نحن نستعد فورشماك من الرنجة

فورشماك من الرنجة هو طبق أن الجذوريذهب إلى المطبخ اليهودي. على الرغم من أن اسم هذه الوجبات الخفيفة من أصل ألماني. إذا قمت بترجمة كلمة "فورشماك" إلى اللغة الروسية، وتحصل على كلمة رومانسية "الترقب".

يجب أن أقول أن هناك اليوم الكثيرخيارات الطبخ المختلفة لهذا فاتح الشهية لذيذ. لتغيير الطعم، بعض الطهاة إضافة بعض المكونات الإضافية إلى كتلة بات، وطرق خدمة الطبق تختلف أيضا. واحد لا يزال دون تغيير، لإعداد فورشاك لذيذ تحتاج الرنجة المملحة ذات نوعية جيدة والبصل.

النظر في وصفة الكلاسيكية لشمك من الرنجة. بالإضافة إلى المكونات الإلزامية (الرنجة والبصل)، فإنه يشمل أيضا التفاح، البيض المسلوق والخبز الأبيض. دعونا نتحدث قليلا عن نوعية المنتجات التي سيتم استخدامها لإعداد فورششماك.

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى اختيار الرنجة جيدة، فيوهو مقياس من الدهون وليس فوق المملحة. الرنجة تحتاج إلى قطع على شريحة بدون جلد، في محاولة لإزالة جميع العظام. إذا كانت الرنجة لا تزال مالحة، ثم يجب أن تكون غارقة في الحليب وترك لعدة ساعات. وقت النقع يعتمد على درجة ملوحة الأسماك.

البصل لطبق فورشاب من الرنجة هي الأفضل اتخاذهاأصناف السلطة. التفاح يحتاج إلى أن يكون الحامض، من الناحية المثالية - أصناف أنتونوفكا. نسبة الطهي: اثنان من الرنجة - بصل واحد و تفاح متوسط ​​الحجم. البصل والتفاح، قبل الطهي، وبطبيعة الحال تحتاج إلى تنظيفها. يغلي البيض، بروتينات منفصلة. والخبز الأبيض مع قطع السراويل نقع في الحليب. في عدد منتجاتنا سوف تذهب بيضتين واثنين من قطع عادية من الرغيف أو رغيف.

الطبخ فوردشماك أسهل طريقة مع مفرمة اللحمأو في الخلاط. نحن طحن شرائح الرنجة والبصل والتفاح والبيض البيض والخبز، ضغط جيدا من الحليب. والكتلة الناتجة عجن بعناية وطرقت بها. في عملية العجن الطبق يمكن أن يكون محنك الملح والفلفل والخردل وأي التوابل الأخرى. خدمة فورديشماك جاهزة من الرنجة يمكن القيام به على نخب أو ببساطة، ووضع بات على طبق من ذهب. للزينة، يمكنك استخدام صفار البيض المتبقية، وفرك لهم على مبشرة، والخضر.

وهناك نسخة أكثر احتفالية من الطبق يمكن أن يكونكوك عن طريق توسيع قائمة المكونات. إلى المنتجات المذكورة في الوصفة الأولى، يجب إضافة واحد الجزرة المطبوخة الصغيرة، وزوج من الجبن المذاب و 100 غرام من الزبدة، والتي ينبغي أن تعقد في درجة حرارة الغرفة لتليين.

إعداد فورشماك بالمثل، إلا أن النفط ليس كذلكيتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم، ولكن يضاف إلى المنتجات أثناء عملية الطحن. وكيف تخدم فورشماك من الرنجة على المائدة الاحتفالية؟ بالطبع، يمكنك تشويه على نخب، ولكن يمكنك الخروج مع خيار أكثر جمالا. على سبيل المثال، استخدم تارتليتس صغيرة الصنع أو مخبوزة. خيار آخر هو إعداد العجين يخمر ويخبز الكعك جولة صغيرة منه. المنتجات من العجين يخمر داخل جوفاء، لذلك تحتاج إلى قطع الغطاء مع لفات مبردة وملء لهم فورسماك جاهزة، وسيتم الحصول على إكليرس وجبة خفيفة. يمكنك تزيين هذه وجبة خفيفة لذيذة مع الكافيار الأحمر والخضر.

ولكن فشماك الحقيقي من الرنجة يمكنفي محاولة، بطبيعة الحال، إلا في أوديسا. هناك وصفات خاصة لطهي هذه الوجبات الخفيفة القديمة. على سبيل المثال، العديد من مضيفات أوديسا إضافة الباذنجان خبز الباذنجان (أو، كما يطلق عليها في أوديسا "الأزرق") والخبز الفلفل البلغاري. و الخضروات و شرائح الرنجة هنا أبدا الملتوية في الخلاط أو في مفرمة اللحم، و المفروم ناعما بدقة مع سكين. العنصر الإلزامي هو أيضا مجموعة متنوعة من الخضروات حار، التي تضاف قبل أن يخدم على الطاولة.

كما ترون، هناك العديد من الخيارات. لذلك لا تخافوا لهذه التجربة، في محاولة مجموعات مختلفة من المنتجات و، في النهاية، يمكنك الحصول على لحم مفروم أكثر لذيذ والعطرية، والتي ستصبح بالتأكيد طبق توقيعك