المايونيز - المحتوى من السعرات الحرارية للمنتج

أصبحت صلصة مع اسم "المايونيز" راسخةرجل حديث. عدادات المحل مليئة بالجرار والدلو والطرود. ما هي أنواع الأصناف التي لا يمكن العثور عليها: الزيتون ، والبروفنسكال ، والضوء. الاختيار لمجموعة واسعة من الأذواق. لكن اليوم هذه الصلصة لم يقتصر الأمر على المشجعين ، ولكن أيضا الكثير من المعارضين. دعونا ننظر في كلا وجهتي النظر.

المايونيز. محتوى السعرات الحرارية والدهون

المايونيز ، وصنع وفقا لوصفة كلاسيكية ،منتج عالي السعرات الحرارية إلى حدٍ ما. لدى العلامة التجارية "بروفانسال" حوالي 650 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. هذا الرقم مرتفع للغاية ، لذلك أولئك الذين يتبعون الرقم ، فمن الأفضل التخلي عن استخدام صلصة مثل المايونيز. محتوى السعرات الحرارية ليس أكثر ميزة "خطرة" في ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على نسبة عالية من محتوى الدهون. في "Provencal" المذكورة أعلاه ، فمن 67 ٪. إذا لم تتمكن من رفضها ، فاختر مايون خفيف. لا يتجاوز محتواه من السعرات الحرارية 350 سعرة حرارية ، ويختلف محتوى الدهون من 25 إلى 35٪. هناك حتى فئة من الصلصات خفيفة للغاية. قيمتها الحرارية حوالي 150 وحدة ، ومحتوى الدهون - ما يصل إلى 17 ٪. ولكن ضع في اعتبارك أن هذا المنتج سيكون بعيدًا عن المايونيز التقليدي ، وأن تركيبته في بعض الأحيان تترك الكثير مما هو مرغوب. هناك أيضا متوسط ​​المتخصصة. يستغرق الصلصة ، محتوي الدهون 40-55٪ ومحتوى السعرات الحرارية من 350 إلى 520 وحدة. من السهل اتباع العلاقة بين هذين المؤشرين: فكلما زادت الدهون زادت القيمة التغذوية للمنتج.

مايونيز محلي الصنع

محتوى السعرات الحرارية من المنتجات محلية الصنعيمكن أن تكون متنوعة بنجاح. وسوف يكون تكوينها أكثر فائدة من الشراء. وصفة لصلصة الطبخ في المنزل بسيطة. ستحتاج إلى بيض ، عباد الشمس أو زيت الزيتون ، الخردل ، السكر ، عصير الليمون والملح. هذا المنتج سهل التحضير باستخدام خلاط غاطس.

بعض النصائح

يجب أن تكون جميع المنتجات درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تستخدم خليطًا من زيت الزيتون وزيت عباد الشمس ، فيجب أن يكون زيت الزيتون 20-25٪. خلاف ذلك ، قد تكون هناك مرارة. المايونيز السميك جدا "سينقذ" عدة ملعقة من الماء الدافئ. يتم الحصول على "Provansal" إذا كنت تستخدم الخردل ، ويمكن استبدال عصير الليمون مع الخل - التفاح أو الطاولة. يجب إضافته في النسبة التالية: 1 بيضة - 0.5-1 ملعقة صغيرة. الخل. عند بدء الطهي ، ابدئي بوضع البيض مع الخلاط ، ثم أضف نصف ملعقة صغيرة من الخردل والملح والسكر. ثم ، دون إيقاف عمل الجهاز ، صب تدريجيا تدفق رقيق من 160 مل من النفط. كلما قمت بإضافته ، كلما كانت الصلصة أكثر سمكًا. بعد تحقيق الاتساق اللازم ، أضف عصير الليمون أو الخل مرة أخرى.

بعض الكلمات القليلة عن محتوى السعرات الحرارية

العديد من ربات البيوت ليس لديهم موازين المطبخ ، وأنهممن الضروري معرفة كم غرام يحتوي على ملعقة كبيرة من المايونيز. محتوى السعرات الحرارية من ملعقة كبيرة "مع أعلى" لصلصة "بروفنسال" هو حوالي 95 وحدة. الوزن - حوالي 15 غراما. في ملعقة صغيرة 5 غرامات و 27 سعرة حرارية. إذا كنت تشاهد التغذية والشكل المناسبين ، فعليك أن تتذكر أن محتوى السعرات الحرارية للسلطات مع المايونيز يزيد عدة مرات. إنه أكثر فائدة وصحة لملئها بالزبادي أو الصلصة العالمية. انها ليست أقل لذيذ.

</ p>