تنشق الفطر في المنزل لفصل الشتاء

كما تعلمون ، حمر الشعر هي من بين أكثرالفطر المفضل واللذيذ. لقد عرفوا الناس لأكثر من مائة عام. بفضل لون الشمس ، كان يسمى الفطريات "أحمر". في الناس يطلق عليه في كثير من الأحيان "الملكي" ، عن طريق الطعم والمحتوى المغذي هو مساوي للبيض.

ملامح "الفطر الملكي"

عشيقات ماهر من الزنجبيل تطبخ ضخمةعدد من الأطباق اللذيذة والوجبات الخفيفة. من الضروري فقط فتح كتاب الطبخ - هناك يمكنك العثور على العديد من الخيارات لإعداده. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر lycers حساسية. صفاتهم الذوقية لا سيما الذواقة الذواقة. فهي جيدة ليس فقط في المقلية ، ولكن أيضا في شكل منقع. في مقالتنا ، سوف نقدم وصفات لتخليل حمر الشعر في المنزل لفصل الشتاء.

نصائح لإعداد السليم الفطر للتخليل

أولا ، تلك الفطر التقاط ، والتي تم جمعها قبل يوم واحد ، هي مثالية للتنظيف. وبصفة عامة ، فطر القبعات الطازجة ، وأكثر عطرية وأكثر إشراقا طعم التتبيلة والمنتج نفسه.

وثانيا ، لتبييض الفاصوليا الحمراءبشكل صحيح إعداد المواد الخام نفسها. يجب تنظيف القبعات والساقين من أوراق الشجر والإبر والرمل. يتم ذلك مع فرشاة. يمكنك أيضًا إزالة الفيلم المغطى بغطاء الفطر. بعد هذه الإجراءات ، يجب شطفها بماء نظيف ودافئ ، ثم تركها في مصفاة للسماح للماء بالهروب ، وانتظر حتى يجف الشعر الأحمر. فطر مدلل ومشرق غير مناسب للتخليل. يجب أن يتم إبعادهم. فرز الفطر في الحجم. ومن المعروف أنه بالنسبة لخبز الزنجبيل للتخليل لفصل الشتاء ، فإن أصغر أنواع الفطر هي الأفضل. ويمكن تجفيف القبعات والسيقان الكبيرة في الزبدة مع البصل ، مما يضيف القليل من الشبت.

ثالثًا ، قبل أن تبدأ عملية الحفظتحتاج إلى التحقق مما إذا كان لديك جميع المكونات التي تحتاجها. إذا كان التمر الخاص بك يفتقر إلى أحد المكونات ، فإنه سيؤدي حتما إلى تدهور في طعم المنتج النهائي. تلتزم أيضا بالقواعد المؤقتة. تأكد من اتباع التوجيهات في الوصفة.

رابعا ، حمر الشعر ، أو "الفطر الملكي" - هذاطبق رائع لمائدة احتفالية. وغالبًا ما يتم إضافتها إلى الزينة ، ويفضل البعض تناول هذه الفطريات كطبق منفصل ، قبل قليها في الزبدة في مقلاة عميقة. وهكذا ، نرى أن الفطر المتبّل يمكن أيضًا أن يُقلى.

الخامسة ، ومحبي جمع الفطر في الطهي بهمkapilkah الاحتفاظ ببعض الوصفات لإعداد خاص لأطباق معينة. ولكن إذا لم يكن لديك هذه الملاحظات ، فلا يهم. نحن نقدم لك وصفاتنا لتخليل الفطر الأحمر لفصل الشتاء.

المرحلة التحضيرية

الفطر المختارة وغسلها بعد التجفيفوضعت في قدر مع الماء النظيف. ثم ضعها على النار. نحن في انتظار الماء حتى يغلي. خفض درجة الحرارة وتسخينها لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تظهر الرغوة على سطح الماء أكثر من مرة. يجب إزالته باستخدام الضوضاء. بعد ربع ساعة ، استنزف المياه من خلال مصفاة. غسل الفطر لدينا مرة أخرى بالماء في درجة حرارة الغرفة. إنتباه من فضلك! لا يمكن استخدام المرق الذي تم تجفيفه للتو! لذلك ، أنت نفسك أعدت حمر الشعر للتنظيف ، والآن ننتقل إلى دراسة الوصفات المختلفة.

1. وصفة لتخليل الزنجبيل الأحمر مع الخل

لالتقاط الفطر لفصل الشتاء ، فمن الضرورياستخدام المواد الحافظة. يمكن أن يكون حامض الستريك أو ، كما هو الحال في حالتنا ، الخل. نقدم انتباهكم إلى واحدة من الوصفات التقليدية لطهي خبز الزنجبيل في فصل الشتاء.

ستحتاج إلى:

ملعقتان صغيرتان من السكر ؛
ملعقتان صغيرتان من ملح كبير ؛
• 8 البازلاء من الفلفل الحلو.
• 1 رئيس من الثوم أو 8 أسنان كبيرة ؛
• الفجل (اختياري) ؛
• جوهر الخل - 1 ملعقة طعام ، وغرفة طعام الخل في مبلغ 8 ملاعق كبيرة سيحل محل ؛
• ثلاث زهور من القرنفل ؛
• ورقة الغار.
• والشبت (اختياري).

تم تصميم هذه المكونات ل 1 كجم من الأسماك الحمراء ولتر من الماء النظيف. إذا كان هناك المزيد من الفطر ، فيجب زيادة كمية المكونات اللازمة للتدخين بشكل متناسب.

الخطوة الأولى: أولاً نجهز التتبيلة. ضعي قدرًا من الماء النقي على الموقد. اجعليه يغلي ثم أضيفي كل التوابل وابق على النار لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يضاف الخل في نهاية التتبيلة.

الخطوة الثانية: نحن بحاجة إلى إعداد البنوك ، حيث سنقوم بتقطيع رؤوسنا الحمراء. هناك الكثير من الطرق لتعقيم الدبابات. عندما تكون بنوكك جاهزة ، فهي مكتظة بشكل كثيف بطبقات من الفطر والثوم.

الخطوة الثالثة: ثم نأخذ التوابل الحارة المحضرة ، و نملئها بالفطر ونغلق الجفون التي تم تعقيمها في اليوم السابق.

الخطوة الرابعة: يتم وضع العلب الملفوفة ، ثم يتم لفها ببطانية دافئة والانتظار حتى يبرد تمامًا.

بعد يوم واحد ، يمكنك التحقق من علب للتسريبات. إذا لم تكن الأغطية منتفخة ، فقد كان تخلل الشعر الأحمر في المنزل ناجحًا. يمكنك إخفاء الجرار في مخزن الطعام.

2. قضبان الساخنه القلي

لتسخين عيش الغراب في فصل الشتاء ، ستحتاج إلى:

• 1 كغم من الفطر
• ملعقتان كبيرتان من الملح المطحون ؛
• 125 مل من الماء ؛
• ملعقة حلوى من حمض الأسيتيك ؛
• 5 أوراق كبيرة من الغار.
• لا يوجد أكثر من 5 بازيلاء من الفلفل الأسود ؛
• 3-5 الشبت المظلات.
• ورأس صغير من الثوم.

الخطوة الأولى: قم بإزالة الفطر من حطام الغابات. شطف وترك في مصفاة ، لجعل الماء والزجاج. ثم نضعها في قدر ونمزج مع باقي المكونات ثم نسكب المياة.

الخطوة الثانية: على نار متوسطة ، اجعل المنتجات تغلي. في هذه الحالة ، يغلى الفطر في ماء مالح لمدة 30 دقيقة. لاحظ أنه لا يسمح لمزيج الفطر بالتحريك بملعقة. يتم تغطية المقلاة ببساطة بغطاء وتهتز عدة مرات خلال نصف ساعة.

الخطوة الثالثة: عندما يبرد الفطر المسلوق قليلاً ، يتم نقله إلى علب معقمة. تمتلئ سعة مع الفطر ومحلول ملحي ل 1/3. بعد ذلك ، عندما يتم توزيع خليط الفطر بالكامل بين الجرار ، يتم صب الماء المتبقي بالتساوي.

الخطوة الرابعة: لإغلاق كل من الأغطية المعدنية والنايلون مناسبة.

تشتهر هذه الوصفة بإمكانية تخزين المنتجات على المدى الطويل. الشيء الرئيسي هو أن يتم تخزين البنوك مع الأسهم في مكان مظلم وبارد.

مثل الفطر المتبل هي مثالية لصنع الحساء.

3. حصاد "Tsarskaya" لفصل الشتاء دون تعقيم

ووفقا للفطر "عيش الغراب الملكي" أو الزعفران - أسهل لإعداد. لذلك ، من أجل الحفاظ عليها ، هناك حاجة إلى الحد الأدنى من مجموعة التوابل.

لهذا تحتاج إلى:

• 1 كجم من خبز الزنجبيل
• ماء نظيف للنقع في حجم كوب القياس 2/3.
• حمض الستريك على طرف ملعقة صغيرة؛
• الفلفل البارع في كمية 4 البازلاء.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح الخشن.

الخطوة الأولى: تحضير الفطر. قشرها من الرمال والإبر وأوراق الشجر ، ثم شطف جيدا بالماء الجاري.

الخطوة الثانية: قبل الطهي ، يحتاج الماء في القدر إلى أن يُملح ، ويُغلى المزيج ، ثم إلى سائل الغليان لخفض عيش الغراب. بعد 3 دقائق ، يتم إطفاء الصفيحة ، وعيش الغراب في طنجرة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك يدمج المرق.

الخطوة الثالثة: في حين يغلي الفطر ، يمكنك البدء في إعداد التتبيلة. ضع الماء في الموقد الصغير على النار ، وحرك الملح مع الحامض واغلي.

الخطوة الرابعة: وضع مرطبانات حمراء جاهزة في الجرار ، وملءها بالملء. إغلاق.

أسرار ربات البيوت الحكيمة لتخليل ناجحة من الشعر الأحمر

• من أجل إغلاق العلب مع الفطر ، تكون أغطية النايلون هي الأفضل.

• قم بتخزين قطع العمل في مكان مظلم وبارد. درجة الحرارة المثلى للتخزين +7 ⁰S.

• يتم استبعاد تجميد الطعام.

• إذا لم يكن لديك جدول خل ، فيجب استبداله بجوهره. ولكن تذكر أنه يضاف بالفعل بكميات أقل!

• بدلاً من حمض الستريك ، تضيف بعض العشيقات حمض الأسكوربيك.

• سر آخر هو أن التعبئةيجب أن تغطي كل فطر. إذا لم تختبئ قطعة صغيرة تحتها ، فستؤدي إلى إعادة إنتاج العفن. كما تعلمون ، لا يمكن أن يؤكل هذا المنتج.

• إذا حدث فجأة أن التعبئة غير كافية ، يتم صب الزيت النباتي في الجرة ، مما يحفظ قطع عملك من التلف.

أسرار التخزين

الفطر المتبل في جرة ، كقاعدة عامة ،مخزنة لمدة 12 إلى 24 شهرا. ولكن من الأفضل تناولها خلال السنة الأولى. إذا كنت تنوي تخزين الفراغات لفترة طويلة ، فإن الأغطية المعدنية لا تناسب ، فمن الأفضل استخدام الزجاج.

في الختام

يخلص مقالنا. لقد كشفنا لك أسرار التحضير الصحيح والتخزين الكفء من الفطر المتبل ، كما عرضت عليك اختيار 3 وصفات لتنقية الفطر.

Rozhiki فطر منخفضة السعرات الحرارية ، لذلك في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك مع إعداد محلية الصنع. بشكل عام ، تعتبر الرؤوس الحمراء القيصرية المخملية إضافة رائعة للجدول الاحتفالي.

</ p>