نحن نستعد النبيذ من الكشمش في المنزل: وصفة

من الممكن القول بكل تأكيد أن الكثيرالخمور المنزلية حسب خصائصها أفضل من تلك التي تقف على رفوف المتجر. واحد من الخمور الأكثر تفضيلاً هو مشروب كشمش أسود. لون روبي صلب ، طعم فريد لطيف - يمكن أيضا أن يقارن مع أحمر متلألئ. على الرغم من أن النبيذ التقليدي مصنوع من العصير ، إلا أن النبيذ من الكشمش في المنزل ، الذي يرد وصفه أدناه ، يتم بشكل مختلف نوعًا ما. إذا جعلتها بالطريقة المعتادة ، فإنها ستخرج مشبعة للغاية ، وبالتالي لن تجلب المتعة الحقيقية. لذلك ، للحصول على النبيذ الفاخر من الكشمش في المنزل ، يجب ملاحظة الوصفة.

عملية الطبخ

زجاجة 20 لترا تتطلب حوالي 2كجم من الكشمش الأسود. ليس من الضروري غسل التوت ، فمن الضروري فقط فرز لإزالة الروث الصغير والتوت غير الناضج. ثم يصب الكشمش في زجاجة ويسكب بالماء الحلو والحار. لذلك ، في حاوية سعة ثلاثة لترات ، يجب تغطية كيلوغرام واحد من السكر وصب الماء غير القابل للتآكل ، حتى تمت إذابته بالكامل ، وبعد ذلك يتم ملء الكشمش. يجب تكرار الإجراء 4 مرات أكثر. في النهاية ، لدينا ¾ سعة 20 لتر. بعد ذلك ، يجب وضع الزجاجة تحت ختم الماء. هذا ضروري لكي لا يؤثر الأكسجين على النبيذ المنتج من الكشمش في المنزل. لم تصمم وصفة لجعلك ينتهي مع الخل.

تخمير

درجة حرارة الغرفة ، أين سيحدثيجب أن تكون عملية التخمير 22-24 درجة من الحرارة. إذا كان أقل ، سيكون هناك القليل من التخمر أو لن يكون على الإطلاق ، وإذا كان أعلى - سوف يفوز النبيذ بسرعة وليس كسب القلاع. مع نظام درجة الحرارة اللازم ، يجب أن ينتهي التخمر لمدة 24 يومًا. أثناء عملية تخمير النبيذ في أنبوب ، يتم وضع أحد طرفيه في حاوية بالماء ، وسوف تظهر فقاعات الغاز المنفلت. خلال التخمر ، يجب أن تهتز زجاجة من النبيذ يوميا ، يتأرجح ذلك. في غضون 2-3 أيام ستبدأ عملية التخمير. في اليوم 10-15 ، يمكن رؤية مرحلة التخمر الأكثر نشاطًا ، والتي تتلاشى تدريجيًا. إذا كنت تريد النبيذ الفوار ، ثم لا تنتظر حتى تخمر تماما ، تحتاج إلى مشاهدته. تقريبا مرة واحدة كل 15-20 دقيقة يجب على فقاعة الغاز ترك الأنبوب الموضوعة في الماء. إذا كنت لا تنجذب إلى النبيذ مع الغاز ، فأنت بحاجة إلى منحه النهاية. في بعض الأحيان ، قد يكون من الصعب إعداد مثل هذا المشروب كنبيذ من الكشمش ، وله وصفة له عدة تعديلات. ومع ذلك ، من أجل الحصول على منتج ذي جودة ، من الضروري الاقتراب من عملية التحضير بكل مسؤولية.

المنتج النهائي

بعد أن تقرر أن النبيذ الخاص بكجاهزة ، يجب إزالتها من الخميرة ، أي لإزالة التوت من النبيذ الذي سقط في قاع الزجاجة. هذا بسيط للغاية. خذ نفس الحاوية الثانية ، التي يجب أن تكون نظيفة وجافة ، ومثبتة أسفل الحاوية التي يوجد فيها النبيذ. بعد بلطف ، حتى لا تلتقط وليس للقبض على الرواسب ، استخدم الأنبوب لضخ النبيذ في زجاجة نظيفة. يجب أن يتم نقله إلى غرفة لا تتجاوز درجة الحرارة فيها + 10 درجات (يفضل ، بالطبع ، في القبو) ، ثم وضعها مرة أخرى تحت ختم الماء. توفر وصفة النبيذ من الكشمش هذا من أجل إيقاف التخمر في نهاية المطاف ، وكذلك لخفض الرواسب إلى القاع. بعد أسبوعين من الضروري صب الشراب على حاويات صغيرة. لهذا الغرض ، الزجاجات البلاستيكية هي مناسبة ، على الرغم من أنه لا ينصح لتخزين النبيذ لفترة طويلة.

للتخزين طويل الأجل ، يتم صب النبيذ في الأواني الزجاجية ومختوم بإحكام. ثم يمكنك الاعتماد على تخزين طويل الأجل لمثل هذا المشروب مثل النبيذ من الكشمش ، في المنزل.

سوف تساعد الوصفة المذكورة أعلاه على مفاجأة الجميع ، لأن الشراب يتحول بشكل جيد ، ولن يخفق أمام الضيوف ، ويضع قدرًا من النبيذ الكشمش على الطاولة الاحتفالية.