حلوى الملك: مسكاتيل "أسود ماساندرا"

أكثر من 150 عاما شبه جزيرة القرم تشتهر بهالعنب والنبيذ الفاخر. تحظى بتقدير خاص درجات مسقط من العنب والمشروبات منه. مسقط رأس القرم الحقيقي هو مشروب قديم من الحلوى يبلغ عمره عامين مع باقة زاهية جدًا وملاحظات الكبتر. تكلفة هذا النبيذ عالية جدا.

التكنولوجيا الجديدة

لتقليل تكلفة نبيذ مسقط ،فقدان في الذوق ، تم تطوير تكنولوجيا صنع مشروب. تتميز مسقط بتكوينها المتنوع. انها عادة معقدة. بالإضافة إلى مسقط ، تضاف إليها أنواع مختلفة من العنب الأوروبي. تقنيات التصنيع تختلف. نبيذ مسقط يتم بحذر شديد. بعد كل شيء ، المواد العطرية من هذا النوع العنب تتأكسد بسهولة ، وتختفي باقة معينة. في حين أن muscatel ("Black Massandra" ، على سبيل المثال) وهي مصنوعة وفقا للتكنولوجيا المعتادة من النبيذ الحلوى. المستخرج مهم أيضا. جميع muscats هي المشروبات خمر ، muscatels هي الخمور العادية.

القرم ، ماساندرا

يقع منتجع مدينة ماساندرا الصغيرعند سفح أجمل جبال القرم على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم. في Massandra ، العائلات مع الأطفال ترغب في الراحة. إنه هادئ ومريح هنا. تتناوب Juniper و pine gropes مع الشواطئ الخلابة. تعتبر المدينة منتجع ذو أهمية بالطقس وعاصمة لنبيذ القرم الشهير. هنا قبو النبيذ القرم الشهيرة في جميع أنحاء العالم. تم فتحه بفضل مبادرة من Lev Golitsyn ، الذي كان يسمى الأمير - winemaker. تم اختيار المكان شخصيا وشاملا: القرم ، ماساندرا! وأبلغ هذا إلى الإمبراطور مع وصف لمناخات Massandra المدهشة.

كان مجمع القبو جاهزًا لمدة ثلاث سنوات وأصبحالأفضل في العالم. سبعة أنفاق على عمق 50 مترا (كل 150 مترا!) انتهى مع مهاوي تهوية خاصة. في هذه الأنفاق ، تم الاحتفاظ الخمور في براميل البلوط. بعد تعبئة زجاجات النبيذ في زجاجات في تسعة معارض في منافذ خاصة مصنوعة من الحجر. يمكن أن يكون لديهم مليون زجاجة في نفس الوقت! كانت منطقة القبو الشاسعة بالكامل مكهربة ، وتم تنظيم آليات رفع خاصة للعمال.

فريد الجمع في Massandra

اليوم مصنع النبيذ "Massandra" مشهور في جميع أنحاء العالم. جمع النبيذ الخاص به (أكثر من مليون زجاجة) في كتاب غينيس للأرقام القياسية منذ عام 1998.

جمعية "ماساندرا" هي تسعة مصانع ، أهمها مصنع يالطا للنبيذ خمر.

حازت الخمور من قبو Massandra الشهير على عدد كبير من الجوائز في المسابقات والمعارض الدولية.

شرب muscatel "ماساندرا الأسود"

هذا النبيذ ينتمي إلى المحصنة العاديةالخمور الحلوى الحلو. ويتم إنتاجه عن طريق التخمير ناقصة من استخراج عصير العنب على اللب. نبتة لإنتاج المشروبات والمسكات "بلاك Masandra" وتتألف من العنب الأوروبية (65-72٪) والدرجات muscadine (28-35٪) مع السكر التشبع لا تقل عن 19٪. ثم إرفاق الإيثانول الشراب.

بيري هو إعادة تدويرها عندما تصلمحتوى السكر من 20 ٪ أو أكثر. يتم الاحتفاظ بالشراب الجاهز في أقبية مصانع النبيذ في Alupka. براءة اختراع عملية التصنيع التكنولوجية من قبل هيئة الأوراق المالية "Massandra" شبه جزيرة القرم.

يختلف نطاق الألوان من muscatel من روبي داكن إلى مشبع. محتوى الكحول - 16 ٪ ، والسكريات - 15 ٪ ، والحموضة 5 غ / دسم³.

الشراب هو فاتح للشهية. الطعم حار قليلاً ومليء بالملاحظات من الفواكه الغريبة. رائحة هيليش مع نغمات مشرقة من المسك ، طعم قديم جدا ، لينة ، الاحترار. يترك موسيلل "بلاك ماساندرا" طعم الخوخ الخفيف في اللسان ، بالتناوب مع رائحة شمام الكاجو والميداليات.

نبيذ قبو يالطا الشهير نادرًاترك غير مبال. وإذا الرجال يفضلون النبيذ خمر قوي، مسرور سيدة مع هذا المشروب كما المسكات "ماساندرا الأسود". مراجعات نصف ضعف الإنسانية الذهاب العواطف البرية. ومن دعا رائعة، يدعون أن رأس ذلك ليست ثقيلة، سارت الامور بشكل جيد مع الحلويات. خبراء النبيذ يسمونه "خمر المسكات الأسود" من "ماساندرا" حلاوة المسكرة من الحلوى والملك!

سحر الطهي

يشير Muscatel "Black Massandra" إلى الخمور العادية والنبيذ الحلو. إعدادها أينما يتم تطوير زراعة الكروم. النبيذ الخمور العادية المتميزة من بقية تسارع الشيخوخة.

يتجمع العنب لقطف في وقت متأخر ، مع الحد الأقصى من النضج ، وغالبا ما ينتظر ، عندما يبدأ التوت في الضعف.

يتم فصل القمم ، والمسحوق الكبريت. لإنتاج muscatel ، يتم استخدام نبتة. يتخمر فيه حوالي 2 غ / 100 سم³. ثم يجب أن يكون العصا الحماسية إلى الشرط السليم. إن اللب لصنع مادة النبيذ الخاصة بالموزيل يتم تخميرها أو تسخينها بشكل طفيف إلى 55-60 ⁰S.

من أجل تسريع عملية النضج من مادة النبيذ وتعزيز نغمات الحلوى ، يتم تعقيمها أو تعرضها لشيخوخة حرارية للمزيج عند درجة حرارة حوالي 40 ⁰C. التهوية في نفس الوقت المحدد.

استنتاج

زجاجة من ماساندرا مسقط هي دائما مظلمةاللون. يتكون الفلين من شجرة الفلين وله شعار (عصر) MASSANDRA ، والذي يمكن رؤيته في نافذة غطاء الانكماش. منذ عام 2004 ، يتم تعبئة زجاجات ماساندرا في زجاجات بسعة 0.75 لتر.

في بعض الأحيان يمكنك العثور على زجاجة من muscatel"Black Massandra" من الشركة المصنعة "Hello". هذا المصنع هو الفرع الرسمي لـ GCJSC "Massandra". إن ملء النبيذ على خطوط المصنع "Hello" مختلف قليلاً. زجاجة بسعة 0.7 ليتر لها قاع مسطح ، علامة على GVP "Privetnoye" (بدلا من "Massandra") توضع على سدادة وعلامة وغطاء يتقلص. يشار إلى عدد وشهر وسنة التعبئة على الملصق (فقط!). في العنوان ، أيضا ، هناك اختلافات: علامة مقذوف "Chervone".