خروف في احباط، خبز في الفرن: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

الحمل ، كما تعلمون ، اللحم لذيذ جدا ،الغذائية وحتى إلى حد ما الحساسية. ولكن ليس كل عشيقة يجرؤ على خدمته على الطاولة. أولا ، بسبب الرائحة المحددة التي لا يحبها كل ضيف. ثانيًا ، لن يقرر الجميع إعداد هذا اللحم ، معتقدين أن العملية ستستغرق الكثير من الوقت وتستهلك الكثير من الطاقة. كل من هؤلاء وغيرهم من العشيقات مخطئون. الخروف في الفويل ، المخبوز في الفرن ، هو طبق مثالي لمائدة احتفالية وسريعة التحضير. اللحم طري.

لذلك ، على جدول الأعمال - الضأن في احباط ، خبز في الفرن. وصفة خطوة بخطوة مع الصورة المرفقة. لنبدأ؟

المكونات

العنصر الأكثر أهمية هو ، بالطبع ، الحمل. سوف تبدو الساق ، المخبوزة في الفرن (في رقائق معدنية) وخدمت على أوراق الخس ، مذهلة على الطاولة والطعم سيكون مثالياً. ولكن يمكنك أن تأخذ الأضلاع ، صدر الحيوان أو أجزاء أخرى. في المجموع ، نحن بحاجة إلى كيلوغرام واحد من اللحم.

أيضا ، من أجل طهي لذيذلحم الضأن في رقائق البطاطس في الفرن ، اثنان أو ثلاثة بصل كبير ، ملح وفلفل مطحون حسب الذوق ، حفنة صغيرة من العنب بدون حفر ، أعشاب قوقازية (إذا لم تكن متوفرة ، يمكنك استخدام أي توابل للحوم التي تحبها).

المرحلة 1. إعداد اللحوم

كما هو الحال في أي وصفة حيث تشارك اللحوم ، فيإعداد الحمل هو ما قبل التحضير المهم. يجب غسل قطعة وغارقة لبضع ساعات في الماء المملح قليلا. خلال هذا التلاعب ، سوف تختفي كل الدماء غير الضرورية وغير الضرورية ، وسوف تتلاشى رائحة معينة لا يحجبها الكثير من الناس. اللحم سوف يصبح أكثر ليونة وعطاء ، وسوف لعاب. بعد أخذ لحم الضأن حمام الملح ، لم يعد من الضروري شطفه ، فإنه يكفي لتجفيفه بمنديل ورق.

المرحلة 2. التوابل

الآن نحن نعد اللحم للخبز. من المهم أن نلاحظ أن إعداد أي طبق في رقائق معدنية هو عملية سريعة وبسيطة. هذه المادة غالبا ما توفر ربات البيوت من النفايات غير الضرورية من الوقت للطهي. خروف في رقائق خبز في الفرن ، وصفة مع الصورة التي نقدمها اليوم ليست استثناء للقواعد.

ولكن قبل وضع قطعة من اللحم في احباط وخبز ، ينبغي أن تكون متبل جيدا مع التوابل. بالنسبة إلى وصفتنا ، فإن القوقازية هي الأنسب. يمكن شراؤها في أي متجر متخصص. إذا كان الحمل في رقائق معدنية ، خبز في الفرن ، هو مستعد لك ، إذا جاز التعبير ، في عجلة من أمره ، وليس هناك التوابل اللازمة في متناول اليد - لا شيء فظيع. خذ فلفل البصل البري المعتاد أو خليط من الفلفل ، القليل من الخضر (بالتأكيد سيوجد في الثلاجة) ، الكركم أو الكاري لألوان لطيفة.

المرحلة الثالثة

أي لحم قبل الطهي أفضلتنقع ، وخاصة لحم الضأن. قبل التخليل ، ننصحك بتقطيع البصل ناعما وجعلها "فضلات" و "بطانية" للحوم. انتشر بعض من البصل في وعاء ، وضع اللحم في الأعلى وتغطية الجزء العلوي مع "بطانية" من الخضار المتبقية.

في هذا الشكل ، يجب أن ينقع اللحم في الثلاجة لمدة ثلاث أو أربع ساعات. إذا لم يكن هناك الكثير من الوقت ، فستكون الساعة كافية ، ولكن بشكل مثالي - كلما كان ذلك أفضل ، كلما كان العصير والعامل اللحم.

المرحلة 4. العنب

تورتة وطعم حلويات العنبليس أقل دور في وصفة "لامب في احباط ، خبز في الفرن." وينصح الخبراء باللجوء إلى الأسود أو الأخضر ، حتى لا يقضي الكثير من الوقت في قطع هذا المنتج.

لذا ، يجب غسل مجموعة من العنب ،تفكيكها في مكوناتها. يجب قطع كل توت في النصف. العمل شاق ، ولكنه يستحق حقا الوقت المستغرق وبالتالي سيكون له تأثير جيد على المذاق العام للطبق.

المرحلة 5. احباط في المساعدة

نبدأ في استكمال أطباق للخبز. على قطعة كبيرة من الرقاقة (لا ينبغي أن نأسف) نقوم بنشر اللحم مع البصل ، نضع شرائح العنب في الأعلى. نقطة مهمة هي ختم احباط.

حاول التأكد من أن اللحم قد تم "لفه" بعناية بحيث لا توجد فجوات أو تمزق في المادة. يتم ذلك حتى أثناء الطهي ، لا يتم تجفيف الضأن والخبز جيدًا.

الخطوة 6. فرن

تحضير وتسخين الفرنمقدما (حتى 200 درجة). كم تخبز الضأن في الفرن في احباط؟ لن يكون الوقت لإعداد هذا الطبق كما يبدو لكثير من ربات البيوت. إذا قمت بلف اللحم جيدًا في الفويل ، فسيكون جاهزًا من أربعين إلى خمسين دقيقة.

بالطبع ، يعتمد الكثير على وقت تنقيع اللحوم ، على نوع اللحم الذي قررت استخدامه للوصفات ، وبالطبع ، على عمل الفرن نفسه.

الخطوة 7. التقديم

هناك عدة خيارات. إذا كنت ترغب في تقديم لحم الضأن في قطعة لكل ضيف ، فيجب خبز كل قطعة في رقائق منفصلة. لكن الأكثر اقتصادا هو خيار "قطعة واحدة" ، والتي في وقت لاحق ، قبل التقديم ، مجرد قطع في أجزاء وخدمة على لوحة واحدة. يمكنك تزيينها بورق خس أخضر جميل.

لحم الغنم مع البطاطس

عندما تريد توفير الوقت والتقدم بطلباللحوم مائدة المفاوضات فورا مع طبق جانبي، الخروف في احباط، ويخبز في الفرن مع البطاطا، وسوف يكون هبة من السماء. لهذه الوصفة تحتاج: نصف كيلو من لحم الضأن والجزر واحدة صغيرة، 4-6 البطاطا كبيرة وقليل من الزبيب وعلى نفس القدر من الخوخ، ونصف كوب من النبيذ الأحمر والبهارات حسب الرغبة.

لهذه الوصفة ، ينصح الخبراء بالتقاطهاقطعة كبيرة من لحم المتن. يجب غسلها وشقوق صغيرة مصنوعة في الأعلى. في هذه الثقوب نضع أطباق صغيرة من الجزر. ثم يتم ملح اللحم المملح والمفروم بالتوابل أو الأعشاب الجافة العطرة.

نقوم بتنظيف البطاطا ونقطعها في دوائر. نضع احباط على صينية الخبز. نضع فيه دوائر البطاطا ، ثم نضع البرقوق وأعلى اللحم. ثم نضع رشة من الزبيب ونصب الخمر ونغلق الوعاء بإحكام كما في الوصفة الأولى. تذكر ، كلما كانت المحشية مغطاة باللحوم ، كلما كان ذلك أفضل.

وفقا لهذه الوصفة ، يجب تسخين الفرن إلى 160-170 درجة. سيتم زيادة وقت الطهي ، ولكن الانتظار يستحق النتيجة. مرت ساعة واحدة ، ويمكن إخراج اللحم من الفرن.

ميزة هذه الوصفة هي أن اللحم هنابالفعل جنبا إلى جنب مع طبق جانبي لذيذ. تنقع البطاطا مع العصير أثناء الطهي ، فهي مشبعة بالنبيذ ونكهات الفواكه ، وتصبح ناعمة وغير قابلة للتفتيت.

حمل مع العسل

كما تعلمون بالفعل ، الضأن هو اللحم ، الذي يقترن بشكل مثير للدهشة مع المكونات الإضافية الحلوة ، سواء كانت الجزر ، الزبيب ، الخوخ. العسل ليس استثناء.

نحن نقدم لك وصفة سريعة وبسيطة. خروف في احباط، ويخبز في الفرن مع العسل، وربما سيكون مثل عائلتك وأصدقائك. لإعداد تأخذ: رطل من لحم الضأن، وأربع ملاعق من العسل وإكليل الجبل، وزوج من الملاعق الخردل والفلفل والملح وعصير الليمون (1-2 ملاعق صغيرة)، 3 فصوص من الثوم.

في هذه الوصفة ، الشيء الرئيسي هو تنقيع اللحم. هذا الإجراء يستغرق وقتا طويلا ، لذلك إعداد التتبيلة في المساء ، وفي اليوم التالي ، إعداد اللحم. قبل النقع ، يتم غسل اللحم ، كالمعتاد ، تحت الماء الجاري والمسح بقطعة قماش جافة.

نحن نجهز التتبيلة. اخلطي في وعاء صغير من عصير الليمون والعسل والخردل. نضيف العسل والملح والفلفل والتوابل. نحن رمي غصن من روزماري ، ونحن comminute مع الثوم المفروم. في هذا التتبيلة يجب أن يكون اللحم على الأقل 10-12 ساعة. كلما طالت مدة اللحم ، كلما كان ذلك أفضل وأسرع سوف يطهى. تنقع قطعة من المساء ، وضعت في الثلاجة ، وفي صباح اليوم التالي يمكنك طهي الطعام.

بعد أن يتم نقع اللحم ، يمكنك ذلكتحضير الفرن. سخنها إلى 200 درجة. على ورقة الخبز ، ضع قطعة من الفويلان وضع اللحم هناك. من فوق يمكنك صب ما تبقى من التتار. لف بإحكام وثبات وأخبز في الفرن لمدة 50-60 دقيقة. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، يمكنك إخراج ورقة التحميص ، وفتح الورقة قليلاً وإعادتها إلى الفرن لمدة عشر دقائق أخرى. بعد هذه التلاعبات ، سيكون اللحم داخل العطاء والعصير ، وعلى رأس سوف تشكل قشرة العسل وقح.

صلصات لحم الغنم المخبوز

خبز في خروف الفرن - هذا هو بالفعلطبق المكررة والحفل. ولكن إذا كنت ترغب في مفاجأة وإرضاء ضيوفك أكثر من ذلك، وآخر بالإضافة أيضا الأصلي صلصة - النعناع والثوم والتوت البري.

لكننا نقدم تنوعًا أكثر غرابة -البرتقال والنبيذ. ولتحقيق ذلك ، ستحتاج إلى: كأس من النبيذ الأحمر ، وبرتقال كبير واحد ، وفصوص عديدة من الثوم ، وبصل كبير ، ورشة من الزعتر الجاف وإكليل الجبل ، وملعقة كبيرة من العسل المذاب ، وزوج من الملاعق من الزيت النباتي.

في مقلاة صب القليل من الزيت للقلي ونضع هناك البصل المفروم ناعما. الممر ، نضيف تدريجيا المكونات الأخرى: الثوم المفروم ، عصير البرتقال الطازج ، الأعشاب المجففة ، التوابل. صب كوب من النبيذ الاحمر وحاوياتها على حرارة منخفضة. يتم التحقق من جاهزية الصلصة بكثافتها. حالما تنخفض الكتلة الكلية للسائل بمقدار 2-3 ، تكون الصلصة جاهزة. شهية طيبة!