إكلايرس محلية الصنع مع الحليب المكثف

إكليرس مع الحليب المكثف - هذه ليست الحلوى التييمكن أن يسمى كل يوم. من أجل طهيها، تحتاج إلى بعض الخبرة والكثير من الوقت، والكثير من قيمة السعرات الحرارية العالية ليست ترضيك. ولكن طعم رائع من هذه المعجنات يجعلها واحدة من الحلويات الأكثر شعبية في العالم. حسنا، كيف يمكنك أن لا أحبهم!

إذا قررت أن تتعلم كيفية طهي إكلايرسلوحدك، ربما كنت تعرف بالفعل أن الحليب المطبوخ المنزل المطبوخ مثالية لملء لهم. وصفة لإعدادها من الحليب المكثف شراؤها هو بسيط جدا حتى أن مراهق يمكن التعامل مع هذه القضية. الشيء الرئيسي - لا تنسى على قدر الغرغرة بلطف على موقد، وإلا سيكون لديك لإتقان مهارات غسل الأسطح المطبخ من الشراب سميكة لزجة. انفجار علبة من الحليب المكثف غالبا ما يصبح قصة الحكايات، لذلك ربما يتم تحذير الجميع حول هذا الخطر. ولكن هذه ليست الطريقة الوحيدة لطهي ما يسمى "فارينكي"، وهو مثالي للكعك يخمر المنزل.

العجين مخمر ل إكلايرس

كما أنه من السهل تخمين بالاسم، في جوهروصفة هي عملية تختمر. هناك عدة طرق لإعداد العجين. بعض منها يعني تختمر الطحين، وبعض - النشا، وبعض - البيض. في البداية، يمكنك استخدام وصفة الاختبار التالية ل إكلايرس:

• كوب من الماء (250 مل)؛
• 100 غرام من زيت الزبدة؛
• 200 غرام من الدقيق المنخل؛
• 4 بيض متوسط ​​الحجم؛
• ملح على طرف ملعقة.

إعداد العجين في حمام مائي. صب الماء في قدر كبير، ووضعه على النار، وإدراجه في المقلاة. صب في الماء وإضافة زيت مكعبات والملح. في العمل، قد تحتاج ملعقة خشبية. تحريك السائل، إضافة الدقيق تدريجيا. في نهاية التحضير، العجين سوف تندمج في كتلة تزهر. إزالة العجين من النار ودخوله البيض: واحد في وقت واحد، في كل مرة العجن الكتلة.

إكليرس تحتاج إلى إزالتها من حقنة الحلوياتأو كيس. حاول أن لا تلمس العجين بأصابعك، وإلا فإن الكعك لا ترتفع. خبز المنتجات في فرن محمى إلى 200 درجة لمدة 10 دقيقة. ثم تقليل النار إلى 180^حولمع 5 دقائق أخرى، لا تفتح الباب أثناء الخبز.

الحليب المكثف محلية الصنع

وبينما يتم تبريد الكعك، يمكنك معالجة التعبئة. الحليب المكثف المغلي، وصفة منها هو مألوف للجميع من مرحلة الطفولة، ويمكن إعداد قبل يوم واحد. طهي الجرة في الماء الساخن على نار صغيرة لبضع ساعات. لا تنسى صب الماء المغلي.

إكليرس مع الحليب المكثف يمكن إعداد خلاف ذلك. يمكنك طهي الحليب المكثف محلية الصنع بأيديكم، فقط تحتاج إلى القيام بذلك مقدما. في شكل ساخن، والمنتج سيكون السائل جدا، فإنه لن يكون من الممكن لملء الكعك.

ضعي على نار متوسطة مقلاة عاليةالجانب، وخلط فيه 3 لتر من الحليب الدهني مع كيلوغرام من السكر. التحريك، وجلب ليغلي. احرص على أن الشراب الخاص بك لا يهرب - والحليب، كما تعلمون، وتسعى جاهدة لترك عموم ودفقة على الموقد. عندما يتم حل السكر تماما، والحد من الحرارة وعلامة الوقت - فإن العملية برمتها لديها لقضاء حوالي 4 ساعات. مرة واحدة يغلي الشامل، وإزالة عموم وإضافة بلطف 3 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون و 1 ملعقة صغيرة. الصودا. في هذه اللحظة، فإن كتلة زيادة كبيرة في حجم، وسوف رغوة. هذا لا ينبغي أن ينبهك. وضعه على النار مرة أخرى. ليس من الضروري أن يقف كل هذا الوقت فوق الموقد، ولكن الحفاظ على العملية تحت السيطرة. سترى كيف يثخن الكتلة ويتقلص في الحجم. ونتيجة لذلك، سيتم الحصول على حوالي 1.5 لتر من الحليب المكثف محلية الصنع لذيذة، وهو مثالي ل إكلايرس.

عملية حشو الحشو مع الحشوات

مفتاح النجاح هو استخدام المنتجات المبردة. إذا كنت تفعل كل شيء الحق، فإن إكلايرس يكون مرتين أو ثلاث مرات أكبر من تلك الأنابيب التي وضعت على ورقة الخبز قبل الخبز. ميدينس فيها هي تجاويف كبيرة - أنها تحتاج إلى أن تكون مليئة كريم. انها مريحة للقيام مع حقنة أو كيس، ولكن إذا لم يكن لديك أداة خاصة، يمكنك ببساطة قطع عليه بسكين وتطبيق كريم من خلال ذلك.

يجب وضع إكليرس مع الحليب المكثف على طبق في طبقة واحدة، وليس عن طريق سنام، وإلا فإنها سوف تحصل على الرطب، وسوف تنتشر الصقيل.

الصقيل ل إكلايرس

يتم تغطية سطح الكعك يخمر، وكقاعدة عامة، مع الشوكولاته. لهذه الأغراض، يمكنك ببساطة تذوب البلاط أو اللحام الصقيل.

لإعداده، مزيج الحليب والكاكاو والسكر بكميات متساوية - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما. وضع وعاء على النار، وجلب ليغلي. إذا رغبت في ذلك، إضافة قليل من الفانيلين أو بضع قطرات من الكونياك. عندما يبرد الصقيل أسفل، وتغطي مع الكعك محلية الصنع.

إكليرس على الطاولة

يمكن تقديم هذه الحلوى ليس فقط للشاي أوالقهوة، ولكن أيضا إلى الحلوى النبيذ أو الشمبانيا. خدم الحلوى الجدول السكاكين - السكاكين والشوك. اكلايرس مع الحليب المكثف زودت على لوحة كبيرة، وضعت لوحات على portionwise عبر ملقط الحلويات. وفقا لقواعد آداب، وتناول اكلايرس ممكن ودون السكاكين، وعقد في يده وقضم قطع صغيرة.