. قبل المعالجة الإضافية ، يجب تنظيف جذر الكرفس وإزالة بقايا الجذور الجانبية. يمكن تقطيع الخضار الطازجة وتقديمها مع الصلصة. لا يزال يمكن طهيها أو البخار. على سبيل المثال ، سوف تكون سلطة جذر الكرفس وجبة خفيفة ممتازة لتسهيل عملية هضم الأطعمة الثقيلة. وصفة له تتكون من جذر الكرفس الخام المبشور ، بضع قطرات من الليمون والسكر والقشدة الحامضة. لإثراء طعم السلطة ، فإنه يمكن إضافة التفاح ، الزبيب ، روكولا ، المكسرات المقلية أو الكيوي.

انها فكرة رائعة لصنع حساء كريم. في هذه الحالة ، جذر الكرفس ، وغسلها والأرض ، المطبوخة في مرق وسحقها في خلاط. يمكن أن يكون غير عادي إلى حد ما شقوق من الكرفس ، مصنوعة من قطع من هذه الخضار الصحية ، والبيض وتفتت الخبز. لكن خصوصا المنعطفات اللذيذة والكرفس المخلل. لإعداده ، يجب غسل وتجفيف الجذر تمامًا وإزالة الجلد وتقليله إلى شرائح رقيقة. ثم جعل ماء مالح - يغلي الماء من 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح ، و 1.5 ملعقة كبيرة من السكر و 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل 6 ٪. إضافة الكرفس هناك وتقديمهم للغليان. نقل الكرفس إلى الجرة وصب ماء مالح ، تعقيم 30 دقيقة ولفة.