البندورة، ب، أحمق، حامض. وصفة للطهي

يمكن حصاد الطماطم مع حامض الليمونبطرق مختلفة. في هذا المقال ، سنقدم طريقتين لعمل وجبة خفيفة منزلية لذيذة. واحد منهم ينطوي على استخدام الطماطم الكاملة ، والآخر - قطع.

وصفة خطوة بخطوة للطماطم بحمض الستريك

فاتح الشهية المعدة وفقا لهذه الوصفة لذيذ جدا وعطرية. الطماطم المتبلدة لها طعم حلو لطيف مع صلابة طفيفة ، ويمكن شرب الماء المالح مع الكؤوس.

بعد تذوق الطماطم المتبلة مع حامض الستريك ، لن تطبخيها مرة أخرى مع خل المائدة.

لذلك ، لإعداد وجبة خفيفة لذيذة محلية الصنع ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• الطماطم (البندورة) صغيرة الحجم - حوالي 3-5 كجم (بقدر ما تتناسب مع مرطبان سعة 3 لتر) ؛
• بنجر السكر - 4-5 ملاعق كبيرة.
• غرامة الملح - 3 ملاعق الحلوى ؛
• حامض الستريك - ملعقتان صغيرتان ؛
• الثوم الأسنان - 6-8 قطعة كبيرة.
• الفلفل عبق الفلفل - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.

تحضير المكونات والأطباق

قبل أن تصنع الطماطم بحمض الستريكلفصل الشتاء ، ينبغي معالجتها بشكل صحيح. يتم غسل وتجفيف الطماطم الصغيرة من نفس الحجم وتجفيفها. أيضا ، على حدة تنظيف القرنفل من الثوم الطازج وفرك لهم على مبشرة صغيرة. بعد ذلك ابدأ في تحضير العبوة. كما هو ، قررنا استخدام جرة زجاجية ثلاثة لتر. يتم غسلها جيدا مع صودا الخبز وتعقيمها بعناية على البخار. أما بالنسبة لأغطية القصدير ، فيتم غليها في وعاء من الماء.

عملية تشكيل البليت وإعداد المحلول الملحي

الطماطم بحمض الستريك لذيذة جدا. لكن هذا فقط إذا تم تنقيتها بشكل صحيح.

بعد معالجة المكون الرئيسي ، يتم تعبئته بكثافة في جرة سابقة التعقيم. في الوقت نفسه ، تأكد من أن الطماطم لا تنكسر.

وبمجرد ملء الوعاء بالطماطم ، يتم سكبها بالماء المغلي الحاد وتركها في هذا الشكل لمدة نصف ساعة.

بعد انقضاء الوقت ، يصب كل السائل في قدر كبيرة ويوضع على موقد. يُغلى الماء ويُضاف إليه بنجر السكر وملح الطعام وحامض الستريك.

بعد تذويب البهارات ، يُسكب التتبيلة الجاهزة مرة أخرى.جرة مع الخضار (الحق حتى القمة) ، حيث أضيفت في السابق فصوص من الثوم والبازلاء من الفلفل الحلو. بعد ذلك ، يتم إرجاع الحاوية إلى الأعلى ثم يتم قلبها على الفور.

بعد التفاف الشغل في بطانية سميكة ، يتم الاحتفاظ بها في هذا الشرط ليوم واحد. بعد ذلك ، تتم إزالة الطماطم المخللة مع حامض الستريك إلى القبو.

خدمة وجبة خفيفة من الخضروات على مائدة العشاءويفضل بعد مرور شهر ونصف. خلال هذا الوقت ، والطماطم (البندورة) مع حامض الستريك هي منقع جيدا ، وسوف تصبح العصير والمذاق جدا. يمكنك تناولها مع المشروبات الكحولية ، ومع أي أطباق ساخنة. على سبيل المثال ، يتم إعداد عشاء لذيذ ، يتكون من البطاطا المقلية مع الفطر والأعشاب الطازجة والمخللات المنزلية.

نحن نصنع قطع الطماطم مع حامض الليمون

قطع الطماطم (البندورة) تتخلل بشكل أسرع من الكلور. ومع ذلك ، فإن حصاد هذه الخضار أطول من ذلك بكثير.

إذاً كيف تدرك وصفة الطماطم بحمض الستريك؟ لهذا نحن بحاجة إلى:

• الطماطم من أي حجم الحلو - حوالي 4-5 كيلوغرام (بقدر ما تندرج في وعاء ثلاث لترات) ؛
• بنجر السكر - 4-5 ملاعق كبيرة.
• غرامة الملح - 3 ملاعق الحلوى ؛
• حامض الستريك - ملعقتان صغيرتان ؛
• الثوم - 3 قطع كبيرة.
• فلفل عبق فلفل - 5 قطع.
• أوراق الغار ، والمشاشف الشبت ، وأوراق الكشمش ، والكرز والفجل - إضافة ترضيك.

إعداد المكونات

قبل تحضير الطماطم بالليمونحمض لفصل الشتاء ، ينبغي معالجتها بشكل صحيح. يتم غسل الخضروات جيداً وتجفيفها وتقطيعها إلى النصف. كما يتم تنظيف فصوص الثوم بشكل منفصل. أما بالنسبة للأجراس ، والمظلات من الشبت ، وأوراق الكشمش ، والكرز والفجل ، يتم شطفها بشكل صحيح وتغطيتها بماء مغلي شديد الانحدار.

نجعل الماء المالح

إلى الطماطم مع حمض الليمون تحولت بهاقدر الإمكان لذيذ ، يجب أن تحضر المياه المالحة بشكل منفصل لهم. مياه الشرب تغلي بقوة ، ثم تضاف سكر البنجر والملح الصغير. بعد تذويب المكونات ، تتم إزالة التتبيلة من الصفيحة ، ويتم صب حامض الستريك ويخلط جيداً.

كيفية تشكيل فارغة وتعقيمه على طبق من ذهب؟

يجب تشكيل الطماطم مع حامض الليمونفي جرة ثلاثة لترات. لها قبل تعقيمها ، ثم تنتشر البازلاء من الفلفل الأسود ، فصوص الثوم كاملة ، أوراق الغار ، شبت المظلات ، أوراق الكشمش ، والكرز والفجل. بعد ذلك ، تُملأ الحاوية بشرائح طماطم وتُسكب فوق ماء حار.

تغطي العلبة مع غطاء القصدير ، هومقلاة عميقة بالماء (حتى يصل السائل إلى الكتفين) ويوضع على الموقد. بعد الغليان ، يتم تعقيم الشكل لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، يتم إخراج الحاوية مع الطماطم وتلفها. إذا تم تقليل كمية السائل في الوعاء ، فيجب إضافته إلى الماء المغلي.

بعد أن تدحرجت الطماطم مع أغطية مسلوقة ، علىانقل رأسا على عقب. في الوقت نفسه ، تأكد من عدم وجود فقاعات في شكل جرة. إذا دخل الهواء ، فليس الغطاء ملائماً. في هذه الحالة ، يجب إزالته واستخدام آخر.

كيفية تخزين وماذا؟

صممت الطماطم المعلبة في درجة حرارة الغرفةدرجة الحرارة خلال النهار ، يتم إزالتها إلى غرفة باردة. لا ينصح بالاحتفاظ بهذه الفراغات في الحرارة ، لأنه في هذه الحالة ، يمكن أن "ينفجر".

أكل شرائح الطماطم ، منقع معحمض الستريك ، يجب فقط بعد 3-4 أسابيع. ينبغي أن يكون هذا الوقت كافياً لجعل الطماطم مغموسة بالمحلول الملحي ، وأصبحت لذيذة وعطرية قدر الإمكان.

يمكن أن تخدم الطماطم (البندورة) مع ماء مالحالدورات الأولى أو الثانية. للقيام بذلك ، يتم نشر الخضروات في kremanka صغيرة ، ويتم سكب الماء المالح في كوب. لخدمة مثل هذه وجبة خفيفة إلى مائدة العشاء أمر مرغوب فيه في حالة تبريد.

يجب أن تبقى جرة مفتوحة مع قطع الطماطم في الثلاجة لا تزيد عن 1،5-2 أشهر ، وإلا سيتم تغطيتها بالعفن.