الكعك محلية الصنع مع الجبن والخضر

تعتبر الكعك لينة مع الجبن والخضرواحدة من أشهر أطباق أوسيتيا الشمالية. هناك ترتبط مع العديد من الأساطير والمعتقدات الشعبية. هم على استعداد فقط لقضاء العطلات الكبيرة على عدة وصفات مختلفة. سيتم وصف أبسط منهم في مقالة اليوم.

متغير على عجين الكفير

هذه الوصفة للكعك مع الجبن والخضربسيطة للغاية بحيث يمكن لأي وافد جديد التعامل معها بسهولة. إنها تنطوي على استخدام منتجات رخيصة الثمن ، والتي دائما ما يكون لها كل مضيفة حكيمة. لإعداد هذا الطبق ستحتاج إلى:

• رطل من دقيق القمح.
• 400 ملليلتر من الكفير غير الدهون.
• للحصول على ملعقة صغيرة من الملح الصخري وصودا الخبز.
• 70 غرام من الزبدة الجيدة.
• رطل من الجبن الطازج.
• 100 غرام من البصل الأخضر.
• بيضة الدجاجة.

وصف العملية

بدء طهي الكعك مع الجبن والجبنالخضر تحتاج بالضبط من الحشوة. يتم استخدام المنتجات الطازجة والجودة فقط لإنشائها. يتم محو الجبن من خلال منخل أو تمريره في مفرمة اللحم المملحة ، ثم يقترن بالبصل الأخضر المفروم وبيض الدجاج النيئ. كلهم يعجن جيدا ، مقسمة إلى عشرة أجزاء متطابقة ، تشكل كرات منهم وتوضع جانبا.

الآن حان الوقت للقيام بهذا الاختبار. لتحضيره في وعاء عميق ، اجمع بين الكفير الدافئ والصودا والملح. ثم يتم سكب الدقيق المنخول عالي الجودة تدريجياً هناك ويعجن العجين اللزج واللين. يتم تغطية الكتلة الناتجة مع وعاء ويترك لمدة عشر دقائق في درجة حرارة الغرفة. ثم يتم تقسيمها إلى عشرة أجزاء متطابقة تقريبًا. كل واحد منهم تتسطح وتعبئة مع ملء. توالت المنتجات شبه المصنعة على شكل درفلة وإرسالها إلى المقلية. تحضير مثل هذه الكعك مع الجبن والأعشاب في مقلاة ، التي لا يوجد فيها قطرة من الدهون. يتم تلطيخ المنتجات المقلية بالزبدة والمكدسة.

البديل على اختبار الخميرة

وفقا للتكنولوجيا الموضحة أدناه ، جداكعك مسطح لذيذ. أنها تجمع بنجاح ملء الرائب الدقيق والعجين الهواء لينة. يتم إعدادها ببساطة شديدة وتتألف من مكونات الميزانية. هل ترغب في صنع الكعك المعطر مع الجبن والخضر؟ ثم تأكد من أن كل ما تحتاجه هو في مطبخك. يجب أن تكون في متناول اليد:

• حوالي 2.5 أكواب من دقيق القمح.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت الخام المكرر.
• كوب من حليب البقر الطازج.
• 10 غرامات من الخميرة الطازجة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 250 غراما من الجبن المنزلية الطازجة.
• حفنة من الشبت.
• 100 غرام من الزبدة الجيدة.
• بيض الدجاج الخام.
• الملح وأي توابل.

تكنولوجيا التحضير

لخلط الاختبار ، يمكنك استخدامصانع الخبز. يتم تحميله مع الخميرة ، ملعقة صغيرة من الزيت العجاف ، والحليب الساخن ، بضع رشة من الملح والسكر ودقيق القمح عالي الجودة ، والأوكسجين المشبعة مسبقا. تم ضبط الأداة على وضع الدفعات وانتظار انتهاء البرنامج. بعد حوالي أربعين دقيقة ستحصل على عجينة خفيفة من الخميرة.

الآن حان الوقت للاهتمام بالحشوة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى القيام برائحة اللبن الرائب. يتم مسحه من خلال منخل أو سحق في مفرمة اللحم. وبهذه الطريقة ، يتم دمج المنتج مع الزبدة المذابة وبيض الدجاج الخام والشبت المفروم. يتم ملئ الحشو المستقبلي ، وتوابل مع التوابل ويخلط جيدا ، في محاولة لتحقيق الاتساق الأكثر تناسقا. عند هذه النقطة ، يمكن لعشاق الأطباق الحارة أن تضيف القليل من الفلفل الحار المفروم إلى كتلة اللبن الرائب.

تتم إزالة عجينة الخميرة الجاهزة من صانع الخبز ،قسّم إلى عشرة قطع متطابقة وشكل كرات منها. يتم دحرجة الكتل الناتجة في دوائر رقيقة ، مليئة بالحشو وتمزيق الحواف برفق. ثم ينطلق مع دحرج ، يحاول التصرف بحذر شديد ، حتى لا يتمزق العجين. يتم وضع الكعك في المستقبل مع الجبن والأعشاب على ورقة الخبز ووضعها في الفرن. أخبزها على مائتي درجة لعدة دقائق. يتم تلطخ منتجات الزبدة بالزبدة وتقديمها إلى المائدة.