هل تعرف كيفية طماطم مخلل في البنك؟

ما هو التنقيع؟ هذه هي واحدة من الطرق الأكثر شيوعا للحفاظ على الخضار ، وأحيانا الفواكه والتوت باستخدام جوهر الخل. أهم شيء في هذه العملية هو أنه في وجود ملح الطعام يقتل الحمضي الكائنات الدقيقة التي يمكن العثور عليها في الماء ، وعلى الخضراوات والجدران. في بعض الحالات ، بالإضافة إلى الملح ، يتم إضافة السكر والزيت النباتي إلى المخلل.

كيفية اختيار الطماطم في جرة؟

عادةً ما تفرش العشيقة الخضار في البداية وفي الوسطالخريف. خلال هذه الفترة ، قام المزارعون والمقيمون في الصيف بحصاد المحاصيل من حدائق المطبخ الخاصة بهم. الخضروات الأكثر شعبية للتخليل هي الخيار والطماطم والقرنبيط والفاصوليا الخضراء ، وحتى البطيخ. ثم قم بسحب كل هذا جيد إلى البنوك ، في الطقس الشتوي البارد يمكنك الاستمتاع بالفواكه الحمراء والخضراء المشرقة ، والحصول على خيار مخلل مخزن في زجاجات ثلاث لترات أو الطماطم المملحة في الجرار لتر. بالمناسبة ، أنها مريحة للغاية في هذه الحاويات لتقطيع الطماطم الصغيرة من أصناف مستطيلة أو أصناف من الكرز.

تبدأ العديد من ربات البيوت قبل التعليببحث عن وصفات جديدة في الكتب، وعلى مواقع الانترنت، وتصفح مجموعة متنوعة من انتقال الطهي، وقراءة المجلات، ويسأل الجيران أكثر خبرة أو الأصدقاء. ولكن هناك من يلتزم بشكل صارم إلى وصفات الجدة، التي وصفها بالتفصيل كيفية تتبل الطماطم في البنك. في بعض الأحيان حتى أصغر فارق بسيط، بعض التفاصيل التي تبدو ضئيلة، على سبيل المثال، استخدام التوابل معين أو المعلومات المتعلقة بنسب محددة من المنتجات المستخدمة هي قادرة على تحويل الخضراوات في وجبة خفيفة مع الذوق لا تضاهى. دعونا التعرف على الوصفة القديمة، الذي يصف كيفية مخلل الطماطم في علب.

"وصفة الجدة"

المكونات اللازمة (على أربع علب 1 لتر):

الطماطم من الأصناف الممدودة -1.5-2 كجم ؛
الثوم - 8 الأسنان.
البقدونس والشبت - 3 فروع لكل ؛
أوراق الغار - 8 قطع.
الملح - بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. لكل 1000 مل من الماء ؛
السكر - بمعدل 3 ملاعق كبيرة. ل. لكل 1000 مل من الماء ؛
الفلفل الأسود (البازلاء) - الحبوب 10-12 ؛
جوهر الخل - 4 ملعقة صغيرة.

كبنك الطماطم نقع بالخل: خطوات إعداد

قبل البدء في التعليب ، تحتاج إلى التأكد من أن جميع الفواكه صحية. يجب أن يكونوا بنفس الحجم ولم يتم الوصول إليهم بأي حال من الأحوال.
في المرحلة التالية ، تحتاج الطماطم إلى أن تقطع السيقان ، وتغسل ، وتجفف بعناية بمنشفة قطنية. يغسل أيضا الخضر. قشر الثوم.
نقوم بإعداد العلب والأغطية. للقيام بذلك ، يجب عليك أولا غسلها بالكامل وتجفيفها. اغسل الجفون وقم بغليها.
في الجزء السفلي من الجرة وضعت الخضر (المفروم فرماً ناعماً) ، الثوم المفروم (الدوائر) ، البازلاء السوداء واثنين من أوراق الغار.
ضع الطماطم في الجرة ، بعد أن اخترقت في السابق مسواك السويقة.
تحضير المحلول الملحي وصب العلب مع الطماطم ، وتغطي مع الأغطية وتغلي في الماء لمدة 6 إلى 8 دقائق.
البنوك إزالتها بعناية من الماء المغلي ، ورفع الغطاء ، إضافة 1 ملعقة شاي. الجواهر ، ونشمر الأغطية.