السمك المقلي - سر الطبخ اللذيذ

ويمكن تحضير مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق من الأسماك. هذا المنتج ليس فقط الغذائية، ولكن أيضا مفيدة. يتم الجمع بين السمك تماما مع المكونات الأخرى، مما أدى إلى أطباق مثيرة للاهتمام غير عادية. الطريقة الأكثر شيوعا للطهي هي الأسماك المقلية. يمكن إعداده على صر، على يبصقون، في القلي العميق، وفي الفرن.

قبل القلي الأسماك في مقلاة، لهاتحتاج إلى إعداد جيدا: تطهير المقاييس، الأمعاء جميع الدواخل ويغسل جيدا بالماء البارد. يتم قطع الرأس عادة. إذا كانت الأسماك صغيرة، فإنه يمكن المقلية تماما. حسنا، يتم قطع سمكة كبيرة إلى قطع. يتم قطع الأسماك السميكة سميكة على طول، يتم إزالة التلال والعظام. ثم يجب قطع كل نصف جزء، محنك، مخبوز في فتات الخبز أو الدقيق. هذا هو أسهل طريقة ل بريادينغ، لكنه يلعب دورا هاما في الطبخ. بفضل بريادينغ، وتغطي القطع المقلية مع قشرة ذهبية، والسمك يصبح عطرة وممتعة للطعم. خمس دقائق تحتاج إلى تحمل القطع في الدقيق، ثم يجب أن توضع على مقلاة بعد أن يتم تسخين الدهون بشكل جيد. تقلى لمدة 15 دقيقة، وتحول باستمرار الأسماك من جانب إلى آخر، مع الحد من النار إلى المتوسطة.

فمن المرغوب فيه أن الأسماك المقلية المستخدمة فيالغذاء مباشرة بعد إزالة من عموم. إذا استمرت أكثر من يوم واحد، يتم فقدان قيمتها الغذائية. يتم الجمع بين السمك تماما مع البطاطا المقلية وأي بوريدجيس متفتت. وصفة أخرى مشتركة للأسماك هي الأسماك المقلية في الفرن. يتم وضع الأسماك المعدة على ورقة الخبز، والتي هي مدهون مع الشحوم. من فوق، يمكن رش الأسماك مع الجبن، المبشور على مبشرة، البصل المفروم ناعما، صب على السمن المذاب. بعد ذلك، وضع ورقة الخبز في الفرن، وتسخينها إلى درجة حرارة حوالي مائتين وسبعين درجة، ثم، بعد فترة من الوقت، يجب تخفيض الحرارة. بعد عشر إلى خمس عشرة دقيقة يمكنك شحوم الأسماك مع البيض والقشدة الحامضة. دوريا، فمن الضروري أن المياه الأسماك مع الدهون والعصير صدر خلال القلي.

الأسماك المحمصة جيدة أيضا في خبز آخر. للقيام بذلك، سوف تحتاج: الأسماك هاك ثلاث أو أربع قطع. ملعقتين من بهار البهارات في مسحوق. قطعتين من الليمون؛ والدقيق هو حول الزجاج. زيت عباد الشمس؛ الفلفل والملح حسب الذوق. يجب أولا أن تذوب الأسماك و كشط مع جهاز خاص. بعد ذلك، فمن الضروري لإزالة الرأس، وقطع الزعانف والذيل. ثم قطع البطن من الأسماك والأمعاء وشطف جيدا تحت الماء الجاري. على كلا الجانبين من الأسماك تحتاج إلى جعل شقوق متوازية صغيرة. الآن يمكنك أن تأخذ الليمون، ضغط عصير منه في الأسماك وقشر الليمون جيدا لفرك هذا العصير في الذبيحة. ثم يضاف الكمون والفلفل ويترك السمك لمدة ساعة تقريبا للتلويث. في نهاية هذا الوقت، والملح الأسماك بحيث يتم غارقة التخفيضات في الحوض مع الملح. بعد ذلك تحتاج إلى لفة جيدا جيدا في الدقيق. يجب أن تكون مقلاة ساخنة جيدا. تقلى الأسماك من كل برميل من دقائق لمدة خمسة إلى سبعة مع كل. وتتميز أسماك البلوك المقلي بميزة أكبر على الأنواع الأخرى بسبب رخصتها النسبية وبساطتها في الطهي. تحتاج إلى البدء مع تقليم الزعانف. بعد ذلك، تحتاج إلى كشط المقاييس، وإزالة الدواخل وشطف الأسماك جيدا من الداخل. ثم قطعه إلى قطع حوالي اثنين ونصف سم واسعة. ثم رش بولوك مع التوابل المخصصة للأسماك، إضافة الملح والفلفل الطري ووضعها على الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم إعداد مقلاة، وتسخين الزيت النباتي على ذلك ووضع قطع من ألاسكا اللقاح هنا، والتفاف مبدئيا لهم في الدقيق. تقلى حتى البني الذهبي. سوف الأسماك المقلية جاهزة تبدو جيدة على الطاولة مع شريحة من الليمون الطازج.