الماكريل المقلية. وصفات لمحبي الأسماك

الماكريل - بالكاد الأكثر شيوعاالأسماك التجارية. يتم القبض عليه من بحر بارنتس إلى جزر البحر الكاريبي، وجدت في بحر البلطيق الباردة والبحر الأبيض المتوسط ​​الدافئة. بل هو الدهون، الأسماك عطرة مع طعم غريب. في العديد من المأكولات الوطنية، وهناك عدد كبير من وصفات الطبخ، التخليل، التنقيع، التدخين والحفاظ على الإسقمري، أو خلاف ذلك، الإسقمري.

كما طبق ساخن، يتم تقديم الماكريل خبز،محشوة، مطهي، في شكل كباب شيش، وبطبيعة الحال، المقلية. تحت الاسم العام للطبق "الماكريل المقلية"، وتقدم وصفات الأكثر تنوعا، مع مختلف المكونات والمكونات.

الماكريل المقلية هو طبق الوجبات السريعة،وبالإضافة إلى ذلك، يتم طهي السمك الطازج، طازجة في كثير من الأحيان في الدهون الخاصة بها. الماكريل يحصل لنا عادة في شكل مجمدة، وبالتالي، أولا وقبل كل شيء يحتاج إلى ذوبان إلى حد أنه يمكن معالجتها. إذا كان السمك يذوب إلى ليونة، وسوف تفاقم كثيرا طعمه.

قبل القلي الماكريل، يجب إعداده.

الماكريل الشجاعة، وقطع الرأس، زعانف،الذيل، والمقاييس الصلبة على الجانبين. إزالة قشر رقيقة بسهولة. نحن مسح الذبيحة من العظام الساحلية وسحب التلال. وحصلنا على نصفين من الذبيحة. إذا كانت الأسماك صغيرة، ثم هذه نصفين لا يمكن قطع وطهي تماما. وينبغي قطع الماكريل الكبير إلى قطع. أيضا ينبغي أن مملحة (تفعل ذلك بعناية - اللحوم الماكريل هو مالح قليلا) ويرش مع عصير الليمون. هذا هو علاج الإسقمري عند اختيار أي طريقة للتحضير.

الماكريل المقلية، وصفات التي نقدمها هنا، أعدت دائما في الزيوت النباتية.

الماكريل، إلى داخل، صلصة الصويا

أبسط وأسرع وصفة هو الإسقمري فيصلصة الصويا، وسوف تكون قادرة على الاستفادة من وطاه غير كفء. شرائح أعدت وضع على مقلاة ساخنة، يقلى بسرعة على كلا الجانبين. مزيج صلصة الصويا مع الطماطم (1: 2)، إضافة السكر وتصب السمك في مقلاة. إغلاق والمعذبة لها في هذه الصلصة ليست أكثر من خمس دقائق. على طبق جانبي من الأفضل أن يقدم الأرز المسلوق.

الماكريل في الخليط

في المقلية الماكريل المقلية ، وصفات منهاالمعروفة في العديد من المأكولات الوطنية ، اتضح بشكل خاص العطاء والمذاق. يتم إعداده في المقلية - الساخنة إلى 120-130 درجة الدهون. في حالتنا - في الزيوت النباتية المكررة. بالحجم يجب أن يكون أكثر من أربعة أضعاف حجم المنتج (السمك في الخليط).

قطع صغيرة من سمك الماكريل مغموسة في الخليط ومقلية بكميات كبيرة من الزيت النباتي المغلي 5-7 دقائق.

نقوم بإعداد السمك على النحو التالي: للحصول على 500 جرام من السمك ، قم بضرب ثلاث بيضات ، صبها في الدقيق (كوب واحد) وامزجها جيداً. يجب أن تحصل على العجين ليس أكثر سمكا من القشدة الحامضة. للتناسق المطلوب ، يمكنك إضافة الحليب. البيض والطحين هي المكونات الرئيسية للعجين ، ولكن يمكن جعلها أكثر صعوبة: استبدال الحليب بالبيرة أو الكاتشب ، إضافة الجبن المبشور والخضر ، تارت على النبيذ الأبيض لذيذ جدا. السمك المقلية في الخليط يمكن تقديمه في شكل بارد ، كوجبة خفيفة.

الماكريل المقلية ، وصفات منها ،كقاعدة عامة ، بسيطة ، في كثير من الأحيان مخصصة لجدول اليومية. ومن هذا ، بشكل عام ، السمك المتواضع والمتوفر بشكل عام وغير المكلفة ، يمكنك إعداد طبق "احتفالي".

الرقة الماكريل - مع الطماطم والجبن

600 جرام من شرائح السمك تتطلب ثلاث بيضات، واثنين من الطماطم (البندورة) متوسط ​​قيمة 150 جراما من الجبن. نصف كوب من الدقيق والملح والتوابل والخضر.

قطع شرائح في قطع كبيرة ، لكل منهانضع على شريحة من الجبن والطماطم (يجب أن تكون بنفس حجم قطع السمك). يخفق البيض ويضاف التوابل ويضاف الملح. قطع محضرة من شرائح الطي ك شطيرة ، بحيث يكون الجبن والطماطم في الوسط. "ساندويتش" تغمس في خليط البيض ، ثم لفة في الدقيق. يقلى على كلا الجانبين لمدة 10 دقائق. يتم تقديم الطبق مع الخضر.