مع ما يشربون النبيذ نصف نصف؟ ما النبيذ سيميسويت للاختيار؟

النبيذ هو رحيق الآلهة ، وهو شرابترافقنا طوال الحياة. في بعض البلدان هو عنصر الثقافة. حتى في العصور القديمة اعتقد الناس أن نبيذ العنب هو مشروب مشمس. بعد كل شيء ، العنب الذي صنعت منه ، يجمع و يمتص أشعة الشمس ، يتراكم الطاقة في توتها ، ثم ينقلها إلى الناس. ولذلك ، فمن الصحيح تماما أن نعتقد أن كل شيء خفيف ورائع أعطيت لهذا الشراب بطبيعته ، وليس الخير والظلام (نفس الكحول) - الناس.

المزيد عن النبيذ

اليوم يمكنك لقاء الأحمر والأبيض والورديمن النبيذ. لونهم يعتمد على نوع العنب الذي صنعت منه. لذلك ، بالنسبة للنبيذ الأحمر ، يتم استخدام العنب من الظلال الداكنة. وكلما بقي الشراب أطول ، كلما أصبح اللون أكثر قتامة. الخمور الأكثر عمرًا لها لون مشرق وغني وروبي. في المقابل ، يتم الحصول على النبيذ الأبيض من العنب الخفيفة. هذا المشروب له لون ذهبي أو أصفر أخضر. ويمكن أن تقول الصبغة العنبر أن هذا النبيذ قوي وقديم جدًا.

طعم النبيذ لا يعتمد على تنوع العنب ،الذي صنع منه ، كم من التربة التي نمت عليها الكرمة ، من الظروف المناخية في المنطقة. لذلك ، الخمور بنفس الأسماء ، المنتجة في بلدان مختلفة ، تختلف اختلافا كبيرا في الذوق. حتى الشراب الذي تم إنتاجه في نفس المكان ، ولكن في سنوات مختلفة ، سيكون له طعم مختلف ، لأن السلالة كانت مختلفة.

ما هي الخمور؟

جميع الخمور - والأبيض والأحمر والوردي - لوينقسم غرضهم إلى الفئات التالية. نبيذ المائدة (جاف ، شبه حلو وشبه جاف): تُستخدم كإضافة نكهة على المائدة. وأيضا الحلوى (المحصنة ، المسكرات): يتم استخدامها كحلويات. كيفية فهم أي نوع من النبيذ نصف حلو ، وما هو جاف؟ انظر إلى النسبة المئوية للسكر والكحول المدرجة في الملصق.

لذلك ، يتم تصنيف خمور المائدة على أنها جافة ،إذا كان محتوى السكر لكل 100 مل من 1 إلى 2.5 غرام. بمعنى أن السكر يتم تخميره بشكل كامل تقريبًا. طعم هذه الخمور خفيفة وحامضة. محتوى الكحول من 6 إلى 14 ٪.

النبيذ شبه الحلو ، وهو أيضا شبه جاف ، ويحتوي على 3تصل إلى 8 ٪ من السكر ولها طعم دقيق وفريد. لسوء الحظ ، هذه الخمور أقل مقاومة من النبيذ الجاف. والحقيقة هي أنه حتى بعد التعبئة ، في المشروبات ، تستمر العملية البيوكيميائية بسبب وجود السكر فيها. وهكذا ، يستمر النبيذ بالنضج ، لتكبر وتفتت. أسرع دورة تحلل لها نبيذ نصف حلو.

من أجل إبطاء هذه العمليات ، أضف الكحول. يتم الحصول على الخمور المحصنة والخمور التي تحتوي على نسبة 30٪ سكر و 20٪ كحول على التوالي.

على إنتاج الخمور شبه حلو

والآن دعونا نتحدث عن كيفنبيذ نصف حلو. وكقاعدة عامة، لإعداد الشراب باستخدام مجموعة متنوعة من (أحيانا عدة أصناف) العنب. هناك اختلاف طفيف في الإنتاج ، وهذا يتوقف على اللون. على سبيل المثال، والوردي والأبيض النبيذ الحلو هي نتيجة من عصير العنب لا الرعاع بالكامل دون اللب (مع بذور التوت والجلود). في المقابل ، الأحمر مع الهريس. في إنتاج النبيذ شبه الحلو تستخدم أفضل نبتة (الضغط الأول والانجراف).

تتكون عملية الخلق في تخمر نبتة: عندما ينخفض ​​محتوى السكر في ذلك إلى المستوى المطلوب للنبيذ النهائي ، يتم تبريد الخليط النهائي أو المبستر ، ثم ترشح لعزل الراسب. حتى الحصول على مواد النبيذ اللازمة ، والتي يجب أن تكذب لمدة شهرين في مخزن بارد خاص عند درجة حرارة 2^س. ثم يتم تصفية النبيذ وزجاجات.

كيفية اختيار؟

أي النبيذ ، والإنتاج المحلي ، والمستورد ، والمستوردة من البلدان حيث صناعة النبيذ هو حرفة قديمة وجزء من الثقافة ، يمكن أن تكون ممتازة ، والأكثر شيوعا ، إن لم يكن كلها فظيعة. دفع الكثير من المال للحصول على أفضل الخمور شبه الحلو من فرنسا التي لم تجربها من قبل ، يمكنك أن تكون مفتون والعكس بالعكس. الشيء هو أن كل شخص لديه ذوقه الخاص ومفهومه لما يجب أن يكون عليه "النبيذ الفرنسي الحقيقي". ولكي لا تخاف من ارتكاب خطأ ، عليك أن تجرب.

ترتيب التذوق ، على الأقل من وقت لآخر. أنت في حاجة لمحاولة العديد من الأصناف لتحديد لنفسك ما يشرب مثالية للطعم والسعر. لا تسكن إلا في فرنسا الكلاسيكية ، اختر الأصناف الأخرى. تعتبر الخمور الإيطالية والإسبانية والبرتغالية أيضا جيدة. إيلاء الاهتمام إلى الخمور شبه الجورجية والمولدافية الحلو (ملاحظات حول بعض منهم ببساطة متحمس). المشروبات من ألمانيا وأمريكا الجنوبية تستحق الاهتمام أيضا.

الأرقام على التسميات

اقرأ بعناية ما هو مكتوب على الملصقات. وإذا كنت لا تستطيع أن تتأكد من أن النطق الصحيح لاسم النبيذ مكتوبة بلغة أجنبية، ثم بالتأكيد في الأرقام التي سوف تفهم بالضبط. لحسن الحظ أنها مكتوبة في نفس اللغة. لذا ، انظر إلى سنة إطلاق الشراب. على ذلك يمكنك بسهولة فهم ما إذا كان خمر أو النبيذ العادي. وبالتالي، يجب أن يتأخر النبيذ خمر شبه الحلو 1.5 سنوات على الأقل. عادي المستهلكة في العام المقبل بعد الإفراج عنهم، فإنه لا يمكن أن يقف على التوالي، أنها أرخص بكثير.

القادم ، على ، ما يستحق الاهتمام هونسبة محتوى الكحول ، يتم تعيينه الك. يشار السكر أيضا كنسبة مئوية. وهكذا ، حتى بدون معرفة الاسم ، يمكنك دائمًا فهم كيف يكون النبيذ حلوًا وكيف سيتم دمجه مع الأطباق. حسنا ، يمكن تمييز اللون بسهولة من خلال الزجاجة.

أفضل أنواع النبيذ شبه الحلو من جورجيا

تشتهر فرنسا بالخمور الجافة الحمراء والبيضاء ، أما بالنسبة للشبه الحلوة ، فهنا كل الغار يذهب إلى جورجيا. لذا ، فإن العلامات التجارية الأكثر شعبية:

"Ahansheni" - نبيذ أحمر شبه حلو ممتاز ، مع مسحة شوكولاتة قوية وممتعة. يحتوي الشراب على لون رمّان داكن وتناغم طعم نادر.

"Kindzmarauli" هو نبيذ أحمر شبه حلو من لون الكرز الناضج. يزرع في وديان كاخيتي ويشتهر بطعمه المخملي المتناغم.

"وادي الماس" - الأحمر والنبيذ شبه الحلو الأبيض مع باقة جديدة ورائحة الأصناف خفيفة.

"Khvanchkara" هي لؤلؤة حقيقية بينالعصائر. وقد تم بفضل الذكية داكنة اللون روبي، ورائحة قوية وطعم مخملي مع تلميح من التوت الفائز في تذوق النبيذ الدولية.

المنافسين

مع ألمانيا ، يتنافس الألمان والإيطاليون والأميركيون بنجاح كبير.

"توكاي" (توكاي) - الخمور شبه الحلوة والحلويات الشهيرة المصنوعة في الولايات المتحدة الأمريكية. لا علاقة لها بالمنتجات المجرية ذات العلامات التجارية ، والتي تكون في معظمها جافة.

"Rheinhessen" و "Rheinpfitz"(Rheinpfalz) - مشروبات شبه حلوة وشبه بيضاء جميلة ذات تناسق كثيف. بعض من أفضل أنواع النبيذ الألماني مصنوعة من العنب المزروع على نهر الراين.

"أستي" (أستي) - أفضل أنواع النبيذ المنتجة في مقاطعة شمال إيطاليا.

اختيار الجودة

كما هو واضح من العنوان ، نصف حلو جيديجب أن يكون النبيذ بعض الحلاوة في الذوق. أصناف رخيصة تختلف في طعم غير متوازن وتعطيه الحامض ، تشبه إلى حد ما الجافة. تحاول بعض الشركات المصنعة ، في غياب التقنيات الضرورية ، تصحيح هذا القصور بإضافة المزيد من السكر. ومع ذلك ، فإن هذا صانع النبيذ لا يحتاج هذا على الإطلاق. المهمة الأساسية هي إنشاء باقة. وبالتالي ، من السهل تمييز النبيذ ذي الجودة المنخفضة - فليس لديه باقة: أوراق البرقوق والتوت والزهور والفلفل الحلو والفواكه المجففة.

يمكنك أيضا الانتباه إلى الأرقام التالية. يجب أن يحتوي النبيذ شبه الحلو من 9 إلى 12٪ كحول و 30-80 جرام من السكر لكل لتر. إذا لم تتقارب الأرقام ، فهناك مزيف أمامك.

تركيبات

حسنا ، آخر ، وليس أقل أهمية نقطة - مجموعة. بماذا يشربون النبيذ نصف حلو؟ لا توجد قوانين وقواعد صارمة هنا. إذا كانت هناك في وقت سابق وصفات طبية: النبيذ الأحمر - فقط إلى اللحوم ، والأبيض - لصيد السمك ، فإن الشيء الرئيسي اليوم هو خيالك. لا تخف من التجارب! لكن تذكر قاعدة ذهبية واحدة للنجاح: كلما كان الطبق أصعب ، كان الشراب أسهل ، والعكس صحيح.

يمكنك استخدام ثبت بالفعلمجموعات. لذلك ، يتم تقديم النبيذ شبه الحلو إلى المأكولات البحرية (سرطان البحر والمحار وجراد البحر) ، فضلا عن أطباق الخضروات المختلفة (القرنبيط ، البازلاء الخضراء ، الخ). بشكل عام ، يتم الجمع بين النبيذ الأبيض نصف الحلبي بشكل جيد مع السمك تحت صلصة الجزيرة ، لحم الدواجن البيضاء ولحم العجل ، والجبن العطاء ، والبابس والنقانق. مزيج مثير للاهتمام هو أطباق مع صلصة القشدة الحامضة. النبيذ الأبيض يكمل تمامًا طعمه الدسم. الشيء الرئيسي عند اختيار وجبة خفيفة للنبيذ الأبيض شبه الحلو ليس تفوق الرائحة الحساسة. تجنب الأعشاب الحارة والحادة مع رائحة مميزة.

النبيذ الأحمر شبه الحلو هي إضافة رائعةإلى الحلويات ، وهي الوجبات الخفيفة التالية: الجبن والحلويات والبسكويت والآيس كريم والفاكهة. خيار ممتاز - لتقديم النبيذ مع كعكة الشوكولاتة ، والتي سوف تؤكد على طعمها الغني.

</ p>