كيف لطهي مرق الدجاج

منذ فترة طويلة معروفة عن الصفات الشفاء فريدة من نوعهاالمرق الدجاج الغنية. أنها استعادة قوة المرضى في فترة الانتعاش. فإنه يحسن حالة خلال نزلات البرد. البحث العلمي يفسر تأثير هذا الطبق البسيط على جسم الإنسان. المرق يحتوي على السيستين الأحماض الأمينية، والذي يسبب تسييل البلغم، مما يساهم في تحسين حالة المريض في الأمراض الالتهابية في الرئتين والشعب الهوائية. أنه يحتوي على الصغرى والكلى: الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والسيلينيوم. لحم الدجاج يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات B، اللازمة للتشغيل العادي للجهاز العصبي المركزي. هذه الفيتامينات مهمة لتنظيم عملية التمثيل الغذائي في الجسم، وزيادة مقاومة العوامل السلبية.

إضافة الثوم المبشور الزياداتفعالية الطبق خلال العدوى الفيروسية الموسمية. مع أمراض المعدة، والمواد الاستخراجية تفعيل إفراز عصير المعدة، واللحوم الدجاج يقلل من العمل العدواني من حمض الهيدروكلوريك، وهو أمر مهم خصوصا في القرحة الهضمية. يحتوي مرق الدجاج الطازج على مواد تقلل من الكوليسترول في الدم، والذي يستخدم لعلاج تصلب الشرايين وغيرها من أمراض القلب والأوعية الدموية. في لحوم الدجاج يحتوي على عدد كبير من الأحماض الدهنية غير المشبعة بسهولة الهضم. هذه الصفات تجعل المنتج واحدة من أفضل الوسائل لمنع ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب.

يجب أن تعرف أنه قبل الطهيمرق الدجاج، تحتاج إلى اختيار الدجاج المناسب. فمن الصعب إعداده من أجزاء فردية من الطيور اشترى في المخزن. يتم الحصول على أفضل مرق الدجاج من الدجاج المحلي الطازج نمت على البرية وتغذى على الأطعمة الطبيعية دون المضادات الحيوية والمكملات الغذائية. شراء دواجن جيدة يمكن أن يكون دائما في السوق. عند اختيار الدجاج، يجب أن تولي اهتماما للتأكد من أنها لم تكن قديمة جدا. للقيام بذلك، تحتاج إلى فحص أرجل الطيور، والتي في الدجاج الشاب مغطاة جداول أصغر، والجلد - يجب أن تكون عطاء والأبيض.

في كيفية طهي مرق الدجاج، وليس هناك خاصالتعقيد. يمكنك طهيها من دجاج كامل، أو يمكنك تقسيمها إلى قطع منفصلة. وكقاعدة عامة، يتم قطع الدجاج إلى أربعة أجزاء. في الحالة الثانية، فإن الطبق يكون أكثر ألذ وأكثر لذيذ. إعداد الدجاج في قدر و صب الماء البارد بحيث المياه لمدة 2-3 سم تغطيتها من فوق. عندما يغلي الماء في المقلاة، يتم تقليل الحريق والمضي قدما في إزالة شاملة للرغوة التي تشكلت على السطح. يجب تنظيف الرغوة طيلة فترة الطهي. أولا، هناك الكثير، ثم ينخفض ​​عددها. عندما رغوة أقل، وضع مقشر البصل الكبير، شرائح الجزر وجذر البقدونس في قدر. مع الخضروات، يجب أن يستمر الطهي لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، في مرق الدجاج يمكنك وضع التوابل المختلفة لتذوق. يمكن أن يكون الأسود والفلفل عطرة، أوراق الخليج، إكليل الجبل، القرنفل، الزعفران. من المهم أن التوابل المختلفة لم تكن أكثر من اللازم وأنها لم تقطع نكهة المرق. ثم يمكنك الملح وحريق صغير لطهي الطعام لمدة أربعين دقيقة أخرى.

مرق الدجاج جاهز. فمن الواضح، غنية، على سطح ذلك هناك العديد من الدوائر من العنبر الأصفر الدهون الدجاج. يمكن أن يكون طبق مستقل أو يمكن أن تكون بمثابة الأساس لمختلف الدورات الأولى. مطهو على هذا الأساس، وسوف تكون جميع لذيذ بشكل خاص. قبل التقديم، تحتاج إلى وضع قطع من لحم الدجاج المسلوق، إضافة الشبت المفروم والبقدونس، يمكنك وضع نصف البيض، ومن ثم صب مرق أعدت حديثا.