هو بورشت حساء أم لا؟ وصفات بورش لذيذ

الطبق ، الذي يعتبره الأوكرانيون وطنيًا ،البولنديين والليتوانيين ، الذين يشغلون أحد الأماكن الرائدة في التصنيف على وتيرة الطهي في العائلات التي تعيش في أراضي بلدان رابطة الدول المستقلة - هذا منذ الطفولة مألوفة والعديد من البورش المفضلة.

أصل الطبق

بالإضافة إلى السؤال الرئيسي: "بورشت هو الحساء أم لا؟" ، لا يزال هناك جدل حول من اخترع هذا الطبق على كل حال. تناضل عدة دول من أجل الحق في أن تسمى "أسلاف" بورشت.

لسوء الحظ ، أكدنا تاريخيا ،حيث جاء borscht من - لا. أصبح الطبق شائعًا في أوكرانيا منذ القرن الرابع عشر ، وفي بولندا - منذ القرن الثامن عشر. ومع ذلك ، بدا اسم الطبق بشكل مختلف: benn-bream.

من وجهة نظر اشتقاقية ، تنقسم الكلمة إلىمكونان: "البورون" و "ني". بداية الكلمة تعني اللون - بني أو أحمر. الجزء الثاني هو الاسم المختصر لحساء الملفوف ، الذي تم طبخه في مرق اللحم ، ولكن بدون إضافة البنجر. لذلك تبين أن هذا البرش هو مرق اللحم الأحمر.

بورش: هل هذا الحساء أم لا؟

الحساء هو أول طبق يمثلهديكوتيون حيث تمت إضافة التوابل والمكونات الإضافية. لذلك ، للإجابة على السؤال: borsch هو حساء أم لا ، إنه بسيط للغاية. هو سائل وخدم كأول طبق. لذا فإن البرش حساء

الشمندر أمر شائع بين البلدان السلافية. أساسها هو الخضروات حار ، من بينها أيضا البنجر. عند الطهي ، عادة ما تكون بعض الخضار مقلية أو مطهوة ، وبعد ذلك يتم إضافة جميع المكونات إلى المرق المحضر.

عادة ما يتم تقديم البرش حارة وتزود بالوقودالقشدة الحامضة. لتاريخ طويل ، عندما جادل العديد من الناس حول ما إذا كان البرش حساء أم لا ، تم اختراع مئات الوصفات: العجاف ، على اللبن ، مع الخوخ ، في فرن الميكروويف وهلم جرا. يتم عرض أفضل الوصفات أدناه.

المكونات ل borsch العجاف مع الفاصوليا

من العديد من الأطباق الأخرى ، يتميز هذا عن طريق إعداد بسيط إلى حد ما. الشوربة - بورشت في حالتنا - يمكن أن تكون هزيلة ، ولكن في نفس الوقت لذيذة جدا ومغذية.

يتم تحضير شوربة الصوم لمدة ساعة ونصف. لإعداد 10 حصص ، سوف تحتاج إلى:

• ثلاثمائة غرام من الملفوف.
• مائتي غرام من الفطرون.
• مائة غرام من الفاصوليا الجافة.
• ثلاث بطاطا متوسطة.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• اثنين من الطماطم الطازجة.
• مصباح واحد متوسط.
• بنجر واحد.
• الجزر.
• فلفل بلغاري.

لتذوق يضاف التوابل والخضراوات وورق الغار.

إعداد

قبل ساعات قليلة من بدء الطهينقع الفاصوليا في الماء البارد. بعد صب الماء ، ضع الفاصوليا في وعاء ، حيث يتم طهي البرش. أضف ثلاثة لترات من الماء واحتفظ بها بالنار لمدة ستين دقيقة.

قطع البصل والجزر. في مقلاة ساخنة يضاف البصل ، يقلى لمدة ثلاث دقائق. ثم تضاف الجزر وتترك الخضار على النار لمدة خمس دقائق أخرى. بعد الكتلة الناتجة ، أضيفي المقلاة إلى الفول.

ثم قطع قطع البطاطس في الماء واطبخ لمدة عشر دقائق. في هذا الوقت ، يقطع الفلفل ويقطع الملفوف. بعد عشر دقائق ، أضيفيها إلى البرش.

تقلى البنجر المقطعة في الزيت لمدة خمس إلى سبع دقائق ، ثم تضع كل شيء في قدر. بعد ذلك تضاف التوابل وورقة الغار.

يجب غمر الطماطم بالماء المغلي وإزالتهاقشر ، ثم فرك لهم في كتلة متجانسة. تحتاج البستنة إلى قلي قصير ثم تضاف إلى الحساء. يقدم الطبق مع الطماطم ويطهى لمدة عشر دقائق. كل ما تبقى هو إضافة البقدونس والثوم ، وخلط كل شيء وإطفاء الحريق.

يجب تغطية بورشخت جاهز بغطاء ويترك للبث لمدة 15 دقيقة. هذه هي الطريقة التي يمكنك من خلالها حل هذه المشكلة ، وكيفية صنع الحساء اللذيذ - أو البرش ، أو بالأحرى أثناء الصيام.

المكونات لالبورش مع الفاصوليا ، المطبوخة على مرق البقر

أطباق الصوم ، ربما ، مفيدة للجسم. لكن لا أحد سوف يتخلى عن البرشت اللذيذ المطبوخ على مرق اللحم البقري. العديد من ربات البيوت يعرفون كيف يطبخون مثل حساء البورش. الوصفة بسيطة للغاية. الشيء الرئيسي هو اختيار عظام جيدة ، والتي سيكون هناك ما يكفي من اللحوم.

للطهي سوف تحتاج:

• لحوم البقر على العظام.
• ثلاثة درنات من البطاطا.
• بصل واحد.
• جزرة واحدة.
• علبة الفاصوليا.
• بنجر واحد.
• واحد إلى ملعقتين من معجون الطماطم.
• الملفوف حسب الذوق.
• اثنين من أوراق الغار.
• فصين من الثوم.
• التوابل حسب الذوق.
• الخضر.

إعداد

هناك شيء يوحد تقريبا جميع البرش ، الحساء. بريس. لا ينبغي أن يتم إعدادها في الغرور. إذا تم تحضير البرش في المرق على العظام ، فيجب طهيها مسبقاً.

يجب تنظيف العظام المشتراة بشكل جيد ، وثم نضعها في قدر ونضيف الماء. يخفق مرق لمدة ساعتين على نار بطيئة. في هذا الوقت ، من الضروري إزالة الرغوة المشكلة باستمرار. بعد غلي المرق ، تحتاج إلى إضافة أوراق الغار والبصل والخضر. طهي كل شيء حتى يقع اللحم خلف العظام. بعد ذلك ، اسحب المصباح وورقة الغار.

ثم من الضروري قطع الجزر والبصل ، لإطفاءها لمدة خمس دقائق. إلى الكتلة الإجمالية أضف البنجر - قلبي لمدة خمس دقائق ، ثم أضيفي القليل من المرق واتركه ليخنة.

بينما يتم طهي الخضروات ، يمكن قطع الملفوف بشكل ناعم. بعد إضافته إلى الخضار ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طريا. إذا أصبحت الخضار جافة ، يمكنك إضافة مرق القليل إلى المقلاة. ثم يضاف الفول ومعجون الطماطم. الحساء جميع المكونات لخمس إلى سبع دقائق أخرى.

تقطيع البطاطا إلى مرق. كل الخضروات والفاصوليا من مقلاة إلى المقلاة ، إضافة الثوم والملح والسكر حسب الذوق. اترك البرشغ المغلي لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى. يرش مع الخضر قبل التقديم.

المكونات لالبورش في multivarct

العشيقات الذين حصلوا على هذه مفيدةجهاز ، مثل multivar ، لا تتعب من مدح "مساعد". وفقا لهم ، في كل منهما أطباق ألذ ، والطبخ أسهل. ولكن هل من الممكن طهي الدورات الأولى في متعدد المتغيرات؟ عادة ما ترتبط البورشت ، الشوربة بوقفة طويلة بالقرب من الموقد. ولكن ، كما اتضح ، يمكن إعداد حتى البرش المفضلة في متعدد المتغيرات.

للطهي سوف تحتاج:

• اللحم على العظم هو ثلاثمائة غرام.
• الملفوف هو مائتي غرام.
• البطاطا - أربع قطع.
• اثنين من الطماطم الطازجة.
• فصين من الثوم.
• بنجر واحد.
• بصل واحد.
• جزرة واحدة.
• فلفل بلغاري واحد.
• عصير الليمون.
• توابل.
• باسيل.
• معجون الطماطم - ثلاث ملاعق كبيرة.
• ملح، فلفل.

إعداد

قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. تعيين multivarker في وضع "الخبز" وإضافة القليل من الزيت النباتي إلى الوعاء. نقل اللحم هناك وخبز لمدة عشرين دقيقة.

الخضروات شريحة. البنجر والجزر - صر ، الطماطم مقطعة إلى مكعبات. قطع البصل الى قطع صغيرة. يضاف البصل والجزر في وعاء إلى اللحم ويقلى لمدة 15 دقيقة أخرى. تُقطّع الفلفل إلى مكعبات صغيرة وتُضاف إلى اللحم. بعد عشر دقائق من القلي ، أضف البنجر إلى الكتلة الكلية. اترك للتحضير لمدة عشر دقائق.

أضف الخضروات واللحوم إلى الثوم والبهارات حسب الرغبة. يُضاف الكرنب المفروم والبطاطا المفرومة إلى الوعاء. رجعي ومزج مرة أخرى. قم بتغيير وضع الطهي إلى "Quenching" ، وأضف الماء إلى الوعاء ، واتركه ليطبخ لمدة ستين دقيقة.

بعد ساعة ، قم بتغيير الوضع إلى "تدفئة" واترك لمدة ساعتين إضافيتين. بعد ذلك ، يمكن تقديم الطبق على المائدة ، مما يضيف اللون الأخضر وعصير الليمون. يمكنك ملء الطبق بالقشدة الحامضة.

يمكن تغيير عدد المنتجات اعتمادا علىمن ميول الذوق. ومع ذلك ، حتى في متعدد المتغيرات تحصل على شوربة لذيذة - البرش. صورة طبق المطبوخة على الموقد وفي multivark هو نفسه تقريبا.

المكونات ل borscht على أضلاعه لحم الخنزير

إعداد borscht لذيذ ومرضية من أياللحوم: لحوم البقر والدجاج ، وبطبيعة الحال ، لحم الخنزير. بورش ، المطبوخة على لحم الخنزير ، اتضح الغنية بشكل خاص. يمكنك استخدام اللسان واللحوم على العظام والأضلاع والشرائح. أدناه وصفة ل borscht على أضلاع لحم الخنزير.

للطهي سوف تحتاج:

• أضلاع لحم الخنزير - خمسمائة غرام.
• الملفوف الطازج - خمسمائة غرام.
• الفاصوليا الخضراء هي مائتان وخمسين غراما.
• معجون الطماطم - مئتان غرام.
• الثوم - أربعة فصوص.
• المصابيح - ثلاث قطع.
• الجزر - قطعتين.
• البنجر - قطعتين.
• الطماطم الطازجة قطعتان.
• باذنجان صغير واحد.
• فلفل بلغاري.
• الفلفل الأسود.
• الملح والسكر.

إعداد

يتم إعداد Borsch على أضلاعه لحم الخنزير بكل بساطة. في البداية ، اسكب الزعانف بأربعة لترات من الماء البارد. اتركيه حتى يغلي ، تخلص من الرغوة المشكلة. في وعاء يحتوي على أضلاع يضاف الفلفل الحار وأوراق الغار والخضر. اترك المرق المطبوخ على النار لمدة ساعة ونصف.

في حين يتم إعداد مرق ، فمن الممكن أن تقطع الخضار. اطحن الفلفل والبطاطا والجزر والبنجر. الباذنجان والملفوف تمزيقه القش ، وقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة إضافة قطعة من الزيت النباتي والسماح لها أن تذوب.

ضعي على مقلاة الجزر ،يقلى لمدة خمس دقائق. ثم يضاف البصل ويترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك ، تغفو الطماطم والفلفل. اترك للتحضير لمدة خمس دقائق. المقبل - البنجر. تنضج الخضروات لمدة عشر دقائق أخرى على نار صغيرة. بعد إضافة معجون الطماطم ، اخلطها جيدا واتركها على النار لمدة خمس دقائق أخرى.

من مرق ، سحب الأضلاع وإزالة اللحم منها. يجب تقسيمها إلى قطع صغيرة. في مرق إضافة الملفوف المفروم وربع جميع الخضروات. اطبخ لمدة خمس دقائق. ثم أضيفي مكعبات البطاطا واتركيها لطهيها مرة أخرى لمدة خمس دقائق. يضاف الباذنجان والملح ويترك على النار لمدة خمس دقائق.

ثم تحتاج إلى إضافة الخضار والفاصوليا المتبقية إلى المرق. صب شرائح اللحم في المقلاة. تحرك جيداً واطهيه لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، حاول الملح مرة أخرى.

في حين يتم طهي الحساء ، من الضروري قطع الخضار وسحق الثوم. أزلت المقلاة من النار وأضفت ال [غرينس] وثوم إلى الطبق. نتركها تتكون من 15 إلى 20 دقيقة.

إعداد borscht لذيذ ومرضية من مختلفالمنتجات. ليس من الضروري اتباع تعليمات واضحة واتباع الوصفة لأصغر التفاصيل. بعد عدة تجارب عشيقات عادة ما تضيف ملاحظاتهم: المزيد من الملفوف ، والبصل أقل وهلم جرا.

ولا يهم أين جاء الحساء ، هل هو حساء أم لا. الشيء المهم هو أن هذه الأطباق قد أحببت لأجيال عديدة.